A cura di: NOMISMA
Fonte: Ricerca NOMISMA per Rimini Fiera
SOMMARIO: Italia: Il Pasto Fuori Casa Sfonda Il Muro Dei 60 Miliardi, Un Terzo Dei Consumi Alimentari – La nuova frontiera: i piatti pronti consumati in ipermercati e supermercati e nell’assortimento grande attenzione alle diverse etnie dei clienti
Rif. Temporale 02/2007
In concomitanza con la Mostra Internazionale/> dell’Alimentazione, Pianeta Birra Beverage& Co, MSE Seafood & Processing, Food & Beverage Logistics Expo (10-13 febbraio), Rimini Fiera SpA propone il tradizionale appuntamento con il Rapporto annuale sui consumi alimentari extradomestici, quest’anno affidato a NOMISMA, dal titolo ‘NEW FOOD FOR NEW PEOPLE, nuovi prodotti tra GDO e ristorazione fuori casa: concorrenza o complementarietà?’. L’indagine è stata compiuta individuando un campione rappresentativo degli italiani residenti nei ‘centri capoluogo di provincia’ scelti in modo da garantire la rappresentatività della struttura urbana.
La ricerca “NEW FOOD FOR A NEW PEOPLE” è un importante contributo per valutare l’entità economica del pasto
extra-domestico e per analizzarne i trend emergenti. In particolare, nella sua seconda parte, la ricerca si concentra sull’incremento di acquisti di piatti pronti confezionati a libero servizio presso la Grande Distribuzione Organizzata:
ipermercati, supermercati ed altri punti di vendita a libero servizio. Prodotti cotti e conditi, in vaschette già
confezionate: primi piatti, insalate di riso e di farro, secondi piatti, verdure lessate o grigliate, insalate miste con il
condimento pronto all’uso, macedonie fresche… vengono venduti a banco, senza assistenza alla clientela, si consumano
freddi o velocemente riscaldati al microonde (elettrodomestico del quale le aziende sono ormai ampiamente dotate) e
per ben il 32,8% del campione (6,6 milioni di italiani) rappresentano un’ottima alternativa per il pasto fuori casa.
Sommario
ALIMENTARE EXTRADOMESTICO: LO SCENARIO ECONOMICO
ITALIA: OLTRE 60 MILIARDI SPESI FUORI CASA
PASTO FUORI CASA. 70 EURO AL MESE PER OGNI FAMIGLIA; 27,6 LA SPESA PRO – CAPITE
LE MODALITA’ DI CONSUMO
OTTO ITALIANI SU DIECI ABITUALMENTE CONSUMANO PASTI FUORI CASA
E IL PART-TIME SPAZZA VIA IL “CESTINO”
A PRANZO VINCE IL BAR, A CENA IL RISTORANTE. PANINI E PIZZE INTRAMONTABILI. E LA
PASTA ARRIVA SECONDA
RISTORANTE ETNICO? VOGLIA DI MESSICO… SPECIALMENTE IN PROVINCIA
PER QUALCUNO “COSTA POCO”… SETTE ITALIANI SU CENTO A CASA DI AMICI.
PUBBLICI ESERCIZI: CLIENTE SODDISFATTO
IL CONSUMO DEI CIBI PRONTI CONFEZIONATI PRESSO LA GDO
ANDIAMO A PRANZO ALL’IPERMERCATO!
PRODOTTO-SERVIZIO, L’OFFERTA COMPLEMENTARE DELLA GDO
L’ALTERNATIVA DEL PIATTO PRONTO PRESSO LA GDO: PRATICITA’ E TIME SAVING.
PAUSA PRANZO? PIU’ TEMPO PER SHOPPING E FITNESS
TRA I CIBI PRONTI IN GDO ANCHE L’ETNICO TROVA IL SUO SPAZIO
NELLA GDO LA PASTA RICONQUISTA LO SCETTRO: FREQUENZA, MODALITA’ E MOTIVAZIONE
DEI CONSUMI
Documento di sintesi per la Stampa
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