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Mokador Srl

Via Provinciale Granarolo, 139
48018 Faenza RA
Italy
Tel +390546/22422
Fax +390546/28209
Controllo Castellari Holding Srl
Web
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Partita IVA: 02401670399

MOKADOR, UN ESPRESSO ITALIANO 100% STRAORDINARIO


Mokador nasce a Faenza come bottega artigianale nel 1967 dalla passione per il caffè di Domenico Castellari e successivamente trasformata dal figlio Matteo in impresa industriale.

Nel 2011 viene creato il gruppo Castellari Holding, di cui fanno parte i marchi Mokador, Caffè Gualtieri, Caffè Sacao e Gran Baita Alberghi.

 

“Rispettiamo il caffè a tal punto che da sempre lo selezioniamo, tostiamo, confezioniamo secondo i più alti livelli di qualità del mercato.
Rispettiamo il gusto a tal punto che da oltre 50 anni lavoriamo con sapienza per ottenere in ogni singola tazza un caffè capace di soddisfare gli standard della tradizione italiana.
Rispettiamo i nostri clienti a tal punto che abbiamo creato un sistema di qualità trasparente, perché vogliamo condividere il sapere.”


Questa la mission di Mokador che oggi rappresenta una realtà produttiva sviluppata in due stabilimenti, su un’area complessiva di circa 5000 mq dove convivono efficienza produttiva, tecnologia e cura artigianale per il prodotto.

L’azienda opera a livello nazionale su due canali distinti: da un lato quello Ho.re.ca., cioè la vendita diretta di miscele di caffè in grani a operatori della ristorazione, bar e hotel soprattutto sulla riviera romagnola, in Emilia (grazie anche a Sacao e Caffè Gualtieri) e nelle Marche.

Dall’altro il canale Vending, interamente dedicato al caffè monoporzionato (con un’ampia gamma di capsule e cialde) e relative macchinette per casa e ufficio e caffè in grani per i distributori automatici.

Dal 1 agosto 2018 Mokador comincia inoltre la produzione di cialde realizzate in carta filtro compostabile, materiale che in meno di tre mesi si trasforma in compost e diventa così un’ulteriore risorsa per il nostro pianeta.Dal 1 agosto 2018 Mokador comincia la produzione di cialde realizzate in carta filtro compostabile, materiale che in meno di tre mesi si trasforma in compost e diventa così un’ulteriore risorsa per il nostro pianeta.

All’estero invece, Mokador intrattiene importanti contatti con mercati in espansione quali Albania, Romania e Croazia, con alcuni paesi dell’Europa del nord quali Germania, Austria, Francia, Estonia e Svezia; negli ultimi anni Mokador ha rivolto particolare attenzione a collaborazioni in Cina, Canada e America Latina e punta ad espandersi in altri paesi attraverso le principali fiere di settore.

Mokador si impegna anche nella formazione, all’interno dell’azienda è infatti presente uno spazio dedicato alla Academy Mokador denominata “100% Sapere”. La scuola ha a disposizione un’aula didattica equipaggiata con monitor e Wi-fi che può ospitare fino a 25 allievi e una sala training attrezzata con macchine da caffè e macinadosatori professionali. Tutti i corsi – che affiancano una parte teorica ad una pratica – sono affidati a docenti selezionati accuratamente. Vengono organizzati anche corsi di qualificazione per l’Espresso Italiano in collaborazione con Inei. Per garantire massimo coinvolgimento ed interazione tutti i corsi sono a numero chiuso e vengono privilegiati moduli di breve durata per permettere a tutti i partecipanti di conciliare formazione ed impegni professionali. Al termine di ciascun corso viene rilasciato un attestato di frequenza e, a quanti completano il percorso con i primi 4 corsi, Mokador rilascia il riconoscimento di “barista Mokador 100% straordinario”. L’azienda lo ritiene un percorso importante per imparare a valutare le caratteristiche di un caffè dal punto di vista visivo, olfattivo e gustativo e realizzare un ottimo prodotto in tazza.

Il successo di Mokador è dovuto alla continua ricerca e studio delle nuove tendenze, attenzione e rispetto per il cliente e controllo di tutte le fasi della filiera produttiva.

L’azienda seleziona la materia prima direttamente dai paesi di origine dedicando particolare attenzione anche alla fase di trasporto e garantendo da subito alta qualità del prodotto. Mokador tosta separatamente ogni origine e procede con il raffreddamento ad aria, salvaguardando il gusto del caffè. La miscelazione ed il confezionamento sono altre due fasi molto importanti per ottenere un caffè 100% straordinario.

Obiettivo di Mokador è quello di continuare a rafforzare la propria presenza sul territorio nazionale relativamente ai due canali di riferimento e di continuare il processo di internazionalizzazione anche attraverso l’apertura di locali all’estero, proponendo al cliente un’esperienza di vera caffetteria 100% made in Italy.




MOKADOR, AN 100% EXTRAORDINARY ITALIAN ESPRESSO


Mokador was born as an artisan shop in 1967 in Faenza, from the passion for coffee of Mr. Domenico Castellari, and later transformed in an industrial Company by his son Matteo.

In 2011 the group Castellari Holding was created, including the Mokador, Caffè Gualtieri, caffè Sacao and Gran Baita Alberghi brands.

 

“We respect coffee to such an extent that we always select, roast and pack it according to the highest quality levels of the market.”
“We respect the taste to such an extent that for over 50 years we have been working with knowledge to obtain a coffee able to meet, in every single cup, the high standards of the Italian tradition”
“We respect our customers so much that we have created a transparent quality system since we want to share our know-how”


This is Mokador's mission which today represents a production reality developed in two plants, on a total area of ​​about 5000 square meters (mq) where productive efficiency, technology and craftsmanship for the product coexist.

The company operates at a national level on two distinct channels: the first one, Horeca, that is direct sales of coffee blends in beans dedicated to operators of Restaurants, Bar and Hotels, especially on the Romagna Riviera, in Emilia (thanks to Sacao and Caffè Gualtieri), and in the Marche region.

The second one, the Vending Channel, entirely dedicated to “single-portion” coffee (with a wide range of capsules and pods) and relative Machines for home and office, and coffee in beans for vending machines.

From August 1st, 2018 Mokador begins the production of pods made of compostable filter paper, able to turn into compost in less than 3 months, and therefore becoming a further resource for our planet.

Concerning the foreign market, Mokador maintains important relations with the most interesting expanding market, such as Albania, Romania and Croatia, and with some northern European countries like Germany, Austria, France, Estonia and Sweden.

In the last few years Mokador focused on important collaborations in China, Canada and South America and aims to expand through the main trade fairs.

Mokador is also involved in training: that is why within the company there is a space dedicated to the Academy Mokador called" 100% Sapere"(100% Knowledge).

The school has a classroom, equipped with a monitor and Wi-fi connection, that can host up to 25 students and a training room equipped with coffee machines and professional coffee grinders.

All courses - which combine the theoretical part with the practice - are entrusted to carefully selected teachers. Qualification courses for Italian Espresso are also organized in collaboration with Inei. To guarantee maximum involvement and interaction, all courses are limited and short-lived modules are privileged to allow all participants to combine training and professional commitments.

At the end of each course a certificate of attendance is issued and, to those who complete the course with the first 4 courses, Mokador releases the recognition of" 100% extraordinary barista Mokador".

The company considers it an important path to learn how to evaluate the characteristics of a coffee from a visual, olfactory and gustative point of view and create an excellent product in the cup.

The success of Mokador is due to the continuous research and study of new trends, attention and respect for the customer and control of all stages of the production chain.

Mokador selects the raw material directly from the countries of origin, paying particular attention to the transport phase and immediately guaranteeing high quality of the product. Mokador roasts separately each origin and proceeds with air cooling, safeguarding the taste of coffee. Blending and packaging are two other very important steps to obtain a “100% straordinario” coffee.

Mokador’s goal is to continue to strengthen its presence on the national territory through the two reference channels (Horeca and Vending) and to continue the internationalization process also through the opening of coffee houses abroad, proposing a 100% real made in Italy coffee experience to the customer.

 

MARCHI CAFFÈ E BEVANDE CALDE

Mokador
Caffè Gualtieri
Caffè Sacao

COMPLEMENTARI
Orzo, tè e tisane, ginseng, gianduia ed altre bevande calde in confezioni mono­dose.
Prodotti di merchandising.


Per un'informazione completa si rimanda all'Annuario Coffitalia e alla Bancadati Torrefazioni

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