Etichettato: Assaggiatori Caffè – Coffee Tasters

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antonietta
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Narratori del Gusto: Sensory Academy torna al Sigep di Rimini con “Il bar del futuro”

Narratori del Gusto: Sensory Academy torna al Sigep di Rimini con “Il bar del futuro”

Il bar del futuro è un locale che comunica, coinvolge e trasferisce la conoscenza al suo cliente in modo piacevole e accattivante attraverso il gioco e la partecipazione attiva. A Sensory Academy - Il bar del futuro con i Narratori del Gusto e la Conferenza delle Accademie, per cinque giorni durante..
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antonietta
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Aperte le iscrizioni all’International Coffee Tasting 2018: il concorso internazionale del caffè

Aperte le iscrizioni all’International Coffee Tasting 2018: il concorso internazionale del caffè

Torna in Italia l'International Coffee Tasting, il concorso internazionale caffè organizzato dall’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac). Forte di dodici anni di attività e dieci edizioni tra Italia e Asia con più di 1.000 caffè da tutto il mondo, il concorso conta sulla collaborazione de..
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antonietta
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Sensorialità e futuro dell’espresso biologico secondo Alessandro Borea de La Genovese

Sensorialità e futuro dell’espresso biologico secondo Alessandro Borea de La Genovese

In una intervista a Coffee Tasters Alessandro Borea parla di Juta e di come si sta evolvendo il mercato del biologico anche nel settore caffè. Le miscele biologiche sono sempre più diffuse e molte sono le torrefazioni che si avvicinano a questo settore. Abbiamo chiesto quali siano le caratteristiche..
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Maria Sofia Tarana
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Nuovo Espresso Italiano Tasting: il manuale dedicato all’analisi sensoriale del caffè

Nuovo Espresso Italiano Tasting: il manuale dedicato all’analisi sensoriale del caffè

La nuova edizione del manuale dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè, uno dei best seller del settore, sarà presentata a Host 2017. È stato per moltissimi operatori del settore del caffè un libro essenziale per la propria formazione. Torna ora in un’edizione completamente nuova: è Espresso ..
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International Coffee Tasting Asia 2015: aperte le iscrizioni al concorso internazionale del caffè

International Coffee Tasting Asia 2015: aperte le iscrizioni al concorso internazionale del caffè

Torna l’1 e il 2 dicembre International Coffee Tasting Asia 2015, l’unico concorso internazionale che per premiare i migliori caffè si affida esclusivamente alla moderna analisi sensoriale. L’edizione 2015 si terrà a Taiwan organizzata dalla sezione locale dell’Istituto Internazionale Assaggiatori C..
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TRACCIABILITÀ GEOGRAFICA: ecco le “terre rare” che ci dicono da dove viene il caffè

TRACCIABILITÀ GEOGRAFICA: ecco le “terre rare” che ci dicono da dove viene il caffè

La qualità e l’autenticità sono aspetti importanti per il settore agro-alimentare e di conseguenza anche la sicurezza dei consumatori e dei produttori. Un problema che affligge l’ambito agroalimentare, sia dal punto di vista della qualità del prodotto che da quello economico, è costituito dalle frod..
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Andrea Faggiana vince la prima gara baristi di Treviso e accede alle semifinali di ESPRESSO ITALIANO CHAMPION

Andrea Faggiana vince la prima gara baristi di Treviso e accede alle semifinali di ESPRESSO ITALIANO CHAMP...

E’ Andrea Faggiana, vicentino e titolare di una caffetteria a Legnago (VR), il vincitore della prima tappa trevigiana di Espresso Italiano Champion organizzata da Wega Macchine per Caffè. (Nella foto a fianco: Gianluigi Sora, past-president Inei, premia il vincitore Andrea Faggiana)..
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Riparte il BEST COFFEE TASTER, il concorso che premia il miglior assaggiatore di caffè del 2015

Riparte il BEST COFFEE TASTER, il concorso che premia il miglior assaggiatore di caffè del 2015

E’ ripartito Best Coffee Taster, il campionato dedicato a tutti coloro che vogliono sfidarsi a suon di tazzine di espresso e dimostrare la propria capacità nell'assaggio. Si sono già svolte le due prime gare, una a Roma, ospitata da Torrefazione Paranà e una a Treviso, ospitata dal gruppo Wega Cma. ..
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La differenza tra un bravo degustatore e un professionista dell’analisi sensoriale

La differenza tra un bravo degustatore e un professionista dell’analisi sensoriale

Lo dico in tutta onestà: chi non ha nozioni di psicofisiologia non può definirsi un sensorialista, al massimo sarà un bravo degustatore. Infatti un professionista dell’analisi sensoriale è innanzitutto un professionista dei sensi, di cui deve conoscere potenzialità e limiti, altrimenti rischia di at..
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IL FUTURO DEL CAFFÈ: Manuel Diaz, esperto internazionale, fa il punto sulle minacce e le opportunità del settore

IL FUTURO DEL CAFFÈ: Manuel Diaz, esperto internazionale, fa il punto sulle minacce e le opportunità del s...

Nessuno può rispondere alle domande di più stringente attualità sul caffè se non chi davvero lavora tutto l'anno nelle piantagioni. Per questo Manuel Diaz, presidente della Conferenza Internazionale degli Arabica Naturali, è stato invitato in Italia a spiegare cosa sta succedendo nei paesi di produz..
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COFFEE EXPERIENCE: migliaia di assaggi per scoprire i caffè dell’eccellenza

COFFEE EXPERIENCE: migliaia di assaggi per scoprire i caffè dell’eccellenza

Di seguito è riportato un articolo di Luigi Odello (Professore di analisi sensoriale in diverse Università italiane e Presidente dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè) che analizza i risultati della quinta edizione del Coffee Experience che si è svolta a Vinitaly 2013 nell’isola sensoriale..
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Concorso internazionale del caffè: tutti i vincitori di INTERNATIONAL COFFEE TASTING 2014

Concorso internazionale del caffè: tutti i vincitori di INTERNATIONAL COFFEE TASTING 2014

Si è chiusa a Brescia la sesta edizione di International Coffee Tasting 2014, il concorso tra caffè organizzato dall’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac). Iscritti al concorso 149 caffè da 15 paesi (Italia, Corea, Australia, Canada, Cina, Germania, Giappone, Portogallo, Slovenia, Spagna..
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COFFEE BAR TASTING & TESTING: l’opportunità del confronto, il valore della ricerca

COFFEE BAR TASTING & TESTING: l’opportunità del confronto, il valore della ricerca

"Coffee Bar Tasting & Testing” torna a Triestespresso per la seconda volta. Nel 2012 al grande banco di assaggio, organizzato da Fipe con la collaborazione del Centro Studi Assaggiatori e il patrocinio dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè, furono realizzati quasi 500 test per giornata..
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