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Pastry Chef – Pastrychef

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La pasticceria fa sempre più rima con il talento femminile, grazie a doti come determinazione e personalità che aiutano a farsi largo in un settore sino a poco tempo fa prettamente maschile. Come nel caso di Debora Vena, giovane pasticcera e imprenditrice, un percorso di studio e perfezionamento e una costante ricerca dell’eccellenza che l’hanno avvicinata a Elle & Vire Professionnel. Dopo una collaborazione iniziata da qualche anno, Debora Vena ora entra ufficialmente nel Team Ambasciatori Elle & Vire Professionnel in Italia insieme allo storico Ambasciatore Gianluca Fusto e allo Chef pluristellato Antonio Guida. Il suo nome si aggiunge ad importanti personaggi della pasticceria e della cucina internazionale rappresentano il brand: Yann Brys, Frederic Cassel, Etienne Leroy, Karim Bourgi e naturalmente il capofila, il Maestro Pierre Gagnaire.

Si prospetta un autunno caldo per Pasticceria Martesana, dove non mancano le novità relative all’assetto aziendale e alla nuova collezione di dolci. Domenico Di Clemente è il nuovo Executive Pastry Chef, Responsabile di Ricerca e Sviluppo e Controllo Qualità Prodotto. Un personaggio importante nel mondo della pasticceria che arriva a Milano al fianco di Enzo Santoro dopo l’esperienza decennale al Four Season Hotel di Firenze nella brigata di Vito Mollica. In precedenza nel suo curriculum collaborazioni importanti con Alain Ducasse e Thomas Haas, tanti successi personali e di squadra che gli sono valsi nel 2017 il titolo di Maestro Accademico Ampi. Nella storica pasticceria meneghina due Maestri Ampi con un grande obiettivo, la crescita del dolce italiano all’estero aprendo anche nuovi punti vendita di Pasticceria Martesana, il potenziamento della vendita on line e il riconoscimento di azienda sostenibile rispettando ambiente e valori.

Sempre alla ricerca della perfezione nel mondo della pasticceria Davide Comaschi dal 4 giugno ha aperto il suo chocolate corner al settimo piano de La Rinascente a Milano, il luogo migliore della città meneghina dove trovare e gustare le eccellenze italiane. Ed è proprio qui che il maître chocolatier lancia la sua nuova linea “Unforgettable chocolate experience”.

Milano si fa dolce il 15 e 16 settembre per la quarta edizione di Sweety of Milano. I grandi maestri pasticceri si sono dati appuntamento al Palazzo delle Stelline per una kermesse davvero unica. Un mare di dolci, di assaggi e di scoperte all’insegna del divertimento con i migliori interpreti dell’arte dolciaria italiana. I più prestigiosi maestri pasticceri italiani saranno i protagonisti assoluti di un appuntamento in grado di attirare molti golosi, che potranno anche acquistare le prelibatezze dei pastrychef a prezzi eccezionali, visto che ciascuno avrà il proprio spazio di vendita all’interno della due giorni.