Il Natale 2025 conferma un trend ormai consolidato: la birra entra a pieno titolo tra le bevande protagoniste delle feste, affiancando vino e spumante nei momenti di convivialità. Secondo le elaborazioni di Fondazione Birra Moretti su dati AssoBirra, tra dicembre e gennaio verranno consumati circa 2,5 milioni di ettolitri di birra, pari a 650 milioni di brindisi. Un dato significativo, che segna un aumento del 25% rispetto a dieci anni fa e testimonia la progressiva destagionalizzazione dei consumi.
La birra trova spazio nelle feste degli italiani
Il consumo di birra nel mese di dicembre 2024 ha raggiunto quasi 1,3 milioni di ettolitri, in crescita del 2,65% rispetto al 2023 (fonte: Annual Report Assobirra). Per il 48% degli italiani, la birra è la bevanda socializzante per eccellenza: non sorprende quindi che venga scelta anche durante le feste, al centro di pranzi e cene con amici e familiari.
Per valorizzare questa presenza sulle tavole natalizie, Fondazione Birra Moretti ha realizzato una guida agli abbinamenti perfetti, con il contributo degli esperti dell’Associazione della Sommellerie Professionale Italiana (ASPI).
“La birra come ingrediente di convivialità”: la visione della Fondazione
“Il Natale è un’occasione speciale per riscoprire la birra come elemento di convivialità, un ingrediente versatile e capace di esaltare anche i piatti più autentici della nostra tradizione” – afferma Paolo Merlin, Direttore della Fondazione Birra Moretti. “Promuovere una corretta cultura della birra significa valorizzarne il gusto e favorire un consumo responsabile e consapevole, in linea con lo stile di vita italiano”.
Gli abbinamenti perfetti secondo ASPI
La birra può accompagnare il menù natalizio con la stessa eleganza del vino, a patto di rispettare l’equilibrio tra corpo della bevanda e struttura del piatto. Gli esperti ASPI propongono una serie di abbinamenti mirati:
- Antipasti di mare → Weiss, fresca e agrumata
- Primi piatti di carne → IPA, ideale per alleggerire ragù e carni ricche
- Cappone, verdure, fritti → Lager, versatile e rinfrescante
- Baccalà in umido, lenticchie → Bock ambrata, profonda e calda
- Panettone e pandoro → Birra d’abbazia, speziata e avvolgente
Birra analcolica: l’opzione per chi sceglie un Natale light
Per chi desidera un brindisi senza alcol, le birre analcoliche e 0,0 rappresentano un’alternativa sempre più apprezzata: leggere, agrumate e perfette con antipasti freschi, tartare di pesce e aperitivi. Una scelta che unisce gusto, responsabilità e inclusività.
Ricevi le ultime notizie! Iscriviti alla Newsletter
Fondazione Birra Moretti: dieci anni dedicati alla cultura birraria
La birra è la più moderata delle bevande alcoliche e oggi può contare su varianti analcoliche sempre più raffinate. Dal 2015, la Fondazione Birra Moretti promuove la cultura della birra e un consumo consapevole, raccontando il valore sociale, economico e gastronomico di questa bevanda millenaria.
Nel suo decimo anniversario, la Fondazione conferma il ruolo centrale di divulgatrice e punto di riferimento per chi desidera approfondire caratteristiche, tecniche di servizio e degustazione, in un settore in continua evoluzione.
+Info: www.fondazionebirramoretti.it
