Si è chiusa con l’assegnazione delle Gold Medal la diciassettesima edizione di International Coffee Tasting, il concorso internazionale del caffè organizzato da IIAC – International Institute of Coffee Tasters, tenutasi presso la Factory Food Designer di Autogrill a Rozzano (MI).
Sono state assegnate le Gold Medal di International Coffee Tasting 2025, al termine di tre giornate di valutazione sensoriale di prodotti di diverse categorie e provenienze.
Le aziende premiate
Queste le aziende premiate:
Altromercato, Beanpulse Coffee Roasters, Caffè Cagliari, Caffè Morandini, Camcaffè, De Quiet, Dersut Caffè, Il Griso, Lavazza, May House, Prinzberg, Torrefazione Caffè Gran Salvador, Torrefazione Caffè Avana, Torrefazione Comense Ticino Caffex, Torrefazione Goriziana.
Il commento di IIAC e il valore del metodo di valutazione
“International Coffee Tasting si conferma come un banco di prova neutrale e completamente indipendente: anche in questa edizione annoveriamo tra le aziende premiate sia multinazionali sia realtà molto locali – ha commentato Carlo Odello, presidente IIAC – International Institute of Coffee Tasters – Il nostro metodo di valutazione completamente alla cieca, con calibrazione dei giudici sensoriali e validazione statistica dei risultati ci permette di concentrarci solamente sul risultato in tazza, che è poi alla fine ciò che interessa davvero al consumatore”.
Ogni azienda partecipante riceverà il profilo sensoriale del prodotto in concorso e gli ICT Benchmarks, il nuovo strumento che permette di confrontare le caratteristiche sensoriali dei propri prodotti con quelle delle Gold Medal e di altri prodotti della categoria.
Inoltre, i migliori prodotti premiati con la Gold Medal saranno nuovamente in concorso per l’assegnazione delle Platinum Medal.
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Sponsor tecnico del concorso
Sponsor tecnico del concorso quest’anno è stato Eureka, che ha fornito i macinadosatori utilizzati durante le tre giornate, Atom W 75, dotati di sistema di peso brevettato Instant Grind Weighing Technology.
Tutte le Gold Medal di International Coffee Tasting 2025 sono disponibili su: www.internationalcoffeetasting.com
Profilo dell’International Institute of Coffee Tasters
IIAC – International Institute of Coffee Tasters è un’associazione senza fini di lucro fondata nel 1993 con l’obiettivo di mettere a punto e diffondere un metodo scientifico per l’assaggio del caffè.
Dal 1993 IIAC ha svolto centinaia di corsi con 13.000 allievi provenienti da oltre 40 paesi. Il manuale Espresso Italiano Tasting, edito in italiano e inglese, è stato tradotto in molte lingue, tra cui spagnolo, portoghese, tedesco, francese, russo, giapponese, cinese, coreano e tailandese.
L’istituto dispone di un comitato scientifico formato da docenti universitari, tecnici e professionisti, e ha filiali dirette in Cina, Corea e Giappone.
+Info: www.iiac.coffee.
