Il comparto Ho.Re.Ca. in Italia sta registrando segnali di crescita significativi. Secondo un approfondimento del Rapporto Annuale Ristorazione di Fipe Confcommercio, Bain & Company Italia prevede un aumento degli introiti tra il 4 e il 5% nel 2024. Parallelamente, uno studio di McKinsey & Company evidenzia che il turismo, settore cruciale per il business del fuoricasa, rappresenta circa il 10% del PIL italiano.
Questo contesto favorevole sta incoraggiando nuovi investimenti, soprattutto nell’adozione di tecnologie innovative e sostenibili. Da un lato, emergono le esperienze phygital e l’integrazione dell’intelligenza artificiale; dall’altro, si investe in materiali ecocompatibili, soluzioni multisensoriali e processi produttivi carbon-free. Questi sviluppi influenzeranno sempre più la ristorazione e l’ospitalità, aprendo la strada a un futuro sostenibile e tecnologicamente avanzato.
Un importante punto di riferimento per il legame tra innovazione e settore Ho.Re.Ca. è lo Smart Label – Host Innovation Award, promosso da HostMilano e Fiera Milano, in collaborazione con POLI.design e il patrocinio di ADI – Associazione per il Disegno Industriale. Questo riconoscimento, giunto alla sua settima edizione, premia l’innovazione nel design e nella tecnologia applicata all’ospitalità, puntando su criteri come sostenibilità e funzionalità.
Simona Greco, Direttore Manifestazioni di Fiera Milano, ha sottolineato l’importanza dell’evento: “In un momento sfidante come quello attuale, Smart Label è ancora più significativo, poiché rappresenta un riconoscimento all’innovazione di livello mondiale. Soluzioni smart e attenzione alla sostenibilità, sia ambientale che sociale, sono ormai imprescindibili per la crescita delle aziende.”
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Matteo Ingaramo, docente di POLI.design, ha aggiunto che: “l’integrazione tra digitale e materiale nell’esperienza del fuoricasa è la chiave per soddisfare le aspettative degli utenti, sempre più attenti a sostenibilità e performance.”
Le candidature allo Smart Label si suddividono in quattro categorie principali: Smart Label, Innovation Smart Label, Green Smart Label e Menzioni Speciali. Negli anni, sono stati premiati progetti che hanno posto l’accento su sostenibilità, co-creazione e interazione degli utenti, attraverso tecnologie che permettono loro di svolgere un ruolo attivo nel processo produttivo. Tra i trend emergenti, la connettività e l’Internet of Things (IoT) stanno trasformando l’industria, ottimizzando i processi e riducendo i consumi energetici, mentre prodotti flessibili permettono di rispondere a esigenze alimentari specifiche, come intolleranze o scelte etiche.
La settima edizione del premio si terrà durante HostMilano 2025, dal 17 al 21 ottobre presso fieramilano – Rho, un appuntamento chiave per gli operatori del settore. Le candidature per il contest saranno accettate fino al 530 aprile 202, e una commissione di esperti valuterà i progetti presentati. Come di consueto, oltre all’esposizione dei prodotti vincitori nell’area dedicata, si terranno i Design Talks, seminari dedicati a innovazione e sostenibilità nel settore ospitalità.
+Info: host.fieramilano.it.
