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Braufactum è stato tra i primi birrifici a produrre birre inglesi e belghe in Germania grazie ai Mastri Birrai che hanno saputo proporre stili tradizionali in chiave moderna, sempre nel rispetto del Reinheitsgebot, l’Editto della purezza del 1516.

 

Birritalia 2023-24 Beverfood.com annuario Birre Italia

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Fondato nel 2010 da Marc Rauschmann, Thorsten Schreiber e Jochen Rosinus sfruttando le strutture e gli impianti del gruppo Radeberger, nei primi 10 anni di vita ha avuto come obiettivo la creazione e la promozione di un movimento craft anche in Germania, importando ricette tradizionali di altre culture brassicole e riscoprendo stili storici della tradizione tedesca.

 

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Dal 2024 il progetto BraufactuM è pronto ad affrontare una nuova sfida da realtà indipendente. Grazie alla partnership con il birrificio BRLO a Berlino Spandau, un birrificio artigianale con grande esperienza nella luppolatura a freddo e un impianto produttivo in grado di gestire piccole produzioni, BraufactuM tornerà a creare nuove ricette senza dimenticare i grandi classici che l’hanno resa celebre in Germania ma anche all’estero grazie ai successi in numerosi concorsi internazionali e all’ottimo riscontro ottenuto sul mercato, specialmente in Italia, negli Stati Uniti e nell’Est Europa.

 

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LA BIRRA BRAUFACTUM SOLEYA SAISON
  • Provenienza: Germania
  • Stile: Saison
  • Alta Fermentazione
  • 6,5° Alcool
  • 25 Ibu
  • 7/9° Temp. Servizio

Lo stile di Soleya nasce in Vallonia, la regione di lingua francese del Belgio. La birra veniva prodotta in inverno, così da essere pronta per dissetare i lavoratori nel periodo della raccolta. Il suo nome, Saison, derivava dunque dai Saisonniers”, i lavoratori stagionali e questo spirito estivo si rispecchia nella sua fresca leggerezza e dai suoi profumi ed aromi che nascono dalle varietà di luppolo e dai malti d’orzo e di frumento utilizzati.

Descrizione e abbinamenti
  • Giallo dorato carico, naturalmente torbida, schiuma fine e persistente.
  • Sentore di banana verde, mela, ananas e note di pepe bianco.
  • Fresca, frizzante ma dolcemente morbida con note di luppolo, fiorite e fruttate.

Ideale con frutti di mare, salse anche con aglio, tacchino e pollo alla griglia, formaggi come gorgonzola o camembert.

+Info: www.qualitybeeracademy.it/braufactum-soleya

Scheda e news:
QBA - Quality Beer Academy - Radeberger Gruppe Italia SpA

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