Lunedi 26 giugno 2017 – Brescia – Torrefazione Agust – Selezione V° GPC. Nadia Rossi, Giovanni Corsini, Fiorenzo Colombo, Crispino Massimiliano e Abdel Aziz Quassouni sono i giudici sensoriali e tecnici che hanno definito i tre finalisti della tappa Bresciana del Gran Premio.
Il Gran premio della caffetteria Italiana nasce circa 10 anni fa ad Host con l’intento di valorizzare i prodotti e il servizio della caffetteria della nostra penisola.
Un concorso riservato ai professionisti del settore che si devono cimentare nel preparare espressi, cappuccini e drink a base di caffè.
Il regolamento del concorso durante gli anni è andato perfezionandosi fino alla regola degli ultimi due concorsi dove la competizione richiede di essere parlata e che sia inserito nella ricetta a base di caffè anche un ingrediente dell’enogastronomia italiana.
Un altro elemento caratterizzante di questa gara è che le bevande preparate debbano essere servite contemporaneamente alla giuria sensoriale, cosi come avviene realmente al bar.
I tre maestri del caffè Aicaf che si sono aggiudicati gli ultimi posti per le semifinali che si terranno il sabato e la domenica di Host sono:
SILVIO RASCIONI – ROMA
ALESSANDRO MOSCA – MILANO
ANDREA VILLA – MILANO
Per le semifinali e le finali inoltre anticipiamo che il regolamento subirà alcune modifiche sostanziali relative ai tempi totali di set up e di gara e per le per le penality relative agli over time.
Si ringraziano gli sponsor dell’evento: Torrefazione Agust, Wega, Fiorenzato, Asachimici, Metallurgica Motta, Brita e Fabbri.
La segreteria del Gran premio della Caffetteria Italiana e dell’Aicaf
ACCADEMIA ITALIANA MAESTRI DEL CAFFE’
Via XX Settembre 66
25011 – Calcinato – Brescia
www.aicaf.com
INFOFLASH/AICAF
L’AICAF – Accademia Italiana Maestri del Caffè – organizza e coordina corsi di formazione in caffetteria presso la propria sede o per conto terzi, presso torrefazioni, aziende del settore Horeca, enti e centri di formazione sia in Italia che all’estero. Consulenze e formazione personalizzata. Certificazioni rilasciate: Maestro del Caffè e Sommelier dell’Espresso. Fornitura trainer qualificati, supporto organizzativo per la realizzazione di eventi e fiere di settore.
