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Per concedersi la purezza dei sapori del cacao, Barry Callebaut ha ridisegnato la coltivazione, la fermentazione e la tostatura delle fave di cacao. La seconda generazione di cioccolato per design mette “prima il cacao, poi lo zucchero“. Mentre il cioccolato fondente è fatto solo di cacao e zucchero, il cioccolato al latte contiene anche latticini. Con la seconda generazione di cioccolato, Barry Callebaut mira ad accelerare lo sforzo del settore per affrontare le mutevoli preferenze dei consumatori e il desiderio dei consumatori di indulgere in modo più consapevole.

È stato pubblicato oggi il report annuale delle attività di Fairtrade Italia La risposta di Fairtrade alle sfide del cambiamento, una fotografia su come il circuito globale del commercio equosolidale certificato ha affrontato il 2020. È stato reso pubblico stamattina in occasione dell’omonimo evento online di presentazione dei dati di vendita.

Nelle scorse settimane sulla stampa erano uscite notizie allarmanti legate alla presunta pericolosità di questi prodotti, che contengono solo gli zuccheri naturali della frutta (fruttosio). A prendere le difese del settore è l’Unione Italiana Food che, attraverso le parole di Giorgio Donegani, tecnologo alimentare consigliere dell’Ordine dei tecnologi alimentari di Lombardia e Liguria (Otall), fornisce alcune precisazioni in merito allo studio “Associazione tra il consumo di bevande zuccherate ed il rischio di mortalità negli adulti in Us”

Indispensabile per poter davvero avviare la mente al mattino, una tazza di caffè è quello a cui la maggior parte della popolazione mondiale ricorre quando necessita di una spinta importante. Non dovrebbe essere così, però, per i più giovani, al centro di una campagna di sensibilizzazione contro gli effetti negativi della caffeina, che sta coinvolgendo mercati importanti come Corea del Sud e Regno Unito. Caffè e bibite energetiche saranno infatti vietate ai minori e nelle scuole, per combattere l’eccessivo consumo di caffeina: soltanto a gennaio, un venticinquenne inglese si è tolto la vita a causa della dipendenza che lo portava a consumare 25 lattine di energy drink al giorno.

L’azienda siciliana è oggi l’unica al mondo in grado di produrre e distribuire zuccheri cristallini estratti dall’uva. Questi innovativi ingredienti sono zuccheri naturali che esaltano il gusto della frutta e degli aromi naturali. L’azienda siciliana ha brevettato un processo produttivo che non altera la naturalità degli zuccheri della frutta, arrivando ad ottenere il fruttosio e il destrosio così come sono naturalmente presenti nella frutta: 100% naturale, 100% No-OGM, senza allergeni e senza glutine.

L’autentico rum cubano sposa l’ambizioso progetto di Zucchero diventando sponsor del tour promozionale del nuovo album dedicato all’Isla caraibica e, insieme all’artista, porta nelle principali città italiane l’anima e lo spirito di Cuba. Il rum diventato simbolo della storia e della tradizione del popolo cubano e della sua terra – è lo sponsor ufficiale del tour italiano di Zucchero, La Sesión Cubana, che prenderà il via in Italia il 30 aprile presso l’Arena di Verona e farà tappa in alcune delle principali città italiane. Nel disco emerge il forte legame di Zucchero con Cuba e con il suo territorio. Il ruolo di “ambasciatore” di quella spontaneità e autenticità tipicamente cubana ha reso Havana Club il partner ideale per portare in giro per l’Italia, insieme all’artista internazionale le atmosfere, il ritmo e la passione cubana.