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Il mercato di riferimento MARR è una realtà in crescita costante sia in termini di fatturato che di marginalità, attiva in un settore caratterizzato da continui tassi di sviluppo e fortemente correlato alle dinamiche espansive della ristorazione extradomestica.

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Il giro d’affari del foodservice in Italia è stimato in oltre 70 miliardi di Euro (bevande incluse) ed è pari a circa il 5% del PIL. Circa il 35% della spesa alimentare degli italiani è destinata al fuori casa con consumi strutturalmente stabili. L’universo della ristorazione si articola su circa 180.000 strutture (bar e neo ristorazione esclusi), di cui quelle della ristorazione collettiva rappresentano il 13% del valore dei pasti fuori casa, mentre la ristorazione commerciale rappresenta il restante 87%, di cui il 14,8% è costituito dalla ristorazione commerciale strutturata (clienti del segmento Chains&Groups).

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Il mercato delle forniture al foodservice, riferito al costo dei prodotti alimentari acquistati (bevande escluse), ha un valore di oltre 16 miliardi di Euro. L’offerta al foodservice è articolata e polverizzata. La quota più significativa, circa il 59%,è detenuta dal segmento dei grossisti distributori (inclusi Logistic providers e quota Food Delivery Service del canale C&C), il 17% dai produttori, il 13% dal canale C&C e l’11% dal retail. Il canale dei Grossisti, che vale circa 10 miliardi di Euro, di cui MARR è leader con una quota di oltre il 15%, è segmentabile in 2 categorie:

  • operatori locali: oltre 3.000, con un fatturato annuo individuale non superiore a 5 milioni di Euro e con una forte specializzazione di prodotto;
  • distributori specializzati: circa 50 operatori di dimensione regionale e con un’offerta su varie categorie di prodotti. Tra i distributori specializzati MARR è l’unico con un estesa copertura nazionale.
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Tra i distributori specializzati MARR è l’unico con un estesa copertura nazionale. MARR, che serve oltre 45.000 clienti del foodservice dei circa 180.000 potenziali in Italia (esclusi i bar), ha una market share in numerica di circa il 25% a fronte di una in valore di circa il 15%, quindi con un importante potenziale in crescita sui clienti già fidelizzati.

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Il Gruppo MARR nell’esercizio 2018 ha realizzato ricavi totali per 1.667,4 milioni di Euro, con un EBITDA di 119,3 milioni di Euro e un EBIT di 99,2 milioni. Presente sull’intero territorio nazionale, MARR serve gli operatori della ristorazione extra domestica commerciale (ristoranti, pizzerie, alberghi, villaggi turistici) e collettiva (mense aziendali, scuole, ospedali), con un portafoglio prodotti che comprende:

  • oltre 15.000 articoli alimentari (catalogo.marr.it/catalogo), con una significativa offerta di prodotti a marchio proprio, disponibil i in diverse tipologie di conservazione.
  • 8.000 articoli strumentali, tra cui attrezzature per la ristorazione, stoviglie, tovagliamenti, etc.

 

www.marr.it/media

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