Abdij Ten Duinen (lett. Abbazia delle Dune) è un monastero cistercense fondato nel 1138 a Koksijde, nelle Fiandre Orientali. Nel XIII secolo raggiunse l’apice del suo potere e della sua ricchezza. L’abbazia venne totalmente ricostruita in stile gotico, la comunità contava allora 120 monaci coristi, 248 fratelli laici e 10.000 ettari di possedimenti.
Nel XVI secolo iniziò il declino, venne ripetutamente saccheggiata e infine demolita nel 1796. Tra XIX e XX secolo la comunità locale si adoperò per mantenere in vita il ricordo dell’abbazia, ricostruendo una cappella e riportando alla luce i resti del monastero, ormai coperti dalla sabbia. Negli anni ’60 si ritornò finalmente a produrre birra dopo oltre 150 anni, nel nome di St. Idesbald, primo abate eletto nel 1155.
Dal 1994 la produzione passò in mano alla famiglia De Laet risollevando il birrificio da un momento di difficoltà. Oggi le royalties dalla vendita delle birre di St. Idesbald vengono devolute a una ONLUS che riunisce l’amministrazione locale, il museo dell’abbazia e alcune associazioni locali per sostenere il sito di Ten Duinen e finanziare opere e progetti.
Provenienza: Belgio - Stile: Belgian Abbey Blond
- Fermentazione: Alta
- Alc. Vol: 6.5%
- IBU: 24.5
- Temp. Servizio: 7/9°
DESCRIZIONE E ABBINAMENTI
- Giallo dorato, schiuma bianca fine e persistente.
- Aroma complesso, note di ginepro, lime, coriandolo e sentori di luppolo.
- Gusto pieno e rinfrescante, speziato, pepato, con un finale amaro equilibrato.
- Da abbinare a carni bianche come pollo alla cacciatora, coniglio con i funghi, a pesci come baccalà e salmone, a dolci di pasta frolla.
+Info: www.qba.beer