antonietta
| Categoria Notizie Birra | 1819 letture

Il Birrificio Antoniano rinnova il legame con Slow Brewing

Interbrau Brewing Birra Antoniana Slow Slow Brewing Legame Antoniano Birrificio

Slow Brewing Interbrau Birra Antoniana Birrificio Brewing Slow Legame Antoniano

Malto, luppolo, acqua e lievito sono le materie prime fondamentali per la produzione di birra. Tuttavia c’è un altro fattore, invisibile e silenzioso, che influenza la riuscita di una buona birra brassata a regola d’arte: il tempo. Il detto “il tempo è denaro” anche nel settore brassicolo è più che mai verità, infatti mantenere i tank occupati con birra in fermentazione e maturazione significa non lasciare spazio a nuove produzioni e spesso, si tendono a velocizzare questi passaggi per ottimizzare le risorse.

 

 

Alcuni birrifici però fanno del tempo un vero e fondamentale alleato. Tra questi troviamo il Birrificio Antoniano di Padova, che anche quest’anno rinnova il legame con Slow Brewing, associazione indipendente guidata da esperti del settore che monitora e certifica il ricorso a metodi produttivi classici e il rispetto dei tempi naturali di produzione. Ad oggi l’associazione include 26 birrifici indipendenti tra Germania, Austria, Svizzera e Italia.

Il sigillo di garanzia rilasciato dall’associazione tedesca testimonia che le birre vengono prodotte in maniera tradizionale, dando il giusto tempo al lievito di trasformare le sostanze zuccherine presenti nel mosto in alcol e anidride carbonica, e lasciando successivamente la birra maturare per un giusto periodo di maturazione a bassa temperatura, affinché profumi e sapori possano amalgamarsi e definire il profilo aromatico della bevanda. Il controllo del birrificio e la certificazione dei suoi metodi produttivi viene eseguito una volta all’anno e verifica la corrispondenza agli elevati standard qualitativi di Slow Brewing; questo audit verifica inoltre anche i sistemi di controllo della qualità, dei sistemi di gestione e management e della cultura di impresa. Infine i birrai sono sottoposti a oltre 500 domande redatte e poste dagli esperti dall’Istituto Slow Brewing, formulate in base a ben precisi criteri scientificamente fondati e definiti.

 

Annuario Birre Italia Birritalia Beverfood.com
Annuario Birra Italia Birritalia beverfood.com

 

Far parte di Slow Brewing è molto più di un semplice simbolo sull’etichetta: significa abbracciare una filosofia, che mette al centro l’importanza del tempo e dell’eccellenza delle materie prime, tenendo sempre presente la qualità delle proprietà organolettiche del birra; significa lavorare in squadra per ottenere una pinta perfetta. Ciò che il Birrificio Antoniano ha imparato da questa collaborazione che ormai dura da anni, è il valore del processo di apprendimento lento ma costante, che richiede tempo e impegno.

Tempo che accanto all’impiego di materie prime di prima qualità è la chiave per una buona birra, come recita lo slogan Slow Brewing “Più tempo al birraio, più gusto alla birra”.

 

+info: www.birrificioantoniano.it
www.slow-brewing.com

Scheda e news: Birrificio Antoniano S.r.l. Società Agricola


Scheda e news: INTERBRAU S.p.A.


+ COMMENTI (0)

Banchedati excel csv contatti email aziende beverage e food

Resta sempre aggiornato! Iscriviti alla Newsletter

Slow Antoniano Birra Antoniana Legame Interbrau Birrificio Brewing Slow Brewing


Annuario Birra Birritalia beverfood

ARTICOLI COLLEGATI:

Sta per nascere il Birrificio Antoniano, un’ambiziosa iniziativa produttiva dei Fratelli Vecchiato di Interbrau

Sta per nascere il Birrificio Antoniano, un’ambiziosa iniziativa produttiva dei Fratelli Vecchiato di Interbrau

19/11/2012 - Il nuovo Birrificio Antoniano, che sta ormai ultimando l’approntamento della linea di produzione, rappresenta la concretizzazione di un sogno accarezzato per quasi mezzo ...

Iron Maiden Trooper, una Golden Ale… d’oro!

Iron Maiden Trooper, una Golden Ale… d’oro!

17/10/2018 - Trooper, la birra degli Iron Maiden creata dallo storico birrificio inglese Robinsons, celebra il proprio quinto compleanno con una medaglia d’oro: è quella del 2018 Brit...

Interbrau e Augustiner Brau Munchen: 25 anni di partnership

Interbrau e Augustiner Brau Munchen: 25 anni di partnership

06/12/2017 - Dicembre 2017 segna una data importante per Interbrau: il venticinquesimo anniversario dall’inizio della collaborazione con il birrificio tedesco Augustiner Bräu, una del...

Metti un giorno Birra Antoniana, Vienna e un importante festival brassicolo…

Metti un giorno Birra Antoniana, Vienna e un importante festival brassicolo…

01/09/2015 - Appena conclusa la settimana viennese dedicata a Birra Antoniana. Dal 20 al 26 agosto, il festival organizzato dal birrificio austriaco Ottakringer, ha visto protagoniste...

STEFANO BALDAN DI INTERBRAU CAVALIERE DELLA BIRRA DEL BELGIO

STEFANO BALDAN DI INTERBRAU CAVALIERE DELLA BIRRA DEL BELGIO

14/11/2011 - L’eccellenza italiana trova un nuovo testimonial in Stefano Baldan che, il 2 settembre 2011, è stato insignito Cavaliere della Birra durante il Weekend de la Bière del Be...

BIRRADAMARE presenta WEISSE, la birra di frumento in stile romano. distribuita da INTERBRAU

BIRRADAMARE presenta WEISSE, la birra di frumento in stile romano. distribuita da INTERBRAU

13/05/2013 - Giugno ci porterà a conoscere un’altra delle birre stagionali prodotte dal birrificio laziale. Birradamare Weisse rispecchia la tradizione tedesca senza rinunciare al car...

Blue Moon, un nuovo astro nel firmamento di Interbrau

Blue Moon, un nuovo astro nel firmamento di Interbrau

30/01/2017 - Da oggi anche la stella – anzi, la luna – di Blue Moon è pronta a brillare nella galassia delle grandi birre firmate Interbrau. Da oltre vent’anni tra le più amate negli ...

INTERBRAU: LA DÉMON È ROCK!

INTERBRAU: LA DÉMON È ROCK!

12/06/2015 - La Démon, da poco tornata ad infiammare il palcoscenico delle specialità birrarie alla spina, esprime tutto il suo carattere ribelle come partner della quinta edizione di...

Ad agosto arriva SHOCKWOOD, il Barley Wine a tiratura limitata di BIRRADAMARE

Ad agosto arriva SHOCKWOOD, il Barley Wine a tiratura limitata di BIRRADAMARE

08/07/2013 - Birradamare continua a proporre le proprie birre “mensili” e ad agosto è pronta a farci conoscere un prodotto davvero speciale: Shockwood è un barley wine ad alto tenore ...

Interbrau “gioca in casa” alla Fiera dell’Alto Adriatico 2017

Interbrau “gioca in casa” alla Fiera dell’Alto Adriatico 2017

27/02/2017 - La gamma dell’importatore veneto sarà protagonista della manifestazione dedicata al turismo e alla ristorazione del nordest, che si svolgerà dal 5 all’8 marzo presso il P...

Aggiungi un commento

Se il commenti appena inviati non appaiono subito, si prega di aggiornare la pagina (tasto F5) per eliminare la precedente cache salvata della pagina.
Se il commenti appena inviati non appaiono subito, si prega di aggiornare la pagina (tasto F5) per eliminare la precedente cache salvata della pagina.

6 − tre =