Maria Sofia Tarana
| Categoria Notizie Distillati, Liquori | 1268 letture

Catch of the day: Casta Aperitif, cocktails alla grappa e molto altro

Castagner Catch Food Pairing Grappa Pescheria Con Cottura Casta Evento Aperitif Fish Organizzato Cocktail Milano Casta Castagner Eventi Miscelazione

Evento Miscelazione Castagner Organizzato Pescheria Con Cottura Food Pairing Milano Eventi Casta Fish Catch Cocktail Aperitif Grappa Casta Castagner

A cura di – Beverfood.com Edizioni

© Riproduzione riservata

La più assurda delle regole è che ci debba essere per forza una regola. Aumenta la cocktail mania e con lei le molteplici e camaleontiche sfaccettature del food pairing, ovvero la tendenza di abbinare cibo e drink sulla base dell’assonanza dei loro sapori. Da sfatare quindi il più classico degli abbinamenti che porta ad ordinare vino bianco con pesce. Si può fare quindi fish&drink ed ebbene sì: la base del tuo aperitivo può diventare anche la grappa. Casta Aperitif è l’evento organizzato da Castagner a Milano nel ristorante Pescheria con Cottura per esaltare il più cool degli abbinamenti.

 

«Io non sono la moda, io faccio la moda» così diceva Coco Chanel e vale la pena prenderla in parola in fatto di tendenze. Il mondo del Food&Beverage è soggetto a mode, proprio così come il settore del fashion. Scegliere il giusto drink per il piatto adatto è come saper abbinare bene la borsa con le scarpe. Spazio dunque alla fantasia, da calibrare sempre con il buon gusto, per superare nuove frontiere in fatto di accostamenti enogastronomici.

Food Pairing- C’è una nuova inclinazione, una rotta ardita che da qualche anno si percorre nel mare magnum del Food and Beverage che si rivela sempre più sconfinato, rivelando ogni volta nuovi segreti e portando alla luce abbinamenti tutti da esplorare. Proprio come quando guardi il mare, ti sembra sempre la prima volta e ti perdi in quella profondità che non finisce mai. Ci viene proposto un nuovo viaggio sensoriale e il capolinea è il Food Pairing. Nato nei paesi anglosassoni, è un’arte che si basa sul concetto di abbinare due alimenti sulla base della loro composizione aromatica. La sua evoluzione ha spinto ad associare sullo stesso principio anche cibo e drink per suscitare combinazioni ricercate. Non solo quindi vino in tavola, non per forza abbinamenti collaudati come pesce con un calice di bianco. Gli spirits si possono bere anche a cena o addirittura puoi farti un cocktail con la grappa e pasteggiare con tartine di pesce azzurro.

Castagner- Un’azienda relativamente giovane: solo 20 anni di storia per un prodotto secolare e radicato, le cui prime testimonianze si trovano già nel Rinascimento italiano: la grappa. Nata nel Nord Italia, in Veneto, dove ha avuto il suo maggior sviluppo è ricavata dalla distillazione delle bucce di uva. Tradizione quindi che si unisce ad uno spirito innovatore sono gli ingredienti di quella che è stata la mission di Castagner: avvalersi di tecnologie sofisticate per creare grappe più morbide maturate in barrique, attrarre nuovi consumatori e competere con il mondo dei drink lanciando prodotti audaci.
Casta- È la vera sfida. Una referenza pensata per provare ad introdurre la grappa, normalmente consumata liscia, come ingrediente base da utilizzare nella miscelazione e dare vita a cocktails inediti. Il nome stesso è infatti una provocazione, richiamando la purezza di un prodotto così limpido da potersi riconvertire. Ottenuta da un processo di distillazione che si ripete per cinque volte, ha un packaging che ricorda le bottiglie di gin e si presta bene se abbinata a bitter in ricette dal tratto italiano.

Casta Aperitif- Un evento organizzato da Castagner per rendere omaggio al food pairing e al più cool degli abbinamenti: cocktails e pesce. Sì, ora va di moda il fish & drink. La città altro non poteva essere che Milano, la patria dell’aperitivo, lei che detta i trend in Italia in fatto di happy hour. La location scelta per l’occasione è stata Pescheria con Cottura, una nuova promessa inaugurata a luglio, che fa del catch of the day la sua forza: pesce fresco che spazia dai crostacei ai molluschi, in un format che ricorda a tratti l’impostazione di una pescheria, ma contestualizzata in un ambiente coloniale anni ’50 con l’eco della mediterraneità pugliese.

 


In fondo al mar-
Tre i cocktail proposti per la serata del 17 gennaio con l’utilizzo di altrettante referenze firmate Castagner. Immancabili i finger food di accompagnamento.
I nomi dei signature creati da Valentina Rizzi, la bartender, si ispirano ai colori che ne scaturiscono dalla mescolanza degli ingredienti, che ricordano quelli  di alcune pietre preziose, proprio come un richiamo ai tesori che il mare custodisce nella sua immensità, i gioielli che a volte rivela e porta alla luce.

  1. Ametista: Casta, crema di violetta e meringa
    Abbinata ad un crostino di pane con crema al mascarpone al nero di seppia e perlato di acciughe
  2. Ambra: Amaro Leon, Vermouth e mescal
    Accompagnata da un carciofo fritto su bagna cauda e limone candito
  3. Topazio: Fuoriclasse 7 anni, liquore al mandarino, zolletta di zucchero e mastica in preparazione al drink
    Pairing con trancio di ricciola alla griglia

 

+INFO: www.grappacastagner.it

 

© Riproduzione riservata

+ COMMENTI (0)

Banchedati excel csv contatti email aziende beverage e food

Resta sempre aggiornato! Iscriviti alla Newsletter

Organizzato Catch Fish Food Pairing Casta Grappa Casta Castagner Evento Castagner Cocktail Pescheria Con Cottura Milano Miscelazione Eventi Aperitif

ARTICOLI COLLEGATI:

Milano Pisco Week: dal 28 settembre all’8 ottobre in 26 locali di Milano

Milano Pisco Week: dal 28 settembre all’8 ottobre in 26 locali di Milano

18/09/2017 - Dal 28 settembre all’8 ottobre in 26 tra i più trendy locali di Milano, il Pisco sarà protagonista assoluto. Eataly, Terrazza Duomo 21, Le Biciclette, Bulk, Daniel, sono ...

Vademecum per bartender: le regole per sopravvivere lontano dal bancone

Vademecum per bartender: le regole per sopravvivere lontano dal bancone

26/04/2019 - Con l'avvento della mixology moderna, la figura del bartender sta (ri)scoprendo una ventata di importanza e allure romantica. Dai vecchi osti che in realtà erano preti e ...

Con Montenapoleone District “La Vendemmia” è solidale

Con Montenapoleone District “La Vendemmia” è solidale

04/10/2017 - Giovedì 12 ottobre a Palazzo Bovara, in occasione dell’ottava edizione dell’appuntamento con il mondo vitivinicolo italiano e internazionale che anima le vie della moda, ...

Alchimia Mania: un anno super raccontato dal patron Alberto Tasinato

Alchimia Mania: un anno super raccontato dal patron Alberto Tasinato

13/04/2019 - L’Alchimia Ristorante e Lounge compie un anno. Dodici mesi filati via veloci senza accorgersene, raccogliendo un successo dopo l’altro, imponendosi come un locale di tend...

Spirits Experience arriva il 13 e 14 maggio a Milano con Agave Experience e Grappa Experience

Spirits Experience arriva il 13 e 14 maggio a Milano con Agave Experience e Grappa Experience

28/04/2018 - Gli eventi firmati Bartender.it hanno una storia lunga più di sei anni. Tutto inizia con Agave Experience, nel lontano 2012. A seguire arriveranno theGINday, theRUMday, A...

Yoji Tokuyoshi: l’idea di una cucina contaminata fra Italia, Giappone e mondo

Yoji Tokuyoshi: l’idea di una cucina contaminata fra Italia, Giappone e mondo

13/04/2019 - Il più italiano degli chef giapponesi o il più giapponese degli chef italiani? Yoji Tokuyoshi è nato in Giappone ma cresciuto professionalmente come chef in Italia. La cu...

Roero Days 2017: a Milano un grande evento internazionale il 26 e 27 marzo

Roero Days 2017: a Milano un grande evento internazionale il 26 e 27 marzo

06/03/2017 - Dopo il successo della prima edizione dei Roero Days, che si è svolta lo scorso anno presso la Reggia di Venaria Reale, l’evento dedicato alla Docg Roero arriva quest’ann...

Tolcinasco Golf Club, Chef in Green 2018: in campo così come in tavola

Tolcinasco Golf Club, Chef in Green 2018: in campo così come in tavola

14/11/2018 - Si è conclusa lo scorso 5 novembre l'edizione 2018 di Chef in Green, la competizione che mette in mano a rinomati chef la mazza da golf oltre che mestoli e coltelli. Per ...

La mixology che verrà: Diageo Reserve World Class individua le tre tendenze liquide del 2019

La mixology che verrà: Diageo Reserve World Class individua le tre tendenze liquide del 2019

13/12/2018 - Il mondo è ormai nel pieno della cocktail revolution. Quasi un quarto degli americani beve cocktail durante le serate con gli amici, così come quasi un quinto dei consuma...

Aggiungi un commento

Se il commenti appena inviati non appaiono subito, si prega di aggiornare la pagina (tasto F5) per eliminare la precedente cache salvata della pagina.
Se il commenti appena inviati non appaiono subito, si prega di aggiornare la pagina (tasto F5) per eliminare la precedente cache salvata della pagina.

cinque + tredici =