antonietta
| Categoria Notizie Caffè - Tè - Bevande Calde e Coloniali | 962 letture

Caffè: un prodotto globale, parlano gli Ambassador Host

Host Consumo Caffè Host Milano Parlano Prodotto Caffè Ambassador Globale

Globale Consumo Caffè Caffè Ambassador Host Prodotto Host Milano Parlano

Il caffè conquista il mondo, a tutte le latitudini. Una conferma viene dagli Ambassador Host, che come sempre ci portano uno sguardo aggiornato e competente sugli ultimissimi trend dei loro Paese. Mercati che – e questo rende lo scenario ancora più interessante – si trovano in una fase di evoluzione diversa del mercato del caffè. Da una Hong Kong e Dubai che muovono i primi passi nella third wave a un avanzato Canada e un’Australia già immersa proiettata nel futuro.

 

 

La cultura del caffè di Hong Kong ad esempio sta cominciando ora a scoprire che esistono vari tipi di caffè. “Molte persone cercano chicchi freschi e una tazza di buon caffè. Penso che si possano trovare a Hong Kong e anche altrove nel mondo dei caffè sorprendenti, diversi dall’italiano, non solo dunque espresso” dice Phoenix Kwok dalla China.

Da Dubai, Sana Chikhalia segnala un gran fermento con “le marche di caffè più pregiate che iniziano ad essere preferite alle grandi catene di caffetterie, perché ci sono tanti bevitori appassionati di caffè che vogliono solo il meglio. Le macchine da caffè sono il sogno di tutti e in questi giorni non sono solo di tendenza, ma si va alla ricerca di macchine più efficienti in termini di spazio che non hanno una, ma varie funzioni”.

La consolidata cultura del caffè in Canada sta coinvolgendo tutto il mondo dell’HoReCa come sottolinea Ayngelina Brogan: “Sempre di più ci si aspetta che i ristoranti facciano un caffè migliore di un semplice caffè filtro. Sempre più spesso si trovano macchine per espresso nei ristoranti e i piccoli caffè che non se la possono permettere usano la tradizionale French press, ma servita al tavolo con un timer per fare sapere ai clienti quando è pronto il caffè. Alcuni distributori propongono a bar e ristoranti macchine per espresso che non richiedono il collegamento diretto alla rete idraulica”.

 

Annuario Coffitalia Caffè Italia Scarica Gratis
Annuario Coffitalia Beverfood Caffè Italia torrefazionii aziende indirizzi Scarica Gratis in versione PDF

 

Uno sguardo su un mercato dinamico e in fase assai avanzata nel caffè, l’Australia, ci viene dall’esperta Kerri Mc Connel: “Negli ultimi due anni, il caffè ha guadagnato ancora più popolarità. Sta aprendo un numero record di caffetterie e c’è una concorrenza estrema per distinguersi, il che sta guidando l’innovazione per fidelizzare e guidare il servizio clienti. Un successo rafforzato dai giovani, che bevono il caffè ancora più delle generazioni precedenti. Per questo caffè, bar e ristoranti si stanno concentrando su ciò che piace a questi giovani bevitori di caffè. Un esempio sono i caffè pronti da bere, come il Cold Brew, veloci e facili da acquistare e disponibili in bottiglie di vetro rispettose dell’ambiente e zuccherate. Rispetto alle generazioni precedenti, bere caffè dolce è un cambiamento. Anche i “latte” (un cappuccino con più latte, nota la traduttore no need to translate this!) aromatizzati e colorati sono una tendenza emergente. Sul fronte della sostenibilità si offrono tazze riutilizzabili o le persone si presentano in caffetteria con la propria tazza. Ce n’è una, a Melbourne, che ha smesso di servire il caffè da asporto: sarà interessante vedere se questa scelta prenderà piede. I consumatori si stanno inoltre concentrando maggiormente sulla qualità del caffè. I caffè specialty stanno spuntando ovunque. Negli ultimi due anni i caffè estratti a freddo hanno fatto tendenza e continueranno, ma nel 2019 cresceranno i caffè shakerati, i “latte” aromatizzati e i caffè pronti da bere, il caffè del commercio equo e solidale e coltivato in modo sostenibile. Il caffè nitro si svilupperà ulteriormente, così come l’uso del caffè nei cocktail. Negli ultimi anni, l’uso di altri tipi di latte (soia, mandorla) si è radicato nel mercato australiano, ma nel 2019 sono richiesti anche il latte di anacardi, riso, cocco, avena e macadamia”.

 

 

L’ambiente è uno dei grandi trend del momento: “I sistemi di filtrazione dell’acqua sono sempre più utilizzati, dato che le aziende si concentrano sulla fornitura di acqua a basso costo e rispettosa dell’ambiente. La plastica monouso ha attirato molta attenzione qui negli ultimi 12 mesi e continuerà a farlo”. Quante alle attrezzature: “Le macchine per caffè espresso portatili sono in aumento e le persone le portano in campeggio e in appartamenti per vacanze e AirBnB. In ascesa anche le macchine usate dai baristi per pesare i caffè specialty e realizzare un’estrazione perfetta. Molto richiesti anche i macinini e gli spillatori automatici per il latte”.

 

Fonte: www.host.fieramilano.it

+ COMMENTI (0)

Limoncello Pallini - premiato dai consumatori al Quality Award 2019 - inimitabile qualità italiana da 140 anni

Resta sempre aggiornato! Iscriviti alla Newsletter

Prodotto Consumo Caffè Host Caffè Host Milano Parlano Globale Ambassador


Annuario Coffitalia Beverfood Caffè Italia torrefazionii aziende indirizzi

ARTICOLI COLLEGATI:

L’analisi organolettica del caffè tra i nuovi corsi di Altascuola Coffee Training di Milani

L’analisi organolettica del caffè tra i nuovi corsi di Altascuola Coffee Training di Milani

08/07/2019 - È il momento di iscriversi ai corsi del secondo semestre che si svolgono presso la Torrefazione di Lipomo (CO). Benvenuto al giovane Andrea Pinturi, ambassador e trainer ...

ICO: Coffee Market Report maggio 2019

ICO: Coffee Market Report maggio 2019

27/06/2019 - La media mensile dell'indicatore composito ICO è scesa a 93,33 centesimi USA / lb nel maggio 2019, l'1,2% in meno rispetto a aprile 2019. Tuttavia, le ultime due settiman...

Il meglio del caffè a Host tra spettacolo e formazione

Il meglio del caffè a Host tra spettacolo e formazione

14/06/2019 - La macchina degli eventi di Host sarà sempre calda e accesa, nella cinque giorni in cui il Sic – Salone internazionale del Caffè, cuore dell’offerta della manifestazione ...

HostMilano a ottobre 2019: i nuovi trend del caffè e numerosi eventi e incontri

HostMilano a ottobre 2019: i nuovi trend del caffè e numerosi eventi e incontri

10/06/2019 - Per il caffè, il 2019 è il momento di osare. Caffè ai superfood, Nitro Coffee, Goth Latte – ai carboni attivi –, caffè all’uovo o agli estratti di fiori: sono le cinque t...

Il mercato del caffè in Francia vale circa 6 miliardi di euro al pubblico

Il mercato del caffè in Francia vale circa 6 miliardi di euro al pubblico

03/06/2019 - La Francia è il settimo più grande mercato del caffè nel mondo dietro a Brasile, Stati Uniti, Germania, Indonesia, Giappone e Italia.   [beverbanners tipo=anCo...

Caffè sempre più global, tra differenti tipologie e metodi di estrazione

Caffè sempre più global, tra differenti tipologie e metodi di estrazione

17/05/2019 - Il caffè, prodotto cosmopolita e migrante, adattabile agli stili di vita e di consumo più disparati, sta davvero conquistando il mondo. Sotto la bandiera della qualità. A...

Consumo di caffè in ufficio: la forte crescita dei mercati europei

Consumo di caffè in ufficio: la forte crescita dei mercati europei

01/05/2019 - In Europa, il valore del consumo di caffè negli uffici è di circa 3,1 miliardi di euro ed è aumentato, in media, del 6,2% negli ultimi tre anni. I primi cinque paesi (Ita...

Aggiungi un commento

Se il commenti appena inviati non appaiono subito, si prega di aggiornare la pagina (tasto F5) per eliminare la precedente cache salvata della pagina.
Se il commenti appena inviati non appaiono subito, si prega di aggiornare la pagina (tasto F5) per eliminare la precedente cache salvata della pagina.

2 + diciotto =