Moreno
| Categoria Notizie Caffè - Tè - Bevande Calde e Coloniali | 764 letture

Caffè sempre più global, tra differenti tipologie e metodi di estrazione

Estrazione A Freddo Caffè Espresso Patrick Hoffer Global Differenti Tipologie Host Milano Estrazione Caffè Corsini Metodi Caffè

Caffè Host Milano Estrazione A Freddo Estrazione Metodi Tipologie Differenti Patrick Hoffer Global Caffè Corsini Caffè Espresso

Il caffè, prodotto cosmopolita e migrante, adattabile agli stili di vita e di consumo più disparati, sta davvero conquistando il mondo. Sotto la bandiera della qualità. Anche in un mercato tradizionale come l’Italia, come ci confermano le aziende del settore. Che parlano di una grande voglia di sperimentare riti e metodi oltre l’espresso, curando il dettaglio e la personalizzazione, il racconto della filiera e la degustazione come evento sensoriale autentico e speciale.

 

Annuario Coffitalia Caffè Italia Scarica Gratis
Annuario Coffitalia Beverfood Caffè Italia torrefazionii aziende indirizzi Scarica Gratis in versione PDF

 

Girando per il mondo sono molti i format di caffetteria dove si scoprono differenti caffè e altrettanti metodi di estrazione – spiega Simona Colombo, Group Marketing and Communications Director del leader del settore macchine per caffè Gruppo Cimbali -. Ma qualcosa sta cambiando negli ultimi anni anche in Italia: l’attenzione sempre maggiore ai Paesi di origine, alla valorizzazione del caffè in tazza, ha portato da un lato i baristi e i gestori di bar e caffetterie a formarsi e ricercare attrezzature e materie prime in grado di garantire una qualità sempre più elevata e una diversificazione nell’offerta, dall’altro i consumatori diventare sempre più curiosi ed esigenti. L’apertura di Starbucks a Milano ha senza dubbio amplificato l’attenzione sul tema caffè: è un format nuovo per il nostro Paese che, insieme a realtà di microroasting e coffee shop, fa crescere la consapevolezza di una nuova cultura nel mondo del caffè e avvicina la caffetteria italiana ai trend internazionali”.
Un entusiasmo che ha investito anche la ristorazione. “Qui entra in campo la formazione, la cultura del caffè, delle sue caratteristiche e di come le nostre macchine e macinadosatori giocano un ruolo capitale nella qualità che possiamo ritrovare in una tazzina di caffè o di una bevanda a base di caffè espresso”.

 

Databank torrefatori torrefazioni caffè Dati Excel xls csv tabella campi indirizzo email sito web

 

Oggi tutti parlano di specialty, noi siamo stati i primi in Italia nel 2014 a creare una linea di caffè dedicata e a credere in questo mondo che ora è sulla bocca di tutti e che sicuramente deve ancora esprimere le sue potenzialità, come negli altri Paesi europei – dice Patrick Hoffer presidente di Corsino Corsini -. Questo ci dà la possibilità di parlare di produttori, Paesi di origine e di chi sta dietro un chicco di caffè. Poi ci sono le nuove modalità di consumo, ormai quasi tutte le caffetterie un po’ all’avanguardia le propongono. Noi a Host2019 presenteremo il Nitro Coffee che è il caffè estratto a freddo emulsionato”. E il barista come reagisce? “Il barista italiano giovane è sempre più curioso, ha voglia di provare, di sperimentare e portare avanti un discorso di qualità, vede che il mondo intorno sta cambiando e ha voglia di provare. E il cliente è curioso, siamo noi torrefattori e baristi che l’abbiamo abituato in un certo modo e noi dobbiamo riuscire a portare il consumatore curioso verso un altro tipo di consumo“.

 

Il mondo degli specialty negli ultimi cinque anni è esploso. Oggi ci sono un centinaio di locali, una goccia se consideriamo la totalità dei bar italiani. Ma tra questi molti stanno iniziando a proporre un caffè di qualità, con due/tre proposte. Il problema semmai è che molti fanno specialty più per passione che per profitto” conferma Dario Ciarlantini, consulente e formatore. Dunque proporre specialty non è redditizio? “Magari non sempre ho un vantaggio diretto, ma se ho un ottimo caffè attiro una clientela di un certo tipo, attenta alla qualità, che oltre al caffè acquisterà anche altri prodotti come la pasticceria, i vini, i distillati. Il caffè dunque diventa uno strumento per dare un certo taglio al locale. Però da solo non basta. Bisogna aggiungere servizi e prodotti per coprire i vari momenti della giornata”.

 

+Info: www.host.fieramilano.it

+ COMMENTI (0)

Gosling Rum - Distribuito da Pallini

Resta sempre aggiornato! Iscriviti alla Newsletter

Differenti Caffè Espresso Metodi Patrick Hoffer Global Estrazione A Freddo Caffè Corsini Host Milano Tipologie Estrazione Caffè


Annuario Coffitalia Beverfood Caffè Italia torrefazionii aziende indirizzi

ARTICOLI COLLEGATI:

Il meglio del caffè a Host tra spettacolo e formazione

14/06/2019 - La macchina degli eventi di Host sarà sempre calda e accesa, nella cinque giorni in cui il Sic – Salone internazionale del Caffè, cuore dell’offerta della manifestazione ...

HostMilano a ottobre 2019: i nuovi trend del caffè e numerosi eventi e incontri

10/06/2019 - Per il caffè, il 2019 è il momento di osare. Caffè ai superfood, Nitro Coffee, Goth Latte – ai carboni attivi –, caffè all’uovo o agli estratti di fiori: sono le cinque t...

Caffè Corsini è partner tecnico della kermesse internazionale di musica alla Visarno Arena di Firenze

08/06/2019 - Dagli artisti ai rocker internazionali, fino ai fonici, tecnici delle luci e del suono: nel backstage di Firenze Rocks si beve Caffè Corsini. La storica torrefazione di A...

Faema sbarca a New York con il primo pop up store “Art & Caffeine”

03/06/2019 - FAEMA sbarca a New York, Lower East Side, con il primo pop up store Art & Caffeine. Dopo l’inaugurazione del flagship store di Milano, avvenuta lo scorso ottobre, il ...

Al via la nuova inchiesta sulla qualità dell’espresso nelle varie città d’Italia

29/05/2019 - A distanza di 5 anni dalla prima puntata "Espresso nel caffè" Bernardo Iovene e Andrej Godina visitano bar e torrefazioni d’Italia per analizzare il livello qualitativo d...

“Incontra il produttore”, al via l’iniziativa di Ditta Artigianale e Caffè Corsini

25/05/2019 - Quale è il giusto prezzo per un caffè? Quali sono le sfide di oggi nella catena produttiva? Di questo e di molto altro parlerà Emilio Lopez Diaz, originario di El Salvado...

Cold Brew di Tè, Tisane e Caffè. Terza Luna lancia la linea Drink The Summer

20/05/2019 - Quest’estate utilizza il metodo Cold Brew per realizzare i tuoi caffè, tè e tisane freddi. L’estrazione a freddo permette infatti di mantenere inalterate proprietà sensor...

Aggiungi un commento

Se il commenti appena inviati non appaiono subito, si prega di aggiornare la pagina (tasto F5) per eliminare la precedente cache salvata della pagina.
Se il commenti appena inviati non appaiono subito, si prega di aggiornare la pagina (tasto F5) per eliminare la precedente cache salvata della pagina.

quattro × due =