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Speciality Coffee – Caffè Speciali

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Dal 23 al 25 novembre Simonelli Group ospiterà la seconda tappa dei Campionati Italiani Baristi. Promossi e organizzati da SCA Italy, divisione della Specialty Coffee Association, i Campionati Italiani Baristi sono la più importante competizione di caffetteria a livello nazionale in cui i migliori professionisti si sfidano in diverse discipline per decretare il vincitore in ogni specialità. Nella tappa in Simonelli Group gareggeranno i baristi nelle discipline Barista, Latte Art, Brewers Cup e Coffee in Good Spirits.

Prima volta per Caffè Diemme alla World of Coffee e Stefano Martin, Responsabile del Mercato Estero, racconta l’approccio con cui il team dell’azienda si è presentato a questa importante manifestazione fieristica: “Abbiamo creduto molto in questa partecipazione, soprattutto perché ci entusiasma l’idea di confrontarci con questi caffè ricercati e questo mondo di grande curiosità intorno all’alta qualità“. L’azienda non si ferma al concetto tradizionale del caffè italiano ma va oltre per dare risposte al mercato in continua…

Un design accattivante, che utilizza colori e simboli esotici dei paesi d’origine del caffè, dall’Asia al Sud America, situato in Lungarno Soderini 7r, e che inneggia alla coesistenza tra culture diverse, e che inneggia alla coesistenza tra culture diverse.
L’interior è sempre dello studio di architettura q-bic; la grande giungla urbana, il murales che domina il locale, è a cura del Collettivo Giungla.
Un’ascesa rapida quella del progetto dell’esperto Francesco Sanapo: dal 2014 ad oggi, quattro caffetterie aperte nel centro storico di Firenze e una di prossima apertura in Canada a Toronto.

Marchesi 1824 e 1895 Coffee Designers by Lavazza stringono una partnership all’insegna dell’eccellenza italiana esaltando l’alta pasticceria e il rito del caffè. Per l’occasione, la preziosa collezione di Specialty Coffee by Lavazza si arricchisce di tre miscele inedite – Panama Geisha, Maravilla e Milano Heritage Blend – create in esclusiva per la storica pasticceria milanese con l’obiettivo di accompagnare e valorizzare la rinomata proposta dolce, curata dal Maître Pâtissier Diego Crosara.

Una serie di eventi organizzati da Imperator e Bloom per avvicinare il grande pubblico allo speciality coffee. Il primo ottobre si celebra in tutto il mondo la Giornata Mondiale del Caffè, organizzata dall’ICO (International Coffe Organization) col supporto della FAO. In Italia è la SCA ITALY (Specialty Coffee Association) a prendere il testimone dell’evento che, quest’anno, ha come titolo COFFEE BOOM – l’evento più esplosivo sullo speciality coffee in Italia.

Se ne parla nell’incontro virtuale con Yannis Apostolopoulos, Giuseppe Lavazza, Maurizio Cimbali, Rubens Gardelli, Patrick Hoffer, Prunella Meschini. Modera Francesco Sanapo.

Venerdì 9 aprile dalle ore 15.30 la diretta su Instagram con i personaggi della scena italiana e internazionale che si racconteranno e proveranno a dare una risposta agli interrogativi sul futuro del caffè.

A Pignola, un paesino in provincia di Potenza, si è svolta la seconda edizione della fiera della pasticceria pignolese “La Dolce Arte”, con il patrocinio della Federazione Internazionale pasticceria gelateria e cioccolateria. L’evento, infatti, è dedicato alla degustazione gratuita delle prelibatezze dei Maestri pasticceri e gelatieri locali. La novità di questa edizione è stata la possibilità di degustare vini e specialty coffee forniti dalla Young Cup Coffee. Ai caffè si è unita la pulizia; una presenza insolita in una fiera di paese, che non ha mancato di farsi notare, attraverso uno stand di prodotti pulyCAFF e un esperto del pulito sempre disponibile: Fabio Briuolo.

Volevano semplicità, e come spesso accade per averla hanno dovuto faticare oltre l’immaginabile. Ma alla fine è arrivata, nel formato più amato e familiare di tutti. Parola di Kara Cohen e Ilana Kruger, le trentenni creatrici di DripKit, che Imbibe Magazine ha segnalato tra le “persone da tenere d’occhio” nel 2019. “Abbiamo analizzato tantissime opzioni per creare un prodotto, quando in realtà l’unico requisito che stavamo cercando era quello della semplicità”. Per cosa? Una  tazza di caffè (ottimo caffè) portatile e per lo più “autonomo”.

Appassionati e cultori del caffè, ora a Milano c’è una roastery boutique tutta per voi. Si tratta di Cafezal, inaugurato da pochi mesi nelle centralissima via Solferino. Nata dall’idea dell’imprenditore italo-brasiliano Carlos Bitencourt, di professione ingegnere, Cafezal – la parola in portoghese significa ‘piantagione di caffè’ – è una torrefazione che serve solo ‘specialty coffee’, ovvero caffè di altissima qualità e coltivati in precisi luoghi del mondo.

Il caffè è talmente al centro dell’interesse dei consumatori che gli operatori in giro per il mondo cercano continuamente nuove formule e forme per proporlo, ricette originali adatte a coprire tutti i momenti del giorno e le occasioni di consumo. Ecco cosa bolle in pentola, o meglio nella tazzina (che può anche però essere fredda, o pure gelata).
 

All’ultimo HostMilano abbiamo visitato il bellissimo stand Caffè Moak che richiama una serra di macchia mediterranea. In questa contesto la torrefazione siciliana ha festeggiato il cinquantesimo dell’azienda fondata da Giovanni Spadola nel 1967 a Modica (AG). Abbiamo incontrato Annalisa Spadola, Direttore Marketing di Caffè Moak, che ci ha narrato la storia dell’azienda e ci ha illustrato l’offerta prodotti, che oltre al classico espresso italiano, comprende ora diverse altre tipologie di caffè tra cui speciality coffee monorigine, diffusi soprattutto all’estero, dove l’azienda siciliana sta realizzando una solida espansione.

Per conoscere davvero una città il modo migliore è passeggiare tra le sue vie, con gli occhi pronti a immagazzinare ogni piccolo scorcio, ogni profumo e ogni suono, per farli diventare uno splendido ricordo. Questo hanno fatto i tre protagonisti del video documentario “Streets of Budapest”, che ha portato Astoria nella capitale ungherese in vista di World of Coffee (WOC), l’evento di riferimento per il mondo dello specialty coffee globale.