Un viaggio di una settimana alla ricerca dei caffè più rari e pregiati al mondo, da portare per la prima volta in Italia. Dalla regione di Guji a quella di Yirgacheffe, passando per Sidamo e Addis Ababa: quattro luoghi per scoprire l’origine e, soprattutto, un mondo che vive ancora secondo tradizioni millenarie.
Dall’espresso più pregiato e costoso al mondo, agli special box per essere ‘introdotti’ nell’universo del caffè e poterlo assaporare con maggior consapevolezza. Ditta Artigianale fa…
Dalle 48 alle 72 ore di fermentazione, aromi fruttati uniti al lievito di vino, ed un gusto unico impossibile da dimenticare. Sono alcune caratteristiche dei…
Ditta Artigianale cresce ancora, sostiene economia ed occupazione sul territorio e rafforza la sua posizione nel settore ho.re.ca. La prima linea italiana di caffetterie dedicata al consumo consapevole di caffè e microroastery, si appresta infatti a chiudere l’ennesimo anno positivo, con ricavi che aumentano del 250% a livello di negozio, rispetto al 2021, nuovi punti vendita a Firenze e a Toronto ed un numero di dipendenti triplicato in appena due anni.
I Tre Chicchi e le Tre Tazzine, simbolo di eccellenza del bar italiano, festeggiano nel 2023 venti anni di attività nella ventitreesima edizione della guida. Bar d’Italia del Gambero Rosso, infatti,…
Dal Vietnam all’Austria, passando per le Canarie, l’Irlanda e la Turchia: sabato 1° ottobre, in occasione della Giornata Internazionale del Caffè, Ditta Artigianale, prima linea…
L’evoluzione della filiera del caffè, tra nuovi produttori e consumatori; la ricerca della sostenibilità ambientale nei processi di produzione; la degustazione dei caffè più rari e esclusivi, pensata per tutti, ma anche l’incontro con il mondo enogastronomico, osando pizze salate al caffè e ravioli in brodo di caffè filtro.
A dare il carico di energia al Firenze Rocks, evento che attira in città migliaia di appassionati da tutto il mondo e di tutte le età,…
Un design accattivante, che utilizza colori e simboli esotici dei paesi d’origine del caffè, dall’Asia al Sud America, situato in Lungarno Soderini 7r, e che…
Ditta Artigianale, micro roastery e prima linea di caffetterie per il consumo consapevole con sede a Firenze, lancia “One – Espresso Process Blend”, l’ultima proposta del brand nel campo della miscelazione d’eccellenza. Il nuovo “caffè monorigine” risultato di uno studio cominciato nel 2018 in Honduras, nasce dall’idea del pluripremiato campione di caffè Francesco Sanapo, in collaborazione con il team di torrefazione Michele Anedotti e Francesco Masciullo e i produttori della farm Finca El Puente Moises e Marysabel Caballero.
L’evento si terrà sabato 19 marzo, dalle ore 10 alle ore 18, nei locali di Ditta Artigianale in via Carducci (2-4r) nell’ex monastero di Sant’Ambrogio.…
Tre caffetterie nel centro storico di Firenze, un’abitudine per i fiorentini desiderosi di bere un caffè di qualità e tappa obbligata per il turismo internazionale;…
Sabato 5 febbraio Ditta Artigianale Carducci presenta la giornata all’insegna dell’arte della preparazione del caffè, raccontando le tecniche di estrazione alternativa e proponendo la degustazione di alcuni degli specialty coffee più pregiati al mondo presso l’Hario Pop Up – Store all’interno dei locali di via Carducci (2/r – 4/r) a Firenze. Ingresso libero senza prenotazione.
Sostenibilità, attenzione all’ambiente, rispetto per l’ecosistema: sono queste le qualità che caratterizzano “Thogarihunkal Estate”, il caffè di eccellenza proveniente dall’India e presentato questo mese nei…
Presentata alla Florence Cocktail Week 2021 la nuova linea per i bartender firmata Bevande Futuriste. Il lab a portata di mano con mix di frutta,…
A Firenze l’International Coffee Day, la giornata che celebra il caffè in tutto il mondo, si festeggia da Ditta Artigianale. La torrefazione e prima linea di caffetterie specialty, dedicate al consumo consapevole di caffè, guidata dal pluripremiato campione baristi e esperto del caffè Francesco Sanapo, ha scelto questa – il 1 ottobre – come data simbolica per inaugurare la Scuola del Caffè, il primo centro d’eccellenza in Europa dedicato alla tazzina più amata e alla sua filiera, ospitato all’interno di una caffetteria aperta al pubblico.
Il 1° ottobre 2021, in occasione della Giornata Internazionale del Caffè, SCA Italy, sede italiana dell’associazione simbolo del caffè di qualità nel mondo, riunisce la…
Geisha, Java e Bourbon: queste le tre varietà del mese provenienti dal Sudamerica e proposte come novità dalla torrefazione fiorentina sullo store online www.dittaartigianale.it e…
Muthunzuuni è lo specialty coffee del mese presentato dalla torrefazione fiorentina, la pregiata varietà botanica SL28 coltivata a Machakos, a sud-est di Nairobi.
Dice Shabaya: “È importante fornire accesso alla conoscenza, ai mercati e alle opportunità per aggiungere valore, migliorare l’educazione e la consapevolezza sulla mitigazione dei cambiamenti climatici”.
Mokka, Geisha e Java le varietà della farm guidata dalla famiglia Caballero, proposte come novità dalla torrefazione fiorentina di caffè specialty. Dicono i produttori: “La…
Cosa succede quando un campione di caffè incontra un bartender di eccezione? Ditta Artigianale, linea di caffetteria specialty e cocktail bar, diventa sempre più la…
Le due monorigine El Manzano e Koke e la miscela MammaMia nel nuovo pack 100% riciclabile in vendita in alcuni negozi Esselunga a Bergamo, Bologna, Firenze, Milano e Verona.
Francesco Sanapo, fondatore e ideatore di Ditta Artigianale “È una grande vittoria per l’intera industria dello specialty coffee”.
Non è brunch, non è lunch… Ma, a differenza del celebre Balto, la nuova iniziativa di “Ditta Artigianale” e “Ora d’Aria” sa benissimo che cos’è…
Riapre i battenti a Firenze il cantiere de “La Scuola del Caffè”, l’accademia internazionale con caffetteria di “Ditta Artigianale” che sta donando nuova vita al complesso di origine medioevale di…
Ogni giorno alle 15.30 in diretta su Instagram il pluripremiato campione baristi e assaggiatori, nonchè fondatore di Ditta Artigianale, si collegherà con produttori dei paesi di origine, con le migliori caffetterie specialty e con esperti da tutto il globo. Dichiara il coffee lover “In questi giorni segnati dal Coronavirus voglio regalare un’ora di leggerezza raccontando ciò che conosco meglio: il caffè”
L’ex monastero di Sant’Ambrogio, nel cuore di Firenze, è pronto a tornare a nuova vita. Dopo 35 anni di disuso, il complesso di origine medioevale…
Cosa succede quando un campione di caffè incontra un bartender di eccezione? Ditta Artigianale, linea di caffetteria specialty e cocktail bar, diventa sempre più la…
Quale è il giusto prezzo per un caffè? Quali sono le sfide di oggi nella catena produttiva? Di questo e di molto altro parlerà Emilio Lopez Diaz, originario di El Salvador e tra i produttori più illustri del panorama specialty, mercoledì 29 maggio alle ore 15.30 da Ditta Artigianale Oltrarno, caffetteria e cocktail bar e diretto da Francesco Sanapo, a due passi da Ponte Vecchio (via dello Sprone 3/5r).
Saranno Francesco Masciullo, Eva Palma, Michele Anedotti e Gianmarco Grassini i quattro professionisti del caffè del team Ditta Artigianale, in collaborazione con Scuola Master Bar…
“Un riconoscimento al mio lavoro quotidiano, fra i tanti premi vinti questo è quello che mi emoziona maggiormente”, ha commentato il fondatore di Ditta Artigianale
Quanto e come incidono i metodi di lavorazione e di fermentazione del caffè sul gusto finale in tazza? Si aprono domani martedi 23 ottobre, le iscrizioni al corso di “Q processing” con certificazione di I livello a cura del Coffee Quality Institute, primo corso in Italia, dedicato a torrefattori, baristi ed esperti del settore che vogliano approfondire la conoscenza su processi produttivi e aspetti gustativi del caffè. Le lezioni, in collaborazione con Ditta Artigianale, linea di caffetterie specialty e microtorrefazione, avranno luogo mercoledì 28 e giovedì 29 novembre presso la sede di Caffe Corsini (via del Sembolino, 62-64, Badia al Pino- AR), dalle ore 9 alle 17.
Francesco Masciullo campione italiano baristi 2017 “Non proponiamo un banale espresso con ghiaccio ma bevande studiate ad hoc per esaltare il gusto e le proprietà…
“Un riconoscimento che va a premiare i nostri sforzi e dimostra un importante segnale di cambiamento nel panorama nazionale del caffè”: così Francesco Sanapo, pluricampione…
Masciullo rappresenterà l’Italia ai WBC – World Barista Championship che si terranno dal 9 al 12 novembre a Seoul, in Corea del Sud Al centro della sua gara, tre caffè che sono una risposta al problema del riscaldamento globale, ottenuti grazie alla ricerca dell’uomo e a adattamento ambientale.
Caffè Corsini è stata fondata ad Arezzo nel 1950, partendo da un piccolo laboratorio artigianale e diventando nel tempo una delle più qualificate torrefazioni italiane.…
