MICROBIRRIFCI: NASCE A PRATO LA NUOVA BIRRERIA ARTIGIANALE “I DUE MASTRI”

Il nuovo birrificio nasce come idea nel 2008 dall’incontro di due appassionati homebrewers, Cristiano Settesoldi e Iacopo Fabbri, entrambi impiegati chimici nell’industria tessile, dove lasciano il “posto fisso” per affinare -prima- le loro conoscenze nell’ambito brassicolo e per lanciarsi –poi- nella nuova avventura imprenditoriale della produzione birraia. I due soci con il loro progetto, desiderano dedicarsi ad una lavorazione totalmente artigianale e priva di quei meccanismi di marketing industriale che portano a privilegiare gli aspetti di immagine alle qualità intrinseche del prodotto.

Ecco come i due soci esprimono la loro filosofia imprenditoriale: “Una birra artigianale porta con sé fino al cliente finale la fragranza e la gustosità che le viene trasmessa dal mastro birraio che con passione si è dedicato totalmente a lei già dalla scelta del più piccolo chicco di orzo.Nell’era del consumismo più sfrenato questa vuol essere la nostra personale sfida a fare un passo indietro e a considerare nuovamente le nostre scelte alimentari. Ordinare una birra locale vuol dire bere un prodotto nato a pochi chilometri da casa, sano, gustoso e privo di conservanti o trattamenti che uccidono la vera natura di una delle bevande più antiche inventate dall’uomo”. Per adesso la loro produzione è di tre birre, tutte e tre ad alta fermentazione.

EBE
Belgian ale 4,5% vol. -formato: 33 E 75 Cl
Ebe, la divinità della gioventù nella mitologia greca, figlia di Zeus ed Era, era colei che sul monte Olimpo serviva loro nettare ed ambrosia. Questa golden-belgian ale si presenta come una birra leggera e beverina. Prodotta con malti chiari ha un colore dorato ed una torbidità tipica delle birre non filtrate. Ha una schiuma fine, cremosa e compatta con una frizzantezza leggera e sgrassante.

GLENCOE
Scotch ale 6,5% vol. -formato: 33 e 75 cl.
Il Glencoe è una vallata isolata delle West Highland scozzesi dii superba. Questa birra si ispira alla tradizione birraia della Scozia che produce birre robuste, maltate e dal colore che varia dall’ambrato al marrone.Questa scotch ale si presenta color rame, limpida e con una schiuma cremosa e persistente color nocciola.

ACHERONTE
oatmeal stout 5% vol. formato: 33 cl.
Allontanandosi dagli ignavi, Dante si avvicina all’Acheronte, il fiume che delimita l’Inferno vero e proprio attraverso il quale le anime devono passare per essere poi destinate alla loro punizione eterna. E qui il poeta incontra Caronte, il traghettatore di anime che ha appunto il compito di trasportare le anime oltre l’oscuro fiume. Questa oatmeal stout si presenta scura come lascia presagire il nome, con una schiuma color cappuccino, cremosa ed abbastanza persistente.

+INFO: I DUE MASTRI S.n.c di Settesoldi C. e Fabbri I. Via per Iolo 34/a 59100 Prato Tel. +39 334 7994268 Fax. +39 0574 1760708 www.iduemastri.it

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