Etichettato: Barry Callebaut

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Maria Sofia Tarana

11/07/2019 | Categoria Notizie Food | 419 letture

Amaury Guichon il grande maître chocolatier internazionale a Milano al Chocolate Academy Center

Il prossimo settembre il famoso maître chocolatier internazionale Amaury Guichon sarà a Milano per tenere un corso/evento esclusivo presso Chocolate Academy Center Milano. Un evento unico per tutti i professionisti che vogliono acquisire le tecniche di questo giovane e talentuoso maestro della pasti..
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Maria Sofia Tarana

21/06/2019 | Categoria Notizie Food | 617 letture

Chocolate Academy Center Milano: il cioccolato è buono, è glam e fa bene. Il cioccolato è cultura.

Due anni sono passati dal 19 giugno 2017, giorno dell’inaugurazione di Chocolate Academy Center Milano e in questo periodo l’universo cioccolato in Italia ha vissuto una specie di Big Bang culturale...
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Maria Sofia Tarana

11/06/2019 | Categoria Notizie Food | 2142 letture

Davide Comaschi: nuova linea di pralineria in Rinascente a Milano e un pastry shop al Forte Village

Sempre alla ricerca della perfezione nel mondo della pasticceria Davide Comaschi dal 4 giugno ha aperto il suo chocolate corner al settimo piano de La Rinascente a Milano, il luogo migliore della città meneghina dove trovare e gustare le eccellenze italiane. Ed è proprio qui che il maître chocolatie..
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Maria Sofia Tarana

23/05/2019 | Categoria Notizie Food | 955 letture

Cioccolato e asparagi? Alberto Simionato e Alessandro Procopio firmano una ricetta inaspettata

Il cioccolato è un ingrediente veramente sorprendente. L’avevamo raccontato durante la visita in Chocolate Academy del creatore di armonie François Chartier che aveva incantato i partecipanti con una serie di abbinamenti particolari studiati con lo chef tristellato Enrico Cerea: cioccolato, lardo e ..
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Maria Sofia Tarana

16/05/2019 | Categoria Notizie Food | 920 letture

Nuovo accordo tra Chocolate Academy Center Milano e ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana

ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana, centro più autorevole di formazione della cucina e dell’ospitalità italiana a livello internazionale, ha firmato un accordo di partnership educativa con il Chocolate Academy™ Center Milano e con il noto marchio Francese produttore di cioccola..
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Maria Sofia Tarana

08/05/2019 | Categoria Notizie Food | 1318 letture

Davide Comaschi di Barry Callebaut al Panettone Day 2019 nella nuova categoria “cioccolato ruby”

Il 9 maggio alle ore 11 ci sarà l’evento social di lancio della settima edizione del Panettone Day, (https://www.facebook.com/panettoneday/) il concorso esclusivo promosso da Braims in partnership con Novacart e in collaborazione con Callebaut, Vitalfood e Cast Alimenti, nato per premiare i migliori..
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Maria Sofia Tarana

24/04/2019 | Categoria Notizie Food | 1304 letture

In Confcommercio Milano a Palazzo Bovara Chocolate Academy presenta: Pane & Cioccolato

Dal 3 al 9 maggio ritorna Milano Food City, il più grande evento dedicato alla cultura alimentare che si tiene in concomitanza con TuttoFood, il Salone Internazionale dell’Agroalimentare in programma dal 6 al 9 maggio nei padiglioni di Fiera Milano...
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Maria Sofia Tarana

16/04/2019 | Categoria Notizie Caffè - Tè - Bevande Calde e Coloniali | 784 letture

Gruppo Barry Callebaut: Caprimo lancia la nuova bevanda da dessert al gusto di macarons francesi

Caprimo riconferma il suo ruolo di innovatore nelle bevande premium per il canale del vending. La sua new entry, ispirata al gusto della pasticceria francese, sta riscontrando grande appeal e portando grande entusiasmo nel consumatore...
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Maria Sofia Tarana

11/04/2019 | Categoria Notizie Food | 1067 letture

Davide Comaschi e il team Chocolate Academy firmano la torta di compleanno di Batman

Ieri sera presso il Cinema Teatro Manzoni a Milano si è tenuta una festa esclusiva per festeggiare i primi 80 anni del supereroe più dark della storia del fumetto: Batman. L’evento che nasce da un’idea di QMI Stardust in collaborazione con Warner Bros si inserisce perfettamente nel calendario della ..
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Maria Sofia Tarana

13/03/2019 | Categoria Notizie Food | 1775 letture

Pasqua 2019, l’uovo si fa a casa. Al Chocolate Academy Center di Milano una ricetta home made

Finalmente arriva la Pasqua con le sue uova colorate, è il trionfo del cioccolato e l’unico dilemma è quale gusto scegliere? Fondente o al latte? Bianco o rosa? L’importante è che sia di ottima qualità e con una “sorpresa” al suo interno, elemento chiave del suo fascino e motivo della fama che lo ha..
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Maria Sofia Tarana

05/03/2019 | Categoria Notizie Food | 701 letture

Chocolate Academy Center presenta Fermentation: gli aromi del cacao più puri presenti in natura

Il giorno 11 marzo si terrà in Cast Alimenti a Brescia, l’istituto di alta formazione nei mestieri del gusto voluto fortemente da Iginio Massari, il Simposio Tecnico dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani. In questa occasione il maître chocolatier Alberto Simionato docente di Chocolate AcademyTM..
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Maria Sofia Tarana

12/02/2019 | Categoria Notizie Food | 977 letture

San Valentino 2019: Alberto Simonato interpreta per Chocolate Academy la festa degli innamorati

Un amore vero che non conosce differenze di genere, di razza e di confini quello interpretato da Alberto Simionato, maître chocolatier, docente di Chocolate Academy Center Milano. Due simpatiche scimmiette in stile “cartoon” realizzate con un finissimo cioccolato al latte, dalle forme sferiche e mor..
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Maria Sofia Tarana

06/02/2019 | Categoria Notizie Food | 949 letture

I grandi nomi del cioccolato mondiale al Chocolate Academy Center Milano per i corsi del 1^ semestre

L’undici febbraio partono i nuovi corsi del Chocolate Academy Center Milano che anche quest’anno vedrà come protagonisti i grandi maestri del cioccolato, della pasticceria e del gelato a livello internazionale...
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Maria Sofia Tarana

30/01/2019 | Categoria Notizie Food | 1223 letture

Chocolate Academy Center Milano riceve il premio Unica per la migliore campagna ADV

Alla sua tredicesima edizione il Premio Comunicando promosso dalla testata PuntoIT ha riservato al Chocolate Academy Center Milano una serie di grandi soddisfazioni...
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Maria Sofia Tarana

14/01/2019 | Categoria Notizie Food | 1131 letture

Renato Ardovino e Davide Comaschi insieme a Sigep per rivelare i nuovi trend del cake design

Lunedì 21 gennaio 2019 alle h. 15.00 presso lo spazio Chocolate Academy - Padiglione Cioccolato B3 Stand 66-106 – Renato Ardovino e Davide Comaschi saranno insieme per un “talk” e riveleranno le nuove tendenze del Cake Design...
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Maria Sofia Tarana

10/01/2019 | Categoria Notizie Food | 1127 letture

Chocolate Academy Center Milano: ecco i corsi di cioccolateria, pasticceria e gelateria del 2019

Solida, liquida, semiliquida, in polvere, caldo, freddo il cioccolato ha diverse forme e può essere lavorato in innumerevoli modi. Non solo, oggi il cioccolato ha anche quattro diverse categorie: fondente, al latte, bianco e Ruby. Fare il maître chocolatier non è un mestiere semplice ma una vera art..
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Maria Sofia Tarana

07/01/2019 | Categoria Notizie Food | 1794 letture

Barry Callebaut, Chocolate Academy: i cinque colori del cioccolato a Sigep 2019

Fondente, al latte, bianco, gold e Ruby, sono questi i cinque colori del cioccolato che Chocolate Academy racconterà durante il SIGEP di Rimini...
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Maria Sofia Tarana

23/11/2018 | Categoria Notizie Food | 772 letture

Il Natale a Milano si dipinge di cioccolato con i progetti firmati dal Chocolate Academy Center

Nata poco più di un anno fa, e parte di un network di più di 20 Chocolate Academy aperte in tutto il mondo da Barry Callebaut, l’azienda franco belga leader nella produzione e distribuzione di cacao e cioccolato, Il Chocolate Academy Center guidato dal maître chocolatier campione del mondo del ciocc..
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Maria Sofia Tarana

22/11/2018 | Categoria Documenti Food | 8998 letture

Barry Callebaut, il re del cioccolato e dei prodotti al cacao. Focus sul gruppo

Il gruppo Barry Callebaut con sede a Zurigo (Svizzera) è leader mondiale nella fabbricazione di prodotti a base di cacao e cioccolato di alta qualità. Siamo il cuore e il motore dell’industria del cioccolato e l’obiettivo che ci identifica è primeggiare in tutti i segmenti di clientela attrattivi. Q..
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Maria Sofia Tarana

21/11/2018 | Categoria Notizie Food | 1959 letture

Il panettone rosa per una giusta causa: Ruby Chocolate lotta contro i tumori

Il 2018 è l’anno della scoperta di Ruby Chocolate, il cioccolato rosa, quarta tipologia di cioccolato in aggiunta alle tre già esistenti, una novità destinata a rivoluzionare l’intero settore...
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