Tag

Romeo Poltronieri

Browsing

Qui tutte le ricette di Romeo Poltronieri

Ci avviciniamo alla fine del lockdown: già dalla prossima settimana dovremmo poter incontrare gli amici, che da troppo tempo abbiamo solo intravisto in aperitivi su Skype e conference call. Siamo vicini anche alla fine del nostro menu degustazione, curato da Romeo Poltronieri, lo chef de El Pecà di Milano, che torna con la penultima uscita della sua rubrica. E stavolta propone un accostamento inusuale che promette scintille.

Qui tutte le ricette di Romeo Poltronieri

Maggio, facciamoci coraggio. I tempi continuano a dilatarsi e la pazienza vacilla, ma la luce in fondo al tunnel sembra farsi meno fioca, almeno per quello che riguarda la possibilità di movimento e il ritorno al lavoro, seppur a condizioni mai sperimentate prima. La sperimentazione, invece, per quanto semplice, continua nel menu degustazione che Romeo Poltronieri, chef de El Pecà di Milano, crea per permettervi di riproporlo a casa vostra.

Tutte le ricette di Romeo Poltronieri

La bellezza è nei dettagli. Come in un quadro di valore o in una musica perfetta, la differenza della perfezione si vede nelle minuscole pennellate o nelle note quasi impercettibili. In un menu degustazione, quindi, anche il più piccolo dei particolari va curato: Romeo Poltronieri, chef de El Pecà di Milano, prosegue il suo viaggio nella costruzione di una serie di piatti da ricreare a casa, in un’ipotetica esperienza culinaria da assemblare. Così la ripartenza post quarantena sarà ancora più saporita.

Tutte le ricette della rubrica “Facile a casa, con Romeo Poltronieri”

Se avessimo provato a prevederlo anche solo due mesi fa, mai ci saremmo aspettati di dover trascorrere la Pasqua in quarantena. Il bel tempo rende ancora più difficile cancellare i piani di pranzi in comitiva e gite fuori porta, ma è bene rispettare le regole per scorgere la luce in fondo al tunnel della pandemia da COVID-19. Per rendere più colorato e alternativo il vostro pranzo di Pasqua, torna la rubrica di Romeo Poltronieri, stavolta con un ospite.

Qui tutte le ricette di Romeo Poltronieri, da fare a casa

Ancora un paio di settimane, prima di vedere la luce. O almeno si spera. Nel frattempo stiamo adattando definitivamente i nostri ritmi a quelli della quarantena; per quel che concerne la cucina, probabilmente avremo fatto scorte importanti, e qualche volta ci troviamo in situazioni scomode in cui abbiamo cucinato in eccesso. Come fare per non sprecare il cibo? Basta chiedere a Romeo Poltronieri, lo chef de El Pecà di Milano, che torna con la sua rubrica.

La prima puntata: spaghetti mantecati alle vongole con crema di spinaci

La seconda puntata: crema di zucca con pinoli tostati e mix di cavolfiori colorati

La terza puntata: tonno al sesamo, quinoa e avocado

Rieccoci. Per cercare di portare buon cibo e pensieri positivi in un momento così difficile, attraverso memorie, idee e punti di vista. Ci aiuta Romeo Poltronieri, chef de “El Pecà” a Milano, con la sua cucina mediterranea moderna e curata.

L’epidemia di COVID-19 ha portato a un blocco generale. Tutto chiuso dopo le 18, limitazioni strettissime alle ore fuori casa, minimo contatto e zero occasioni di assembramento. Ci aspetta un mese (sperando sia solo un mese) non facilissimo, per questo per alleviare gli eventuali languori e mettere a frutto il tempo libero che si avrà in abbondanza, Romeo Poltronieri del ristorante El Pecà di Milano proporrà delle ricette semplicissime da fare ai fornelli di casa.