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Corsi caffè

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Dopo 2 anni di attesa ecco tornare alla Bloom Coffee School a Trieste i corsi CQI che certificano figure professionali impiegate nel controllo qualità e nell’assaggio. Saper riconoscere la qualità di un caffè, sia esso arabica o robusta, è fondamentale per poter lavorare in modo professionale all’interno della filiera. Con questo scopo preciso sono stati ideati i moduli del CQI, Coffee Quality Institute, ovvero dare gli strumenti per poter essere in grado di valutare in maniera oggettiva un campione di caffè (rappresentativo di un determinato lotto).

Dopo le chiusure per il contenimento della pandemia, ad ottobre l’Accademia del Caffè Trucillo riapre le sue porte con i corsi in presenza!

Sì, perché oltre a credere nella missione di fare un caffè di alta qualità, Trucillo ha un’altra missione importante: quella di condividere il sapere, insegnando agli altri la vera cultura del caffè.

Aroma, intensità, tostatura, provenienza geografica, quante caratteristiche diverse ci sono in un buon caffè? Per imparare a riconoscerle venerdì 24 gennaio dalle ore 17 alle ore 19 a La Scuola de La Cucina Italiana (via San Nicolao 7, Milano) arriva I love coffee il corso organizzato da Caffe Corsini, partner tecnico della Scuola.

È il momento di iscriversi: tra pochi giorni prendono il via i corsi dell’Altascuola Coffee Training che offrono a baristi e coffee lovers conoscenze approfondite sul mondo del caffè, a tutti i livelli. Sono numerosi gli appuntamenti presso la moderna e attrezzata aula corsi della Torrefazione Caffè Milani a Lipomo (Como): le lezioni affrontano aspetti sia teorici sia pratici, grazie a due postazioni bar complete dove potersi esercitare.

“Coffee Science Certificate” torna in Italia con due corsi, CSC-1 e CSC-2, da non perdere. I corsi, volti a fornire ai professionisti del caffè una solida base tecnica sulla scienza del caffè dal “chicco alla tazzina”, rientrano all’interno del programma education di Simonelli Academy e si terranno rispettivamente dal 10 al 12 e dal 14 al 16 Maggio presso Simonelli Group.

Martedì 31 maggio Caffè Mokarico apre le porte della sua torrefazione a Firenze (Borgo San Lorenzo) per fare conoscere il caffè e la vita del chicco lungo tutte le fasi della sua lavorazione: dal verde alla tazzina. Tutti gli appassionati potranno inoltre approfondire la conoscenza del mondo dell’espresso attraverso il corso di caffetteria su caffè espresso e specialty coffee.​​​​​​​