Salde radici nella famiglia, la napoletanità, la socialità e la tradizione guidano da sempre l’attività della torrefazione S. Passalacqua, che quest’anno festeggia i suoi primi 75 anni. Un grande talento che accompagna la sua storia è la capacità di attingere al valore della tradizione per guardare al futuro. È così che la felice intuizione pionieristica della nascita nel 1952 della catena dei Bar Mexico, un vero concept bar che ancora oggi con i suoi tre locali è un riferimento per la città di Napoli, viene ripreso, rielaborato, arricchito di referenze e tecnologie al passo con le nuove esigenze del mercato, diventando il franchising Passalacqua family – coffee from Naples since 1948, presentato in anteprima a Sigep 2023.
Eccellenza, tradizione e sorriso contraddistinguono da sempre l’attività della torrefazione S. Passalacqua, che quest’anno festeggia i suoi primi 75 anni di attività. Le lettere in…
«Vale sempre la pena perfezionarsi, perché fa di noi dei veri professionisti. Il mondo del caffè sta cambiando e chi vuole fare il barista deve farsi trovare pronto. Non c’è più spazio per figure improvvisate, ma c’è bisogno di baristi formati». Parola di Carmen Clemente, oro ai campionati del Mondo di latte art 2022 che, assieme a Manuela Fensore, campionessa mondiale 2019, condurrà la masterclass Latte Art da campioni del mondo (per info e iscrizioni: https://bit.ly/3zril0I) venerdì 7 ottobre, dalle 9 alle 16, negli spazi di Diemme Academy, a Padova. Destinatari ideali? Baristi, pasticceri, operatori del settore Ho.Re.Ca che si occupano della gestione del punto caffetteria e che desiderano fare un salto di qualità nella loro professione e nella proposta dei loro servizi.
Barman e barlady, abbiamo ottime notizie per voi: quest’estate il settore hospitality è più vivo che mai e i locali sono pieni di turisti! Non…
Saranno le sodate Bitter Salfa e le bevande alla frutta BE4MIX Derby Blue le protagoniste dei corsi per barman, bartender e flairbartender organizzati da Flairtender – The Original Bartender School (flairtender.it), la scuola per professionisti della mixology con sede a Padova, dove è presente dal 1999 con le sue attività rivolte agli operatori dell’Horeca.
La Bazzara Academy, divisione dedicata all’insegnamento professionale della Bazzara Espresso, in qualità di Training Premier Campus SCA lancia “Master Barista Coffee Brewing” la sua nuova…
La Bruno Vanzan Academy nasce su iniziativa del vulcanico Bruno Vanzan, campione mondiale di bartending, imprenditore, celebrità televisiva e punto di riferimento nel settore degli spirits, che ha deciso di mettere a disposizione del grande pubblico la sua expertise legata al mondo della miscelazione, del bar management e del flair bartending.
Ristopiù Lombardia, azienda guidata dal Presidente Giuseppe Arditi, specializzata nella commercializzazione di prodotti Food & Beverage, servizi e consulenza per il settore Horeca presenta, in…
La collaborazione con le diverse iniziative di SCA Italy e un impegno costante e capillare di formazione sono parti integranti della filosofia aziendale di pulyCAFF. Per questo ha dato nuovamente il suo supporto al terzo City Coffee Trip, un’iniziativa molto stimolante per i baristi italiani. Il tour si svolgerà dal 14 al 18 Ottobre a New York: città sempre più punto di riferimento nel panorama mondiale del caffè, che conta sul suo territorio più del 57% di caffetterie indipendenti, ognuno con stili e culture differenti, che danno spazio a diversi tipi di estrazione.
Il lavoro di barista si impara ogni giorno dietro il bancone del bar, ma non solo. Conoscere i tutti segreti per il caffè perfetto è…
Un incontro per svelare agli operatori del settore come reinterpretare l’aperitivo made in Italy partendo dalle sue radici. Come realizzare un nuovo concetto di aperitivo, per rispondere alle aspettative dei consumatori, sempre più evoluti ed esigenti?