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Anche quest’anno l’azienda Dersut Caffè ha avuto il piacere e l’onore di organizzare, nella giornata di Martedì 22 Gennaio 2019 una delle tappe preliminari dell’Espresso Italiano Champion durante il SIGEP – 40° Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè a Rimini.

 

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Il campionato indetto annualmente dall’ INEI (Istituto Nazionale Espresso Italiano), di cui l’azienda è socia, rappresenta un’occasione molto attesa dai migliori baristi per confrontarsi, con l’obiettivo di mostrarne professionalità e bravura secondo gli standard del disciplinare di produzione dell’Espresso Italiano Certificato e del Cappuccino Italiano Certificato, redatto da INEI.

In soli 11 minuti i professionisti del caffè devono tarare al meglio il macinatore e preparare 4 espressi e 4 cappuccini a regola d’arte. A giudicare il risultato è un’attenta giuria sensoriale, che segue il metodo di valutazione blind, secondo gli standard dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (IIAC).

La particolarità che distingueva questa gara dalle precedenti è stata la partecipazione di 8 studenti di 4 istituti alberghieri:

  • Pietro Cisotto e Davide Gomiero dell’Ist. Alberghiero di Abano
  • Catalina Ioana Tanasa e Azeddine Moutaki dell’Ist. Alberghiero di Adria
  • Alessia Guiotto e Gaia Secco dell’Ist. Alberghiero di Recoaro
  • Alessia De Nardi e Francesco Cerminara dell’Ist. Alberghiero di Vittorio Veneto

La vincitrice di questa tappa preliminare è stata Gaia Secco dell’Istituto Alberghiero di Recoaro, alla quale facciamo i nostri complimenti, vista la giovanissima età e la capacità e precisione con le quali ha affrontato e svolto la gara, vincendo anche il premio per il Miglior Espresso!!

 

Davide Gomiero

 

La sua vittoria ha inoltre permesso alla scuola di vincere un contributo economico messo in palio da Dersut Caffè, a sostegno delle spese scolastiche. Il premio per il Miglior Cappuccino è stato vinto da Davide Gomiero dell’ Istituto Alberghiero di Abano, preparando i cappuccini seguendo nel modo migliore gli standard richiesti dell’ IIAC.

Complimenti a tutti i giovanissimi partecipanti per la professionalità e la competenza dimostrata ed un grande in bocca al lupo alla bravissima Gaia Secco che andrà in finale!!

 

+info: www.dersut.it
T.Casonato@dersut.it

Scheda e news: DERSUT CAFFÈ S.p.A.


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