antonietta
| Categoria Notizie Distribuzione - Ristorazione | 2453 letture

Le previsioni di The NPD Group: la ristorazione italiana continuerà a crescere

Crest Previsioni Ristorazione Group Dati Italiana Food The Npd Group Cucina Italiana Trend Consumi Fuori Casa Foodservice

Foodservice Consumi Fuori Casa Ristorazione Trend Cucina Italiana The Npd Group Group Food Italiana Previsioni Crest Dati

Le previsioni sul futuro della ristorazione in Italia sono state presentate a Milano durante la sesta edizione dell’Aperitivo CREST organizzato da The NPD Group. Un pomeriggio intenso di lavori dove quasi 100 top manager dell’industria e degli operatori della ristorazione hanno potuto confrontarsi sui consumi fuori casa in Italia.

 

 

 

Dopo i saluti di benvenuto ai partecipanti da parte di Philippe Cabin Saint Marcel, Senior Vice President Foodservice Europa, Matteo Figura, Director Foodservice Italia di The NPD Group, ha presentato i principali trend di consumo attuali e futuri del fuori casa in Italia. Il mercato italiano della ristorazione, nonostante il generale rallentamento dei principali indicatori macroeconomici, continuerà a crescere nei prossimi due anni. La crescita, seppur più moderata rispetto alle previsioni fatte un anno fa, conferma che il mercato tornerà a livelli pre-crisi. La ripresa è caratterizzata do un ritorno alle occasioni funzionali e da una maggiore propensione alla spesa. Il menù degli italiani si fa più ricco e tornano consumi accessori come il dessert al quale avevamo rinunciato. Cresce il mondo delle insegne con il proliferare di piccole realtà. Le occasioni di consumo “alternative” come aperitivo e spuntino serale perdono a favore di cene più strutturate.

Il mercato, spinto dalla ripresa economica e da nuovi trend di consumo tornerà quindi nel 2019 ai livelli pre-crisi superando la soglia dei 64 Miliardi di euro e 65,5 nel 2020. Secondo The NPD Group, la spesa crescerà a un ritmo più sostenuto rispetto alle visite: «Crescerà la propensione a spendere – spiega Figura – grazie al menu che si fa più ricco nelle scelte». Nel concreto il mercato crescerà nel 2019 e nel 2020 rispettivamente del +2,2% e del +2,3%. A trainare la crescita soprattutto il comparto del servizio veloce che continuerà la fase di rinnovamento avviata.

 

 

La crescita è dunque concreta ed è visibile in alcuni trend già in atto. Matteo Figura spiega che “la crescita nei prossimi due anni ci sarà ma sarà più moderata rispetto a quanto previsto in passato anche se lo scenario attuale conferma le previsioni fatte l’anno scorso. Il clima di fiducia dei consumatori si mantiene stabile nonostante i segnali di rallentamento dell’economia. Un calo della fiducia dei consumatori avrà un impatto negativo sui consumi anche su quelli ristorativi.”

 

 

Nel convegno si è parlato di iniziative di successo intraprese nella ristorazione. A parlarne diversi ospiti ed esponenti dell’industria intervenuti al convegno. Michele Cannone, Head of Global Marketing Foodservice Lavazza, ha parlato delle iniziatovi di lancio di nuovi prodotti dedicati alla ristorazione sul versante caffè. Gli ha fatto eco Christian Cortese, Foodservice Sales Manager di CSM Bakery Solutions, che ha presentato la range di prodotti di bakery americano dedicato al mondo del bar. Emilio Fiorani, Retail Foodservice Executive Director di CIR Food, ha infine mostrato i nuovi concetti ristorativi di Cir. Al termine dei lavori gli astanti si sono trattenuti approfittando dell’aperitivo, del parterre degli ospiti e della location per confrontarsi e parlare di futuro della ristorazione.

 

Annuari Distribuzione Alimentare Catering Ingrosso Alimentare Italia Europa Agra Editrice
Annuari Distribuzione Alimentare Catering Ingrosso Alimentare Italia Europa Agra Editrice

The NPD Group, Inc.

The NPD Group fornisce informazioni di mercato e soluzioni di business a supporto di decisioni migliori e migliori risultati. Marchi leader del mondo si affidano a noi per aiutarli ad ottenere i prodotti giusti nei posti giusti per le persone giuste. Competenze specifiche includono abbigliamento, elettrodomestici, automotive, bellezza, elettronica di consumo, diamanti, e-commerce, intrattenimento, accessori moda, cibo, ristorazione, calzature, casa, tecnologia e tecnologia mobile, articoli per ufficio, vendita al dettaglio, sport, giocattoli e orologi/gioielli.

 

+info: www.npdgroup.com
www.npdgroupblog.com
matteo.figura@npd.com

+ COMMENTI (0)

Beer&Food Attraction 2020, Rimini 15-18 febbraio

Resta sempre aggiornato! Iscriviti alla Newsletter

The Npd Group Food Ristorazione Crest Dati Consumi Fuori Casa Cucina Italiana Trend Previsioni Foodservice Group Italiana

ARTICOLI COLLEGATI:

ICO: Coffee Market Report agosto 2019

ICO: Coffee Market Report agosto 2019

17/09/2019 - L'indicatore composito ICO è stato in media 96,07 cent / lb in agosto 2019, in calo del 6,7% da luglio 2019. Dall'alto dei 111,21 cent / lb nell'ottobre 2018 all'inizio d...

Vini e spumanti trainano la crescita alimentare: parola di Ismea

Vini e spumanti trainano la crescita alimentare: parola di Ismea

17/09/2019 - Dopo un 2018 chiuso con un deciso rallentamento del trend di crescita, la spesa delle famiglie per i prodotti alimentari ha ripreso a crescere e a ritmi più elevati. Le e...

Attività Vending Italia: la ripartizione delle imprese fra le varie regioni d’Italia

Attività Vending Italia: la ripartizione delle imprese fra le varie regioni d’Italia

08/09/2019 - Distributori automatici: pratici, veloci e sempre aperti. Dalle bevande ai gelati, dai prodotti parafarmaceutici ai gadget, sono oltre 6 mila le attività del settore in I...

Competitive Data: il mercato del caffè nell’Horeca nel 2018 raggiunge 861 milioni di euro

Competitive Data: il mercato del caffè nell’Horeca nel 2018 raggiunge 861 milioni di euro

04/09/2019 - Nel 2018 le vendite di caffè torrefatto nel canale Horeca hanno fatto registrare una crescita a volume dell’1,9%, e dello 0,7% a valore, per un controvalore di  861,0 mil...

ICO: Coffee Market Report luglio 2019

ICO: Coffee Market Report luglio 2019

02/09/2019 - La media mensile dell'indicatore composito ICO è aumentata del 3% a 103,01 centesimi / lb a luglio 2019, che è la media mensile più alta da novembre 2018. Tuttavia, l'ind...

Piace sempre di più il “food to go”. Vendite in crescita, +12,3% nel 2018

Piace sempre di più il “food to go”. Vendite in crescita, +12,3% nel 2018

01/09/2019 - Piace e convince sempre di più il "food to go",ovvero il cibo confezionato da portare via (ready-to-eat) da acquistare in supermercati e ipermercati. Nel 2018, secondo l'...

Focus export vini frizzanti: dati, trend e scenario di una tipicità italiana

Focus export vini frizzanti: dati, trend e scenario di una tipicità italiana

29/08/2019 - Il titolo del dossier pubblicato dal Corriere Vinicolo "Bolle ad Alta Fedeltà", ci anticipa una serie di trend e di dati per la fotografia di uno scenario che è stato ana...

Aggiungi un commento

Se il commenti appena inviati non appaiono subito, si prega di aggiornare la pagina (tasto F5) per eliminare la precedente cache salvata della pagina.
Se il commenti appena inviati non appaiono subito, si prega di aggiornare la pagina (tasto F5) per eliminare la precedente cache salvata della pagina.

dieci + quattordici =