Tag

Format

Browsing

Oltre 13 anni di esperienza su più di 90 differenti modelli di macchine per tostare il caffè (sia a tamburo che a letto fluido), 16 diverse nazioni (tra Asia, Africa, Europa e Middle East) in cui ha lavorato come consulente per varie torrefazioni, e tanti, tantissimi riconoscimenti. Paolo Scimone, classe 1983, è il protagonista del sesto episodio di MUMAC Academy Talks, il primo format dedicato alle storie dei professionisti del caffè e delle loro esperienze professionali, tecnologiche e di formazione.

È stato Fabiano Bucci a far conoscere alla provincia di Roma la cosiddetta “Latte Art”, la raffinata tecnica capace di trasformare una comune tazza di caffè in una piccola opera d’arte, utilizzando gli effetti di colore prodotti dalla schiuma di latte e dal caffè. Negli anni ha poi collezionato diversi premi e riconoscimenti, ma il suo percorso è cominciato grazie agli studi per diventare un barman acrobatico, passando da allievo a maestro in poco tempo. Fa esperienza con una lunga gavetta nei locali serali della Capitale, fino ad arrivare ad essere uno dei barman più apprezzati nel panorama romano.

Si chiama Bar_To_Be Mediterranean Bar & Beverage Trade Show, l’evento B2B sul mondo della Bar Industry dedicato al Sud Italia. Per vederlo dal vivo bisognerà aspettare ancora un anno, ma il lavoro degli organizzatori continua e la manifestazione scalda i motori con un format video che sbarca sul web e mira a valorizzare il territorio siciliano. Riflettori accesi sui protagonisti del mondo della Bar Industry, produttori e bartender, legati da un ‘fil rouge’ musicale creato ‘ad hoc’ da un music producer d’eccezione come John Lui.