SIGEP World 2026 si prepara a tornare alla Fiera di Rimini dal 16 al 20 gennaio con un’edizione che mette al centro tutte le sue filiere di riferimento: gelato, pasticceria, cioccolato, caffè, panificazione e pizza. La manifestazione internazionale firmata Italian Exhibition Group (IEG) introduce inoltre una novità strategica: per agevolare la presenza dei buyer esteri, il calendario si sposta per la prima volta sul formato venerdì-martedì.
Tra i comparti protagonisti, il caffè occuperà una posizione di assoluto rilievo. SIGEP World offrirà un percorso che racconta l’intero viaggio del prodotto, dalle piantagioni ai chicchi verdi, dalla tostatura alle tecniche di estrazione fino ai modelli di consumo contemporanei. Un approccio che unisce qualità, ricerca e sostenibilità, grazie alla presenza di torrefattori, produttori di attrezzature, cooperative internazionali e aziende specializzate in tecnologie e packaging.
Una delle novità in questo senso è l’Innovation Bar, pensato come una finestra sul bar del futuro. Qui automazioni intelligenti, sistemi digitali, ingredienti plant-based e nuove modalità di servizio convivono per mostrare come il mondo del caffè stia cambiando sia nel lavoro quotidiano dei professionisti sia nell’esperienza del consumatore. Le macchine tradizionali dialogheranno con soluzioni superautomatiche di ultima generazione, mettendo in scena un’evoluzione che riguarda procedure, ricette e modelli operativi.
Torna il Micro Roaster Village, dedicato alle micro-torrefazioni italiane e internazionali. L’area proporrà un percorso fatto di tostature artigianali, storytelling d’origine, assaggi guidati e sessioni di cupping, diventando un punto di incontro privilegiato per chi lavora nello specialty coffee e per chi cerca nuove identità aromatiche.
Il caffè sarà inoltre protagonista nella Coffee Arena, teatro delle finali italiane delle discipline del circuito World Coffee Events, organizzate in collaborazione con SCA Italy. Qui i migliori professionisti del Paese si confronteranno nelle categorie Barista, Brewers Cup, Latte Art, Coffee in Good Spirits e nelle altre competizioni previste, con l’obiettivo di raggiungere i palcoscenici mondiali. L’arena ospiterà anche momenti formativi, approfondimenti tecnici e incontri dedicati alla community italiana del caffè.
Il percorso espositivo verrà completato dal Sustainability District, che accoglierà 21 cooperative provenienti da Uganda, Ruanda, Etiopia, Costa d’Avorio, Tanzania e Kenya grazie alla collaborazione con ICE – Agenzia. Produttori, consorzi e referenti istituzionali porteranno testimonianze dirette dai territori d’origine, mettendo al centro i temi dell’equità economica, della filiera corta e dei modelli di sviluppo responsabile: lo spazio curato dall’IILA darà voce ai Paesi latinoamericani del caffè – Costa Rica, Guatemala e Repubblica Dominicana – ampliando ulteriormente la dimensione internazionale. A questo si affiancherà inoltre l’area dedicata all’IICCT – International Institute of Chocolate and Cacao Tasting, con percorsi sensoriali dedicati al cacao.
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L’edizione 2026 nasce in un contesto di rafforzata apertura verso i mercati globali. Dopo il roadshow di Madrid ospitato dall’Ambasciata d’Italia, l’accessibilità a Rimini migliora grazie ai nuovi collegamenti aerei: oltre alla rotta da Monaco, è ora attivo un volo diretto da Madrid pensato per facilitare l’arrivo di buyer e catene europee. SIGEP World conferma inoltre l’India come Guest Country 2026, con una delegazione composta da buyer, media e istituzioni. Rimane centrale anche il legame con la Germania, secondo mercato al mondo per numero di gelaterie, grazie al progetto Sigepland che prevede visite guidate e percorsi personalizzati.
Accanto al caffè, la manifestazione torna a riunire tutte le filiere storiche, il gelato sarà al centro del programma Gelato Meets Chains, il progetto che supporta hotel, catene e format internazionali nell’inserimento del gelato nei menù con soluzioni operative e modelli di servizio facilmente replicabili. A questo si affianca la campagna globale “What is Gelato?”, pensata per promuovere all’estero la cultura e la definizione autentica del gelato italiano. All’interno del programma ufficiale della manifestazione troverà spazio anche la Gelato World Cup, la più importante competizione internazionale dedicata ai professionisti della gelateria. La pasticceria sarà rappresentata dalla Juniores Pastry World Cup, mentre la pizza prosegue il suo percorso con Pizza R(evolution), dedicato a impasti, farciture, tecniche di cottura e modelli imprenditoriali contemporanei.
+ INFO: www.sigep.it/it