Beverfood.com
| Categoria Notizie Caffè - Tè - Bevande Calde e Coloniali | 1747 letture

Grande successo del convegno IL RUOLO DEL CAFFE’ SULLA SALUTE

Successo Convegno Ica Convegni Di Settore Caffè Salute Federgrossisti

Convegno Ica Convegni Di Settore Caffè Federgrossisti Salute Successo

Svoltosi il 10 febbraio c.a. a Milano, presso la sede della Confcommercio, organizzato da ICA (Associazione Italiana Caffè), con l’autorevole patrocinio della  CONFCOMMERCIO,  FEDERGROSSISTI e FIPE,  ha visto la qualificata partecipazione di circa 100 operatori del settore, oltre ad una folta rappresentanza della stampa specializzata,  e di alcune reti televisive, di cui una a carattere nazionale.

Annuario Coffitalia Caffè Italia Scarica Gratis
Annuario Coffitalia Beverfood Caffè Italia torrefazionii aziende indirizzi Scarica Gratis in versione PDF

Dopo i saluti di “benvenuto” del  dott. Carlo SANGALLI, presidente di CONFCOMMERCIO, sono iniziati i lavori veri e propri, sotto la sapiente regia del moderatore dott. Federico MERETA.

Gli obiettivi del convegno sono stati illustrati dal prof. Amleto D’AMICIS, coordinatore scientifico e già direttore UO INRAN, a cui sono seguiti gli interventi dei relatori.

Il prof. Gian Franco SENSINI (professore ordinario di medicina interna Università di Firenze) ha illustrato il tema “la medicina  basata sulle Evidenze ed il caffè”.

Il dott. Giorgio GRAZIOSI (presidente della DNA Analytica srl) si è soffermato sul DNA di una tazzina di caffè.

L’ing. Marino PETRACCO (docente dell’Università del caffè di Trieste) ha accentrato l’attenzione sulla presenza di sostanze attive, con particolare riferimento ai composti chimici non presenti nella “derrata allo stato crudo”, ma che si creano con la “iniezione di energia termica nei chicchi di caffè verde, detta torrefazione”.

La dott.ssa Sabina SIERI (ricercatrice della Fondazione IRCCS Istituto Nazionale dei tumori di Milano), ha evidenziato gli studi epidemiologici caffè e cancro.

Il prof. Luca SCALFI (professore ordinario all’Università di Napoli Federico II) ha parlato della correlazione tra il caffè ed il sistema cardiovascolare.

La Filiera del caffè espresso - La degustazione del Caffè di Franco e Mauro Bazzara - Planet Coffee
La Filiera del caffè espresso - La degustazione del Caffè di Franco e Mauro Bazzara

Il prof. Daniele DEL RIO (Università degli studi di Parma)  ha focalizzato il rapporto intercorrente tra caffè e sistema gastroenterico.

Le conclusioni sono state sintetizzate dal prof. A. D’AMICIS: la caffeina, una delle sostanze che caratterizza maggiormente il caffè, ha un effetto stimolante sull’organismo e può essere tranquillamente assunta, nell’arco della giornata, nella dose massima consigliata di 300 mg (circa 5 mg per Kg di peso), mai in una dose unica.

Le altre sostanze (polifenoli, acido caffeico, acido clorogenico, melanoidine ecc.) hanno un potente effetto antiossidante, ed anche altre proprietà biologiche, molto positive per l’organismo.

Databank torrefatori torrefazioni caffè Dati Excel xls csv tabella campi indirizzo email sito web

Il caffè pertanto, in un soggetto sano, non affetto quindi da particolari patologie,  non rappresenta un fattore di rischio per i tumori, così come non lo è per il sistema cardiocircolatorio (ipertensione, malattia coronarica, ictus), e gastroenterico.

In conclusione, parafrasando un antico detto, come ha ricordato il presidente SANGALLI, una tazzina di caffè al giorno toglie il medico di torno.

SCHEDA WEB E ALTRE NEWS FEDERGROSSISTI

 

+ COMMENTI (0)

Limoncello Pallini - premiato dai consumatori al Quality Award 2019 - inimitabile qualità italiana da 140 anni

Resta sempre aggiornato! Iscriviti alla Newsletter

Convegno Successo Convegni Di Settore Federgrossisti Ica Caffè Salute


Annuario Coffitalia Beverfood Caffè Italia torrefazionii aziende indirizzi

ARTICOLI COLLEGATI:

Federgrossisti: imposta di pubblicità sui veicoli

Federgrossisti: imposta di pubblicità sui veicoli

07/06/2019 - A seguito della pubblicazione su alcuni organi di stampa settoriale, che hanno riportato notizie non veritiere relativamente al pagamento della imposta di pubblicità sui ...

Al via il Progetto Cometa con la partecipazione di Danesi caffè come capofila e leading partner

Al via il Progetto Cometa con la partecipazione di Danesi caffè come capofila e leading partner

18/04/2019 - Danesi Caffè partecipa come capofila e leading partner al progetto COMETA (Quality testing of organoleptic properties of COffee blends via genetic and METAbolic fingerpri...

Federgrossisti: abrogazione registro carico/scarico zucchero

Federgrossisti: abrogazione registro carico/scarico zucchero

08/02/2019 - Un ulteriore importante risultato conseguito dalla Federgrossisti a favore del comparto, che, in tal modo, viene esonerato da un adempimento molto oneroso sia gestionale ...

Istituito il Gruppo Giovani Imprenditori di Federgrossisti

Istituito il Gruppo Giovani Imprenditori di Federgrossisti

26/11/2018 - È ufficialmente formato il Gruppo Giovani Imprenditori di Federgrossisti, costituito con atto notarile lo scorso 19 novembre e con sede a Roma in Via Properzio N.5. ...

Coffee test: alla ricerca dell’espresso italiano perfetto, come sceglierlo come assaggiarlo

Coffee test: alla ricerca dell’espresso italiano perfetto, come sceglierlo come assaggiarlo

06/11/2018 - Alla presenza di addetti ai lavori si è svolto l’evento "Coffee test: alla ricerca dell’espresso italiano perfetto, come sceglierlo come assaggiarlo" organizzato dal sett...

Ma davvero sprechiamo tanto zucchero?

Ma davvero sprechiamo tanto zucchero?

19/07/2018 - Per L’Associazione Nazionale Grossisti Zucchero, il consumo complessivo annuo in Italia ammonta a 1 milione e 600 mila tonnellate, di cui l’80% viene utilizzato dalla ind...

Federgrossisti – Ica sigla il contratto di filiera

Federgrossisti – Ica sigla il contratto di filiera

18/06/2018 - L'accordo è frutto di una proficua collaborazione tra la Federgrossisti - Ica (Federazione Nazionale Commercio alimentare all’ingrosso-Associazione Italiana Caffè) e la F...

Aggiungi un commento

Se il commenti appena inviati non appaiono subito, si prega di aggiornare la pagina (tasto F5) per eliminare la precedente cache salvata della pagina.
Se il commenti appena inviati non appaiono subito, si prega di aggiornare la pagina (tasto F5) per eliminare la precedente cache salvata della pagina.

3 × 5 =