Dalle tazze del Christmas Coffee alle ricette del Gingerbread Latte, la pausa caffè è sempre più social e protagonista di un rituale di comfort e benessere che conquista in particolare la Gen Z (persone nate tra il 1997 e il 2012), rilancia bar e caffetterie e riporta al centro ingredienti tipicamente invernali come zucca, zenzero, cannella e miele. A rilevare lo scenario, nato con il trend TikTok del Coffee Cozy Winter, è SumUp, fintech globale specializzata nei pagamenti digitali.
I caffè come nuovi luoghi di socialità
Lo studio sottolinea che i caffè sono diventati i nuovi luoghi di socialità contemporanea, “un’evoluzione culturale – osservano gli analisti – che si riflette anche sul mercato: nel 2025 l’82% degli italiani ha scelto bar e caffè per le proprie pause e i pagamenti digitali in bar e caffetterie, secondo l’Osservatorio Bar & Caffè Cashless di SumUp, sono aumentati del 42% rispetto all’anno precedente.”
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Ingredienti stagionali e nuove ricette invernali
La ricerca di esperienze personalizzate, attenzione alle materie prime stagionali e di qualità, e nuove ricette ispirate ai trend social si manifesta in una proposta enogastronomica che va, ad esempio, tra le diverse presenti nei menu:
• “Christmas Coffee”, che è preparato partendo dalla base classica dell’espresso o del cappuccino aggiungendo sciroppo d’acero e panna montata e decorato, alle volte, con mini marshmallow tostati o briciole di biscotti alla cannella o con una colata di cioccolato fondente e granella di zenzero.
• Pumpkin Spice Latte, che sfrutta ingredienti di facile reperibilità come la zucca (fresca o in purea) e una combinazione di cannella, chiodi di garofano e panna montata.
• Gingerbread Latte, ispirato ai biscotti di pan di zenzero e unisce caffè espresso, latte caldo e note di cannella, zenzero e noce moscata.
Fonte: www.ansa.it/
