Ristorexpo 2022 chiude i battenti con soddisfazione degli operatori. La 24^ edizione della kermesse fieristica andata in scena a Erba ha visto una nutrita partecipazione,…
Nell’ultimo trimestre del 2021 il fatturato delle imprese della ristorazione cresce rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente del 65,3% ma i ricavi restano ancora inferiori…
Come far emergere l’identità del tuo ristorante? È esattamente questo l’interrogativo a cui il nuovo libro a cura di Nicoletta Polliotto e Ilaria Legato tenta…
Il 2021 ha mostrato molta ripresa per ristoranti e birrifici in termini di vendite. Ma, come per tutto ciò che circonda COVID, lo stato del virus…
Forte della sua presenza internazionale che comprende circa 60.000 ristoranti in 12 Paesi, dei quali 20.000 in Italia, TheFork presenta i risultati del 2021 e…
Vino e ristorazione sono due alleati che quando remano nella stessa direzione portano in alto. Negli ultimi anni sono in aumento le proposte di ristoranti…
Riparte finalmente la stagione allo Schlosswirt Forst, con la sua Luisl Stube, seguita dallo Chef Luis Haller, che è nuovamente entrata a far parte dei locali suggeriti da Le Guide de…
In occasione della presentazione del Rapporto Ristorazione 2020 di FIPE, Assobibe (l’associazione dei produttori di bevande analcoliche) conferma il suo impegno a lavorare, insieme a…
Ha riaperto Giovedi 13 maggio Villa San Michele, struttura del Gruppo Belmond, magnificamente incastonata tra colline di Fiesole annunciando una stagione ricca di novità all’insegna…
Un quadro a tinte fosche per la ristorazione, con il crollo dell’occupazione in Italia a seguito della pandemia, secondo il “Rapporto Ristorazione 2020” di Fipe-Confcommercio,…
Si chiama Baker Eat il nuovo progetto nel food&beverage di Rino Mini, imprenditore noto nel settore per essere stato a capo dell’azienda Galvanina, marchio di…
C’è un ristorante nel centro di Milano attaccato a piazza Duomo dove si assapora la cucina cinese più vera. Il Giardino di Giada ha attraversato…
“I lockdown hanno fortemente penalizzato la ristorazione e con essa il mondo del vino, che solo in Italia registra nell’ultimo anno crediti non corrisposti dall’horeca…
Mentre nel Regno Unito inizia a diffondersi un sentimento di ripresa generale, certificato da un programma cadenzato di riapertura e allentamento di restrizioni, l’Italia continua…
RistoBusiness Now è la nuova rivista online nata dentro RistoBusiness, società di consulenza sul business in ristorazione creata da Emiliano Citi. Un progetto editoriale audace…
MARR ha sottoscritto l’Accordo Quadro vincolante per acquistare la totalità delle quote di una società neocostituita, in cui saranno conferite tutte le attività della Antonio…
Il viaggio di gusto che batte il lockdown. È una storia tutta da raccontare quella di Giappoke, il format del Gruppo Giappo inaugurato un giorno…
Origine, caratteristiche e certificazioni di qualità: tutte informazioni sul prodotto che interessano i clienti dell’Ho.re.ca. e che sono la base per uno storytelling capace di…
Le storie speciali nascono da ingredienti semplici. La Molisana, vicina ai suoi dipendenti e ai ristoratori della regione, regala un pranzo ai propri dipendenti in…
Pellegrini annuncia l’acquisizione della maggioranza di Mymenu, primo operatore a capitale italiano nel settore del food delivery, focalizzato su ristoranti di fascia alta, con una…
La ristorazione è uno dei comparti più colpiti dalle conseguenze del Covid-19, il 2020 si è chiuso negativamente tra lockdown e regioni colorate. 37,7 miliardi…
Cattel inizierà a rifornire la ristorazione specializzata, le catene in franchising e le pescherie. La novità comunicata dall’azienda veneziana ha come obiettivo reagire al periodo di crisi…
Dopo un 2020 complesso per il settore della ristorazione, TheFork ha cercato di capire con il supporto della sua community di utenti e ristoranti* come…
Italia ormai quasi tutta zona gialla, quindi negozi, ristoranti e bar aperti. Si torna a una pseudo normalità, sulla carta. Ma no, perché è permesso,…
L’unione fa la forza e in questi tempi ancora di più. Ecco perché il progetto “#StandUpRestaurants. Uniti per passione”, nato dalla sinergia tra la Famiglia…
Si è aperta in data odierna l’Assemblea 2020 di Fipe-Confcommercio, con una tavola rotonda a cui hanno partecipato il premier Giuseppe Conte e i ministri…
Sarebbe stato un lunedì qualsiasi, di quelli che davvero avremmo dimenticato già domani. Con il sole fresco e il vento che accarezza, e noi in…
Le nuove misure adottate dal Governo per l’emergenza coronavirus che interessano la ristorazione, impatteranno su un settore già provato duramente dal lockdown totale della primavera…
“Ristoratori in prima linea”, ogni giorno una diretta sul gruppo Facebook RistoBusiness, per capire insieme come affrontare l’emergenza insieme a una community strutturata che ruota…
“Dietro la ristorazione c’è una filiera di quasi 4mila aziende e 58mila dipendenti che con il Decreto in vigore da oggi accuserà ulteriori perdite per…
Il Gruppo Pellegrini, che fa riferimento al patron Ernesto Pellegrini ex presidente dell’Inter, si rafforza e cresce nel settore della ristorazione collettiva, con l’acquisizione del…
I criteri di scelta del locale per quelli che vogliono mangiare fuori sono l’attenzione alle norme igieniche (47,4%), il distanziamento tra i tavoli (35,2%) e…
Il post lockdown vede anche la ristorazione stellata cercare nuove vie per ripartire. Una di queste sembra portare all’offerta cooperativa di vino di qualità, vista come diversa e nuova…
Con l’apertura del punto vendita presso Scalo Milano inaugurato lo scorso 16 luglio, inizia la nuova stagione di Antica Focacceria San Francesco che partirà da…
Il fuori casa nel corso dell’ultimo decennio è avanzato nei numeri ma ha anche assunto un ruolo sempre più importante nelle nostre vite, legandosi a…
Hospitality – Il Salone dell’Accoglienza, la più completa fiera italiana dell’ho.re.ca., annuncia le date della 45esima edizione che si terrà dall’1 al 4 febbraio 2021…
CIRFOOD, impresa cooperativa italiana leader nella ristorazione collettiva, commerciale e nei servizi di welfare aziendale, ha chiuso positivamente il 2019 registrando ricavi consolidati per 686…
Si chiama #SupportRestaurants l’iniziativa che S.Pellegrino dedica a chi vuole essere parte attiva di un movimento che ha lo scopo di ridare energia al settore della ristorazione profondamente segnato…
Nelle prime due settimane dal termine del lockdown i consumatori tornano timidamente ai consumi fuori casa. Lo rilevano i dati settimanali sui consumi fuori casa…
Si dice che da grandi crisi nascano grandi opportunità. La ristorazione sta vivendo un momento difficile a causa della chiusura forzata che, partita dalla Cina,…
MARR, società leader nella distribuzione del food-service in Italia, ha approvato nell’ultima assemblea il bilancio 2019, in questa occasione la società ha aggiornato la situazione…
Uno sguardo sul futuro prossimo ce lo dà un interessante articolo di Eater di fine marzo in cui il corrispondente da Pechino Aaron Fox-Lerner descrive…
Dopo il primo appello sottoscritto il 2 aprile, il comparto dell’imprenditoria enogastronomica – ancora più rappresentativo con 26 realtà e più di 34.000 associati tra…
Cinque i valori cardine da reinterpretare nel futuro della ristorazione, seguendo le esigenze del post emergenza Coronavirus: Convivialità, Benessere, Sensorialità, Territorio e Condivisione.
Di seguito sono sintetizzati i risultati della seconda indagine realizzata da Metrica Ricerche per TradeLab sugli italiani e il coronavirus, condotta tra sabato 28 marzo…
La maggioranza dei consumatori in Italia si dichiara a favore del totale fermo della ristorazione e accetta le misure restrittive che sono state intraprese, consapevoli…
L’intero settore rappresentato da AIGRIM – tra cui le principali aziende della ristorazione in concessione nelle aree di servizio autostradali, negli aeroporti e nelle stazioni…
La parola ad un imprenditore italiano in Cina, titolare del ristorante Bucciano di Chengdu, ora riaperto dopo lo stop per il Coronavirus. Simone Crespi: “La…
L’emergenza sanitaria ha messo in ginocchio l’economia italiana e in particolar modo sta colpendo il comparto della ristorazione che, allo stato attuale, vede nel food…
Qui tutte le ricette della rubrica Per tutte le volte che abbiamo rimpianto di non avere abbastanza tempo da dedicare a noi stessi, stretti nella…
Speriamo davvero che non rimanga solo un ricordo della grande ristorazione italiana di tradizione. Un altro mese così e sarà un disastro assoluto. Questa la…
Nell’attuale situazione di pandemia virale i ristoranti per legge non possono aprire i locali al pubblico. E’ comprensibile, quindi, che alcuni di essi, si aggrappino…
Questo lo slogan degli oltre 4000 imprenditori della somministrazione della ricettività italiana che chiedono in un accorato appello al presidente del Consiglio Conte la chiusura…
Un corso di tre giorni che avrà al centro il modello di business per permettere al proprio ristorante di produrre guadagni. Ristobusiness è un vero…
L’estrazione del caffè è strettamente connessa con la tecnologia. Specie negli ultimi 150 anni, dopo l’invenzione della prima macchina per espresso. Ma la cosa interessate…
Off Club Rome compie un anno e presenta la nuova proposta menu che reinterpreta in chiave gourmet i piatti tipici della cucina mediterranea e nipponica.
Il settore del Take Away e dei cibi pronti comprende in Italia 38 mila imprese, con una crescita dell’+1% e un giro d’affari 5,5 miliardi…
Dall’1 al 4 marzo 2020 infatti la fiera di riferimento dell’ospitalità e della ristorazione festeggerà questo grande traguardo che è anche il segno del successo…
L’esperienza ‘compartida’ e informale del Condividere, il ristorante della Nuvola Lavazza – il nuovo Centro direzionale del Gruppo torinese – guidato dallo chef modenese Federico Zanasi, si aggiudica la prima…
Ogni giorno chiudono 34 ristoranti. Il 2018 si delinea come un anno dalle due facce: da una parte quello del record di consumi degli italiani…
La catena chiude il 2018 con un fatturato pari a 13,5 milioni di euro e un +35% di crescita percentuale anno su anno della rete…
Conto alla rovescia per GOLOSITALIA 2019. La manifestazione internazionale che Italian Exhibition Group dedica ai professionisti della ristorazione del Nord Ovest si terrà da sabato…
KFC – Kentucky Fried Chicken apre sullo scorcio del 2018 tre nuovi ristoranti: il 21 dicembre a Moncalieri (Torino), presso il 45° Nord Entertainment Center,…
TheFork, piattaforma leader per la prenotazione di ristoranti in Europa, ha collaborato con Doxa, società di ricerche di mercato internazionale per uno studio sulle tendenze…
Il consumo della birra in Italia sta crescendo in generale e si impone con sempre maggiore successo anche nei ristoranti dove si afferma sempre più …
Le previsioni sul futuro della ristorazione in Italia sono state presentate a Milano durante la sesta edizione dell’Aperitivo CREST organizzato da The NPD Group. Un…
Più di 7 milioni di persone ogni mese cercano su Google informazioni sui locali in cui cenare, pranzare o semplicemente andare a bere qualcosa con…
FoodAttraction è l’evento dedicato ai prodotti e tecnologie del settore ho.re.ca. Insieme a BEER ATTRACTION, la fiera internazionale dedicata a specialità birrarie, birre artigianali è organizzata…
Un’indagine Doxa* per conto di Groupon analizza il mondo della ristorazione a 360 gradi. Il 94% dei nostri connazionali dichiara di avere manie e fissazioni…
Il CDA di MARR (gruppo Cremonini) approva il bilancio al 31 dicembre 2017 con Ricavi in crescita a 1.625 Mn/€, EBITDA a 116 Mn/€, EBIT…
Nel 2018 l’azienda, una delle maggiori a capitale interamente italiano che opera nella ristorazione collettiva, nella ristorazione commerciale, nel banqueting e nei servizi di facility per le…
Nel 2018 ricavi a 684 milioni, 106 milioni di pasti prodotti e 14 milioni di buoni pasto erogati. Investimenti per 41 milioni per continuare a…
Il gruppo San Geminiano, leader nella distribuzione di bevande in Italia, è lieto di presentare Alisea Deluxe, la nuova bottiglia di acqua Alisea dedicata alla…
Secondo uno studio dell’Osservatorio Birra promosso dalla Fondazione Birra Moretti la birra genera 6 miliardi di euro l’anno nel settore Horeca pari al 7,8% del…
Grande successo ieri per la quinta edizione dell’Aperitivo CREST organizzato da The NPD Group, un pomeriggio intenso di lavori dove più di 80 top manager…
L’andamento dei consumi fuori casa al 31 maggio 2017, evidenzia un mercato in sostanziale parità rispetto al 2016, con una crescita a valore di circa…
Un’autentica ambasciatrice dello stile di vita italiano basato sul bello, ben fatto e buono, grazie ai valori di autenticità e rispetto delle tradizioni che esprime.…
In occasione di Chef Awards, il primo evento food che premia i ristoranti scelti dal web, Groupon e Doxa svelano passioni, abitudini e curiosità sul…
Il caffè Segafredo gruppo bolognese Segafredo-Zanetti ha firmato un accordo per il servizio caffè a bordo degli aerei di Air France. L’accordo firmato negli ultimi…
Partito dall’Italia nel 2008, Salvatore Castiglione ha conquistato cuore e palato dei francesi per anni prima di decidere di tornare in Patria. Nel 2015…
Milàn l’è semper un gran Milàn! E anche in fatto di nuove aperture nel panorama della ristorazione, Milano rappresenta sempre una tappa importante nel percorso…
Cambiano i tempi e cambia il modo di proporsi nel mondo della ristorazione da parte dei ristoratori. In un periodo in cui le esigenze alimentari,…
Il Mind Observatory Market rappresenta uno dei momenti fondamentali per le informazioni che la nostra Società rende disponibili periodicamente sul mercato del fuori casa. L’appuntamento…
Il mercato del beverage nel mese fa riscontrare una performance del -2,44% a volumi e del -0,64% a valore, mentre il mercato del food service…
L’Italia è la terra del buon cibo e dei prodotti enogastronomici unici, ma finora non è stata certo la terra della ristorazione in franchising. La…
È dal 2009 che Formind rileva il fenomeno dell’intercanalità nel canale AFH e di come gli operatori del canale AFH si muovono all’interno di un mercato…
Il mercato del beverage nel mese fa riscontrare una performance del +1,52% a volumi e del +2,63% a valore, mentre il mercato del food service…
Lo strumento, realizzato da Formind, quale completamento al prodotto di rilevazione dei consumi AFH (Mindforhoreca©), si rivolge direttamente agli operatori del largo consumo;
Il mercato del beverage nel mese fa riscontrare una performance del -1,60% a volumi e del +0,16% a valore, mentre il mercato del food service…
Acqua Minerale San Benedetto, nell’anno del suo sessantesimo anniversario, è orgogliosa di presentare la sua nuova creazione: Antica Fonte della Salute Millennium Water, un’acqua minerale…
Lo strumento, realizzato da Formind, quale completamento al prodotto di rilevazione dei consumi AFH (Mindforhoreca©), si rivolge direttamente agli operatori del largo consumo;
Il mercato del beverage nel mese fa riscontrare una performance del +1,38% a volumi e del +2,91% a valore, mentre il mercato del food service…
Lo strumento, realizzato da Formind, quale completamento al prodotto di rilevazione dei consumi AFH (Mindforhoreca©), si rivolge direttamente agli operatori del largo consumo;
Lo strumento, realizzato da Formind, quale completamento al prodotto di rilevazione dei consumi AFH (Mindforhoreca©), si rivolge direttamente agli operatori del largo consumo;
Il mercato del beverage nel mese fa riscontrare una performance del +1,38% a volumi e del +2,91% a valore, mentre il mercato del food service…
E’ l’ultima tendenza nell’ambito dell’alta ristorazione: tutti gli chef vorrebbero “firmare” anche il proprio caffè. Un pasto eccellente, in Italia almeno, non può concludersi senza…
Il mercato del beverage nel mese fa riscontrare una performance del -0,80% a volumi e del +0,27% a valore, mentre il mercato del food service…
Il Consiglio di Amministrazione di MARR S.p.A., società leader in Italia nella commercializzazione e distribuzione di prodotti alimentari al foodservice, ha approvato il bilancio consolidato ed…
I consumi italiani di food & bevarge in Italia sono stimati per il 2015 in 76 miliardi di euro, pari al 35% dei totale consumi…
Il mercato del beverage nel mese fa riscontrare una performance del -0,80% a volumi e del +0.27% a valore, mentre il mercato del food service…
Il mercato del beverage nel mese fa riscontrare una performance del +0,50% a volumi e del +1,91% a valore, mentre il mercato del food service…
SEZIONE BEVERAGE. Il mercato del beverage nel mese fa riscontrare una performance del -1,90% a volumi e del -0,56% a valore, registrando un andamento progressivo…
Il mercato del beverage nel mese fa riscontrare una performance del +0,55% a volumi e del +1,58% a valore, registrando un andamento progressivo dall’inizio dell’anno…
Con l’obiettivo di sviluppare e fornire nuovi strumenti a supporto delle imprese che operano sul canale dei consumi fuori casa, Formind presenta la versione preview…
Dall’Osservatorio di CIR Food sulla ristorazione pubblica, settore in cui prepara ogni giorno 300.000 pasti, emerge che le diete speciali sono oltre il 17% dei menu serviti. Rientrano in…
Formind continua nel percorso di ampliamento degli strumenti di osservazione dei consumi fuori casa. L’obiettivo è di fornire agli operatori dispositivi sempre più avanzati ed…
Lo strumento, realizzato da Formind, quale completamento al prodotto di rilevazione dei consumi AFH (Mindforhoreca©), si rivolge direttamente agli operatori del largo consumo
Foodes si presenta come il nuovo modello di business che va a completare l’offerta del mondo della ristorazione e Ho.Re.Ca in modo smart, innovativo, elegante…
San Benedetto presenta “Prestige Rose Edition”, la linea in vetro di acqua minerale esclusiva e raffinata desinata a diventare il fiore all’occhiello della ristorazione. Il Brand…
Fino a poco tempo fa pensare alla possibilità di prenotare online era vista dall’utente come un’azione limitata solo ad alcune aree di commercio: un volo…
A poche settimane dal lancio, il Foodservice Award è già un successo. La manifestazione, che mette a confronto i migliori format di ristorazione, attivi lungo…
Cosa succederebbe se i 2.000 operatori del settore della distribuzione di bevande decidessero di scioperare? Si bloccherebbero i consumi del Fuori Casa e milioni di…
La crisi del colosso degli hamburger e del fast food è troppo importante perché ai vertici non se ne paghino le conseguenze: McDonald’s ha annunciato…
Nasce l’Angolo di Grangusto il ristorante gastronomico nell’Enoteca di Grangusto a Napoli: 25 coperti in tutto in un abbraccio di bottiglie di vino che fanno…
L’Esposizione Universale ha affidato i servizi di ristorazione a CIR food, attiva da oltre 40 anni in Italia con 76 milioni di pasti serviti ogni…
E’ nato il ristorante “Ruben”, voluto dalla Fondazione Ernesto Pellegrini, dove sarà possibile mangiare al prezzo simbolico di un euro. Il taglio del nastro c’è…
Chef Express, società del Gruppo Cremonini specializzata nelle attività di ristorazione in concessione, ha completato l’apertura delle 8 nuove aree di servizio autostradali acquisite dall’ultima…
Obikà Mozzarella Bar, il progetto di ristorazione 100% made in Italy che pone la mozzarella di bufala campana DOP al centro della propria proposta gastronomica,…
Ritrovare nella frenesia di un viaggio, sapori e prodotti autentici dell’agroalimentare italiano: è questa la filosofia che anima VyTA Santa Margherita, la nuova partnership che…
L’esercizio 2013 si è chiuso con ricavi consolidati totali di 1,364.7 milioni di Euro, con un incremento di circa 105 milioni (+8,3%) rispetto ai 1.260,0…
Tamburi Investment Partners (T.I.P.) acquisisce il 20% di Eataly dalla famiglia di Oscar Farinetti (cfr foto a lato), in vista di una possibile quotazione in…
Dal sito web all’uso dei social network, la Federazione Italiana Pubblici Esercizi svela i segreti per un ottimale utilizzo della tecnologia per promuovere la propria…
Nell’estate di trent’anni fa si costituiva il gruppo Cateringross. All’inizio era un consorzio d’imprese, poi successivamente si è tramutato in cooperativa voluta da diversi grossisti…
Il perdurare della crisi ha colpito infine anche i consumi fuoricasa. Un’abitudine, quella del mangiare al bar o al ristorante, che gli italiani, forse per…
Francia può vantare una cucina raffinata, ma è di fronte ad un colpo di stato culinario: le catene di fast food hanno per la prima…
La Valtellina comunica le sue bellezze, i suoi valori e il cuore antico che batte tra le sue montagne con un apposito marchio, rinato nel…
