Zarmalana
| Categoria Notizie Food | 828 letture

La città della Pizza sbarca a Milano: appuntamento alla Fabbrica Orobia il 26 e 27 ottobre

Pizzerie Fabbrica Eventi Appuntamento Ottobre Milano Pizza La Città Della Pizza Città Orobia

Milano Pizzerie Città Orobia Ottobre Appuntamento La Città Della Pizza Fabbrica Pizza Eventi

© Riproduzione riservata

La Città della Pizza è un luogo metaforico, con al centro il mondo della pizza tra momenti  di formazione, cultura a tanti buoni assaggi. Un format pensato per essere itinerante, così dopo tre edizioni che a Roma hanno visto riempire uno stadio di calcio, contando 90.000 persone, la sfida oggi è quella della conquista di Milano. Il tema conduttore sarà quello dell’avanguardia, una tematica lanciata in una città ideale come Milano.

 

Annuario Birre Italia Birritalia Beverfood.com
Annuario Birra Italia Birritalia beverfood.com

 

“Milano è la città ideale per lanciare un tema avanguardia pizza contemporanea, una città aperta che non ha una sua traduzione forte è radicata, per questo ci sono tutte le tipologie di pizze le mettiamo sotto tetto fabbrica orobica scelgo i pizzaioli tenendo conto del tema principale – il commento di Emiliano De Venuti, ideatore del format La Città della Pizza – Nonostante si tratti di una manifestazione dall’animo pop come da tradizione è presente un ampio e interessante programma di appuntamenti per gli addetti ai lavori, un momento fondamentale di aggiornamento, dove si parlerà di tecniche, ma soprattutto di tematiche sempre più attuali e rilevanti, come la sostenibilità, l’imprenditoria e gli aspetti salutistici”.

 

 

I pizzaioli residenti metteranno a disposizione la loro pizzeria per due giorni, con prezzi calmierati e la possibilità di degustare alcune tra le pizze migliori d’Italia. All’anteprima dedicata alla stampa, si è parlato del tema dell‘avanguardia, di come la pizza abbia cambiato le abitudini sulla produzione dei cibi e il modo con cui vengono mangiati, da piatto tradizionale ha trovato delle espressioni molto diverse. Avanguardia ma in quale direzione? ” Il mondo della pizza si è concentrato per molto tempo sull’impasto, dal lievito madre, alla biga, all’idrolisi – spiega il giornalista Luciano Pignataro – il secondo macro-tema è stato il topping, passando da Marinara a Margherita alle altre tipologie. Terzo elemento il servizio che una pizzeria deve dare, la pizza sta sostituendo la trattoria e deve rimanere popolare e democratica, ma sempre di più anche il servizio, la presenza di una carta dei vini e dei cocktail sono aspetti che fanno la differenza”.

Ormai è quasi tutto pronto sabato 26 e domenica 27 ottobre, alla Fabbrica Orobia in via Orobia, 15, zona in espansione dove ha sede la Fondazione Prada per intenderci, si attende il pubblico delle grandi occasioni. Un grande evento con ingresso gratuito, ideato da Vinòforum e in grado di richiamare famiglie, coppie e gruppi di amici, prezzi pizze dai 3 alle 11 euro, fritti all’italiana dai 3 ai 6 euro.

La spesa media è sulle 30-40 euro a famiglia, abbiamo lasciato i prezzi bassi perché la pizza deve essere un prodotto ricercato ma accessibile a tutti”- il commento della giornalista Tania Mauri– Le pizze e le bibite potranno essere acquistate direttamente alle casse, al momento dell’ordine o tramite i gettoni acquistabili soltanto online”. Il padrone di casa dell’anteprima dedicata alla stampa, il maestro pizzaiolo del marchio Berberè, Matteo Aloe ha ripreso questo concetto prima di fare assaggiare alcune sue pizze, coma la Super 4 formaggi.

“La difficoltà di fare qualità con la pizza è che sempre più i pizzaioli stanno andando a scovare artigiani sul territorio per offrite materie prime di elevata qualità, ma bisogna rimanere con i prezzi bassi perchè davvero la pizzeria è diventata la nuova trattoria. Nei nostri tredici locali Berberè la nostra missione è la stessa di dieci anni fa, fare una pizza che piace e digeribile in locali con un concept grafico accattivante, per il 2020 sono previste altre aperture nel nord italia per continuare a crescere”.

 

Un dream team dei forni che rappresenterà tutte le diverse scuole stilistiche dello Stivale, e quindi “Napoletana”, “All’italiana”, “A degustazione”, “Al taglio” e “Fritta”. Ogni pizzeria sfornerà tre pizze differenti: uno tra i due classici intramontabili, margherita o marinara, un proprio cavallo di battaglia e una pizza d’avanguardia, creata appositamente per l’occasione. Non mancherà inoltre, a grande richiesta, una postazione dedicata esclusivamente al “Senza glutine”, oltre ad uno spazio ai gustosi “Fritti all’italiana”. Nelle cosiddette “case”, ovvero le pizzerie temporary collocate all’interno di Fabbrica Orobia, ci saranno nomi che stanno scrivendo la storia della pizza. Alcuni nomi come Errico Porzio, di Pizzeria Porzio, da Napoli, per la categoria “Napoletana”, Antonio Pappalardo della pizzeria La Cascina dei Sapori di Rezzato per la pizza “A degustazione”, Fabrizio Franco e Omar Abdel Fattha, di Pane e Tempesta, Roma, per la pizza “Al taglio”, Ciro Salvo, di 50 Kalò, Napoli, categoria “Napoletana”, Mirko Rizzo e Jacopo Mercuro, di 180g, Roma, “Fritti all’italiana”.

In entrambe le giornate, per la categoria “Senza glutine”, sarà presente Sara Palmieri, della Pizzeria 10 di Napoli. Workshop tecnici con in campo i grandi maestri della pizza, laboratori per adulti, kids lab e spazio materie prime le iniziative per il pubblico. Per gli abbinamenti invece spazio ai classici con la Birra Artigianale Baladin che presenterà un carta delle birre variegata, che includerà anche birre speciali e gluten free, ma anche apertura alle innovazioni e ai nuovi trend del food e in particolare della pizza.

Lo testimonia la collaborazione con la Maison de Champagne Ruinart, altro storico partner della manifestazione, con il quale viene portato avanti il progetto “Champagne&Pizza”. “Pizza e Ruinart. Sembrerà un ossimoro – afferma Silvia Rossetto, Senior Brand Manager Ruinart – ma è indubbiamente il matrimonio perfetto tra opposti che si attraggono. Da un lato la pizza gourmet, che rappresenta la massima espressione italiana dello street food di alta qualità, e dall’altro Ruinart Rosé la cuvée più audace e golosa della più antica Maison de Champagne. La semplicità della pizza incontra il prestigio di Ruinart, brand considerato il gioiello dello Champagne.”

 

+info: www.lacittadellapizza.it

© Riproduzione riservata

+ COMMENTI (0)

Grappe Castagnner provale tutte

Resta sempre aggiornato! Iscriviti alla Newsletter

Ottobre Pizzerie Pizza Fabbrica Milano Orobia La Città Della Pizza Città Appuntamento Eventi

ARTICOLI COLLEGATI:

A Milano arriva My Spirits 2019: lunedì 25 novembre l’ultimo appuntamento della stagione

A Milano arriva My Spirits 2019: lunedì 25 novembre l’ultimo appuntamento della stagione

21/11/2019 - Una chiusura in grande stile per My Spirits 2019 di Partesa che si terrà a Milano lunedì 25 novembre dalle 14.00 alle 19.30. Per l’occasione è stata scelta una location s...

Piacere di Conoscerti! l’Artigiano in Fiera torna a Milano dal 30 novembre all’8 dicembre

Piacere di Conoscerti! l’Artigiano in Fiera torna a Milano dal 30 novembre all’8 dicembre

18/11/2019 - Qualità, autenticità, novità da tutta Italia e da tutto il mondo: l’Artigiano in Fiera, la più importante manifestazione delle arti e mestieri del mondo, torna a Milano p...

Torna Canapa Expo dal 22 al 24 Novembre: caffè, birre, pasta e tanti altri prodotti a base cannabis

Torna Canapa Expo dal 22 al 24 Novembre: caffè, birre, pasta e tanti altri prodotti a base cannabis

16/11/2019 - Al via venerdì 22 novembre la seconda edizione di Canapa Expo presso il Parco Esposizioni Novegro a Milano. Centinaia di espositori e professionisti da Italia, Spagna, Ge...

Mixology Experience: il 17 e 18 maggio 2020 appuntamento da non perdere a Milano

Mixology Experience: il 17 e 18 maggio 2020 appuntamento da non perdere a Milano

16/11/2019 - Ci sono le date, 17 e 18 maggio 2020, da salvare in rosso in agenda. C’è il nome, Mixology Experience, con il sottotitolo International Bar & Beverage Trade Show. C'è...

Milano Whisky Festival: il boom del re degli spirits in crescita continua

Milano Whisky Festival: il boom del re degli spirits in crescita continua

12/11/2019 - Il Milano Whisky Festival si conferma ancora una volta un appuntamento imperdibile per gli appassionati. In tantissimi hanno affollato le due giornate all’Hotel Mariott d...

Milano Sake Challenge: tutto pronto al Tenoha per decretare il miglior Sake

Milano Sake Challenge: tutto pronto al Tenoha per decretare il miglior Sake

10/11/2019 - Sbarca a Milano per la prima volta la Sake Challenge, un evento a cadenza annuale organizzato dalla Sake Sommelier Association Italiana. Il contest dedicato al Sake dal 2...

Pallini e Berry Bros & Rudd al Whisky Festival di Milano

Pallini e Berry Bros & Rudd al Whisky Festival di Milano

07/11/2019 - Al Whisky Festival di Milano, dal 9 al 10 Novembre, Berry Bros & Rudd, storica azienda britannica con oltre 300 anni di attività, presenterà la propria linea Classic ...

Aggiungi un commento

Se il commenti appena inviati non appaiono subito, si prega di aggiornare la pagina (tasto F5) per eliminare la precedente cache salvata della pagina.
Se il commenti appena inviati non appaiono subito, si prega di aggiornare la pagina (tasto F5) per eliminare la precedente cache salvata della pagina.

diciannove + otto =