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L’obiettivo del corso è quello di fornire un utile strumento per chi già opera nel settore birrario (birrerie artigianali, brew-pub, distribuzione e commercializzazione della birra, ecc…) e per chi intende approfondire le conoscenze e la tecnica della degustazione.Il corso si terrà presso la sede del CERB a Casalina di Deruta nei giorni 7-8 Novembre 2014. Avrà una durata complessiva di 18 ore, con lezioni teoriche e pratiche inerenti gli ingredienti della birra e la loro influenza sul profilo sensoriale del prodotto finale, i difetti della birra (origine, riconoscimento e prevenzione), i principi dell’analisi sensoriale e le tecniche di degustazione.

Annuario Birre Italia Birritalia Beverfood.com
Annuario Birra Italia Birritalia beverfood.com

La quota di partecipazione è di 450 Euro e comprende il materiale didattico distribuito dai diversi docenti, i coffee break ed il pranzo a buffet per tutta la durata del corso. Alla fine del corso sarà rilasciato un attestato di partecipazione. Non sono richiesti titoli per l’accesso al corso, ma è utile avere già qualche conoscenza precedente sul mondo della birra. Per quanto riguarda l’alloggio, si può trovare disponibilità presso alberghi e agriturismi della zona.

 

Per l’iscrizione è sufficiente eseguire, entro il 31 ottobre 2014, un bonifico bancario intestato a:
Università degli Studi di Perugia, Centro di Eccellenza per la Ricerca sulla Birra, IBAN IT 42 H 02008 03043 000029493782, specificando, nella causale, il corso di interesse.

La contabile del pagamento va inviata via fax (al n. 075 585 7946) o via e-mail (centro.ricerca.cerb@unipg.it) alla Segreteria Amministrativa del CERB unitamente ai dati per la fatturazione (Ragione sociale, CF e P.IVA nel caso in cui la fattura debba essere intestata ad un’azienda; oppure Nome, Cognome, indirizzo e CF nel caso in cui la fattura debba essere intestata ad una persona fisica).

 

+info: caterina.falconi@studenti.unipg.itgiuseppe.perretti@unipg.itcentro.ricerca.cerb@unipg.itwww.cerb.unipg.it – Tel.: 075.585.7922, fax: 075.585.7946

 

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