L’anima friulana dei vini bianchi, perfetti per la stagione estiva by Cantina Puiatti

Siamo nel pieno dell’estate e con lei è arrivata la stagione dei grandi vini bianchi italiani.
La tendenza alla scelta di vini più leggeri e freschi si conferma e si consolida in particolare nella bella stagione, con la possibilità di scegliere non solo le immancabili bollicine, ma anche vini bianchi che non eccedono in alto contenuto alcolico e che siano di facile beva.

Tra le regioni vitivinicole italiane più vocate alla produzione di grandi bianchi, sicuramente un posto di primo piano è riservato al Friuli-Venezia Giulia, territorio che ha dato i natali a vitigni iconici come il Friulano e la Ribolla Gialla.

L’intera area del Friuli è particolarmente vocata alla produzione di vini a bacca bianca, che comprendono anche vitigni internazionali come Sauvignon Blanc e Traminer.

Nella provincia di Gorizia, tra Gradisca e Romans d’Isonzo, a soli 10 chilometri dal confine con la Slovenia, Cantina Puiatti con i suoi 45 ettari vitati, è focalizzata in modo particolare nella produzione di vini bianchi di pronta beva, sapidi e freschi, giovani sia per età che per immagine, perfetta espressione del territorio.

Le vigne di Cantina Puiatti sorgono su suoli alluvionali, particolarmente ricchi di minerali e sono accarezzate dalle fresche brezze delle montagne che incontrano quelle tiepide che arrivano dal mare Adriatico.

Il terroir e i vini

Un terroir unico, che dà vita a vini freschi, minerali, “dritti”: lo stile Puiatti è inconfondibile, con vinificazioni solo in acciaio, per realizzare bianchi di estrema pulizia  verticalità, che rispettano in ogni caso le caratteristiche organolettiche delle uve.

Tutti i vini di Cantina Puiatti sono monovarietali, sia i bianchi che il Pinot Nero (unica etichetta di vino prodotto con uve a bacca rossa) che, infine, il Metodo Classico. La sola eccezione, il nuovo nato dell’azienda, NoLo, referenza low alcol che unisce il 60% di Ribolla Gialla, il 30% di Pinot Grigio e un 10% di Sauvignon Blanc. Perfetto come pool wine, da sorseggiare bordo piscina o per un fresco aperitivo sulla spiaggia.

La parte spumantistica si divide in tre referenze: Ribolla Gialla, Blanc de Blancs e Rosé de Noirs (Pinot Noir). La produzione di Metodo Classico è storica per Puiatti, con il fondatore della cantina tra i primi a vinificare in Friuli.

L’enologo Rinaldo Turus tiene le fila della spumantistica così come dell’intero processo di produzione di tutti i vini della Cantina.

 

I Bianchi di Cantina Puiatti e gli abbinamenti food

FRIULANO
l’abbinamento territoriale

Dalle vigne della località Zuccole, che crescono su suoli alluvionali ricche in ossidi di ferro, provengono le uve destinate al Friulano, uno dei vini più rappresentativi dell’area e della Cantina. Dal naso verde e floreale, il vino regala note lievemente speziate che si fondono con sentori di frutta bianca. In bocca esplode vitale e vibrante, con un finale sapido.

Questo vino, la cui storia fa parte della tradizione friulana, è particolarmente indicato per accompagnare un’altra eccellenza della regione, il prosciutto di San Daniele, se si vuole rimaner sul classico, oppure con uno dei suoi piatti simbolo, il Frico, ricetta originaria della Carnia, a base di patate, cipolle e formaggio Montasio fuso.

RIBOLLA GIALLA
l’abbinamento creativo

 

Altro vitigno che ha segnato la storia enologica del Friuli, la Ribolla si presenta con un bel colore giallo paglierino. Note di mela Golden, uva spina e note di erbe aromatiche si susseguono al naso. Al palato è fresco, minerale, lineare, leggero e di grande bevibilità.

La sua freschezza la rende ideale per accompagnare piatti sapidi, come focacce o pizze, ma si presta ad abbinamenti a tutto pasto dalle fritture di pesce fino alla macedonia di frutta e, perché no, al gelato!

PINOT GRIGIO
l’abbinamento esotico

Tra i cavalli di battaglia della produzione enologica della zona, il Pinot Grigio di Cantina Puiatti si distingue per la sua complessità. Note fruttate – come pesca bianca ad esempio – si uniscono a sentori minerali, di roccia, mentre in bocca arriva diretto e incisivo, persistente e articolato. Perfetto con crudi di mare e primi e secondi di pesce, da provare in degustazione con sushi e sashimi.

NoLo- l’abbinamento estivo

NoLo è la nuovissima referenza “low alcol” di Cantina Puiatti, appena nato in azienda, un vino moderno e innovativo, che risponde alla richiesta contemporanea di una facilità e piacevolezza di bevuta unita a una gradazione alcolica di soli 9,5%.

Per la prima volta nella storia di Cantina Puiatti, un blend di uvaggi, che unisce il 60% di Ribolla Gialla, il 30% di Pinot Grigio e un 10% di Sauvignon Blanc. Il risultato è un IGT Venezia Giulia che racconta il territorio friulano attraverso tre dei suoi vitigni più significativi. Le uve provengono tutte dalle vigne di circa 16 anni d’età di Romans d’Isonzo, allevate su suoli alluvionali, formati da uno strato sottostante di ghiaia ricoperto da argilla rossastra, ricca di ossido di ferro.

La vendemmia è quella del 2024, che ha portato alla luce un vino di grande immediatezza e delicatezza, pur conservando le note spiccate dei suoi tre vitigni e la consueta verticalità di beva. Dal colore giallo brillante, Nolo sprigiona un intenso profumo di frutta gialla, agrumi e sottili sentori vegetali di salvia. Fresco e piacevole al palato, con un finale sapido e verticale, di grande equilibrio nonostante il suo tenore alcolico, è un bianco adatto a essere goduto in ogni occasione, per un aperitivo bordo piscina, una cena in terrazza, un tramonto sulla spiaggia.

+ INFO: www.puiatti.com/it
www.angeliniwinesandestates.com/

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