Etichettato: Barry Callebaut

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Maria Sofia Tarana

23/05/2019 | Categoria Notizie Food | 476 letture

Cioccolato e asparagi? Alberto Simionato e Alessandro Procopio firmano una ricetta inaspettata

Il cioccolato è un ingrediente veramente sorprendente. L’avevamo raccontato durante la visita in Chocolate Academy del creatore di armonie François Chartier che aveva incantato i partecipanti con una serie di abbinamenti particolari studiati con lo chef tristellato Enrico Cerea: cioccolato, lardo e ..
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Maria Sofia Tarana

16/05/2019 | Categoria Notizie Food | 418 letture

Nuovo accordo tra Chocolate Academy Center Milano e ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana

ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana, centro più autorevole di formazione della cucina e dell’ospitalità italiana a livello internazionale, ha firmato un accordo di partnership educativa con il Chocolate Academy™ Center Milano e con il noto marchio Francese produttore di cioccola..
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Maria Sofia Tarana

08/05/2019 | Categoria Notizie Food | 433 letture

Davide Comaschi di Barry Callebaut al Panettone Day 2019 nella nuova categoria “cioccolato ruby”

Il 9 maggio alle ore 11 ci sarà l’evento social di lancio della settima edizione del Panettone Day, (https://www.facebook.com/panettoneday/) il concorso esclusivo promosso da Braims in partnership con Novacart e in collaborazione con Callebaut, Vitalfood e Cast Alimenti, nato per premiare i migliori..
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Maria Sofia Tarana

24/04/2019 | Categoria Notizie Food | 676 letture

In Confcommercio Milano a Palazzo Bovara Chocolate Academy presenta: Pane & Cioccolato

Dal 3 al 9 maggio ritorna Milano Food City, il più grande evento dedicato alla cultura alimentare che si tiene in concomitanza con TuttoFood, il Salone Internazionale dell’Agroalimentare in programma dal 6 al 9 maggio nei padiglioni di Fiera Milano...
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Maria Sofia Tarana

16/04/2019 | Categoria Notizie Caffè - Tè - Bevande Calde e Coloniali | 528 letture

Gruppo Barry Callebaut: Caprimo lancia la nuova bevanda da dessert al gusto di macarons francesi

Caprimo riconferma il suo ruolo di innovatore nelle bevande premium per il canale del vending. La sua new entry, ispirata al gusto della pasticceria francese, sta riscontrando grande appeal e portando grande entusiasmo nel consumatore...
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Maria Sofia Tarana

11/04/2019 | Categoria Notizie Food | 637 letture

Davide Comaschi e il team Chocolate Academy firmano la torta di compleanno di Batman

Ieri sera presso il Cinema Teatro Manzoni a Milano si è tenuta una festa esclusiva per festeggiare i primi 80 anni del supereroe più dark della storia del fumetto: Batman. L’evento che nasce da un’idea di QMI Stardust in collaborazione con Warner Bros si inserisce perfettamente nel calendario della ..
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Maria Sofia Tarana

13/03/2019 | Categoria Notizie Food | 1434 letture

Pasqua 2019, l’uovo si fa a casa. Al Chocolate Academy Center di Milano una ricetta home made

Finalmente arriva la Pasqua con le sue uova colorate, è il trionfo del cioccolato e l’unico dilemma è quale gusto scegliere? Fondente o al latte? Bianco o rosa? L’importante è che sia di ottima qualità e con una “sorpresa” al suo interno, elemento chiave del suo fascino e motivo della fama che lo ha..
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Maria Sofia Tarana

05/03/2019 | Categoria Notizie Food | 593 letture

Chocolate Academy Center presenta Fermentation: gli aromi del cacao più puri presenti in natura

Il giorno 11 marzo si terrà in Cast Alimenti a Brescia, l’istituto di alta formazione nei mestieri del gusto voluto fortemente da Iginio Massari, il Simposio Tecnico dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani. In questa occasione il maître chocolatier Alberto Simionato docente di Chocolate AcademyTM..
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Maria Sofia Tarana

12/02/2019 | Categoria Notizie Food | 743 letture

San Valentino 2019: Alberto Simonato interpreta per Chocolate Academy la festa degli innamorati

Un amore vero che non conosce differenze di genere, di razza e di confini quello interpretato da Alberto Simionato, maître chocolatier, docente di Chocolate Academy Center Milano. Due simpatiche scimmiette in stile “cartoon” realizzate con un finissimo cioccolato al latte, dalle forme sferiche e mor..
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Maria Sofia Tarana

06/02/2019 | Categoria Notizie Food | 726 letture

I grandi nomi del cioccolato mondiale al Chocolate Academy Center Milano per i corsi del 1^ semestre

L’undici febbraio partono i nuovi corsi del Chocolate Academy Center Milano che anche quest’anno vedrà come protagonisti i grandi maestri del cioccolato, della pasticceria e del gelato a livello internazionale...
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Maria Sofia Tarana

30/01/2019 | Categoria Notizie Food | 930 letture

Chocolate Academy Center Milano riceve il premio Unica per la migliore campagna ADV

Alla sua tredicesima edizione il Premio Comunicando promosso dalla testata PuntoIT ha riservato al Chocolate Academy Center Milano una serie di grandi soddisfazioni...
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Maria Sofia Tarana

14/01/2019 | Categoria Notizie Food | 918 letture

Renato Ardovino e Davide Comaschi insieme a Sigep per rivelare i nuovi trend del cake design

Lunedì 21 gennaio 2019 alle h. 15.00 presso lo spazio Chocolate Academy - Padiglione Cioccolato B3 Stand 66-106 – Renato Ardovino e Davide Comaschi saranno insieme per un “talk” e riveleranno le nuove tendenze del Cake Design...
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Maria Sofia Tarana

10/01/2019 | Categoria Notizie Food | 898 letture

Chocolate Academy Center Milano: ecco i corsi di cioccolateria, pasticceria e gelateria del 2019

Solida, liquida, semiliquida, in polvere, caldo, freddo il cioccolato ha diverse forme e può essere lavorato in innumerevoli modi. Non solo, oggi il cioccolato ha anche quattro diverse categorie: fondente, al latte, bianco e Ruby. Fare il maître chocolatier non è un mestiere semplice ma una vera art..
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Maria Sofia Tarana

07/01/2019 | Categoria Notizie Food | 1464 letture

Barry Callebaut, Chocolate Academy: i cinque colori del cioccolato a Sigep 2019

Fondente, al latte, bianco, gold e Ruby, sono questi i cinque colori del cioccolato che Chocolate Academy racconterà durante il SIGEP di Rimini...
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Maria Sofia Tarana

23/11/2018 | Categoria Notizie Food | 692 letture

Il Natale a Milano si dipinge di cioccolato con i progetti firmati dal Chocolate Academy Center

Nata poco più di un anno fa, e parte di un network di più di 20 Chocolate Academy aperte in tutto il mondo da Barry Callebaut, l’azienda franco belga leader nella produzione e distribuzione di cacao e cioccolato, Il Chocolate Academy Center guidato dal maître chocolatier campione del mondo del ciocc..
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Maria Sofia Tarana

22/11/2018 | Categoria Documenti Food | 5315 letture

Barry Callebaut, il re del cioccolato e dei prodotti al cacao. Focus sul gruppo

Il gruppo Barry Callebaut con sede a Zurigo (Svizzera) è leader mondiale nella fabbricazione di prodotti a base di cacao e cioccolato di alta qualità. Siamo il cuore e il motore dell’industria del cioccolato e l’obiettivo che ci identifica è primeggiare in tutti i segmenti di clientela attrattivi. Q..
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Maria Sofia Tarana

21/11/2018 | Categoria Notizie Food | 1652 letture

Il panettone rosa per una giusta causa: Ruby Chocolate lotta contro i tumori

Il 2018 è l’anno della scoperta di Ruby Chocolate, il cioccolato rosa, quarta tipologia di cioccolato in aggiunta alle tre già esistenti, una novità destinata a rivoluzionare l’intero settore...
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Maria Sofia Tarana

06/11/2018 | Categoria Notizie Food | 778 letture

Chocolate Academy: la pralina #RosaMilano è stata donata per la città nelle mani del Sindaco Sala

Una visita attesa quella del Sindaco Beppe Sala e dell’Assessore alle politiche del lavoro e alle attività produttive Cristina Tajani in Chocolate Academy Center Milano...
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Maria Sofia Tarana

22/10/2018 | Categoria Notizie Food | 1074 letture

Al Chocolate Academy Center Milano, la cultura del cioccolato si colora di rosa

È una donna a rappresentare a livello internazionale il Ruby Chocolate, ultima scoperta nel mondo del cioccolato. A Silvia Federica Boldetti, un nome noto tra i professionisti della pasticceria, l’azienda belga Callebaut ha affidato il ruolo di Ambasciatrice di questa nuova tipologia di cioccolato, ..
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Maria Sofia Tarana

17/10/2018 | Categoria Notizie Food | 1161 letture

Chocolate Academy Center Milano: i trend del cioccolato e della gastronomia secondo François Chartier

Si è svolto presso il Chocolate Academy Center Milano, dinanzi ad una platea di grandi professionisti della cucina e della pasticceria, il primo incontro dedicato alle nuove tendenze legate al cioccolato e alla gastronomia. Per la prima volta in Italia, François Chartier- il “creatore di armonie eno..
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