Con l’avvicinarsi delle festività, Gintastico pubblica la seconda edizione dei Gintastico Awards, il riconoscimento dedicato ai panettoni realizzati con distillati e liquori. L’iniziativa nasce per mettere a fuoco un settore in crescita, in cui la pasticceria d’autore si confronta con il mondo degli spirits attraverso tecniche definite, scelte mirate delle materie prime e un uso consapevole della componente alcolica.
«Un panettone agli spirits richiede studio, conoscenza dei lievitati e attenzione alle dinamiche dell’alcol in impasto. Non si tratta di inserire un distillato, ma di interpretarlo» osserva Antonio Galdi, caporedattore di Gintastico. «Le realtà premiate mostrano un metodo preciso: partnership solide, ricette coerenti e un lavoro calibrato sulle aromaticità. Il risultato è un lievitato che parla tanto agli appassionati quanto a chi scopre per la prima volta questi abbinamenti».
«Anche quest’anno emerge quanto gli spirits siano diventati un riferimento creativo per molte pasticcerie» commenta Alessio Maccione, co-founder di The Gin Way. «Il pubblico è attento, preparato e ricettivo verso prodotti che uniscono tecnica, materie prime e identità territoriale. L’interesse per i panettoni a base spirits si inserisce in questo scenario, sostenuto da un dialogo tra artigiani che conoscono struttura, tempi e caratteristiche dei distillati. Il voto della community nella categoria Panettone al Gin evidenzia la maturità di questo incontro».
La pubblicazione dei Gintastico Awards coincide con l’uscita del numero di dicembre della rivista, caratterizzato da una copertina illustrata da Paola Vivaldi. L’immagine, concepita attorno al tema dei panettoni agli spirits, rafforza l’identità del progetto e conferma il ruolo centrale della competition nel calendario editoriale.
Panettoni agli spirits – I premi della redazione 2025
La redazione ha individuato cinque referenze che mantengono un equilibrio definito tra componente alcolica, struttura del lievitato e resa aromatica.
– Miglior Distillato Internazionale: panettone al cioccolato e rum di Vincenzo Faiella, con un profilo caldo e lineare, sostenuto da un uso attento del lievito madre e da una progressione aromatica coerente del rum.
– Miglior Liquore Nazionale: panettone all’Acqua di Cedro Nardini, privo di canditi e caratterizzato da una crema agrumata essenziale, integrata in modo omogeneo nell’impasto.
– Miglior Liquore Internazionale: Digital Art al Baileys della Pasticceria Bonfissuto, con mele, cannella e cioccolato al latte che dialogano con la morbidezza del liquore in una costruzione aromatica stratificata.
– Miglior Distillato Italiano: panettone alla grappa Morelli, definito da una nota pulita e inserita con equilibrio nella trama del lievitato.
– Premio Speciale Design: panettone Fornasetti al rum giamaicano Hampden, confezionato in edizione limitata con carta goffrata e basato su una ricetta di Davide Longoni che valorizza la matrice milanese del lievitato.
Il contest: Il miglior panettone al gin d’Italia 2025
Accanto ai premi della redazione torna il contest dedicato al Panettone al Gin, la categoria più seguita dalla community. «Quest’anno abbiamo selezionato direttamente i candidati, mantenendo il voto popolare come unico criterio di assegnazione» precisa Galdi. «È un indicatore utile per comprendere come evolve il rapporto tra pasticceria e distillazione nella percezione dei lettori».
In gara per l’edizione 2025:
– Panettone Artigianale al Gin Corricella di Marturano Arte Pasticcera, con agrumi di Sicilia, crema al gin e glassa al cioccolato bianco.
– Panettone al Gin Mazzetti di Mazzetti d’Altavilla, con uvetta e scorzone d’arancia infusi nel gin e un profilo aromatico botanico che comprende ginepro, cardamomo, limone, menta e pino mugo.
– Ginettone delle Distillerie Poli, arricchito dal Gin Marconi 42, con uva sultanina, agrumi siciliani e crema al gin.
– Panettone all’Eugin 7, nato dalla collaborazione tra Eugin Distilleria Indipendente e Pasticceria Ferrante, con uvetta macerata e gin aggiunto dopo cottura.
– Panettone al MarGin Marocco, con crema di botaniche nordafricane, scorze di limone e copertura di cioccolato bianco.
Il voto è aperto tramite i canali social di The Gin Way; è possibile partecipare attraverso i sondaggi nelle stories o inviando un messaggio diretto alla redazione.
Cos’è Gintastico
Gintastico è una rivista mensile dedicata al gin, alle distillerie e alla mixology, pensata per offrire contenuti chiari e approfonditi. La pubblicazione è collegata alla box in abbonamento di The Gin Way, che seleziona ogni mese un gin artigianale italiano accompagnato da toniche, garnish e materiali esclusivi. Un percorso di scoperta che combina qualità, racconto e curiosità, portando ogni mese una nuova esperienza a casa degli appassionati.