Verdure e ortaggi da agricoltura di precisione, resa ancora più sostenibile dalla gestione dei dati, miele proveniente da un alveare gestito in sharing con la…
È disponibile la nuova edizione dello studio Deloitte dedicato al mercato della ristorazione a livello locale e globale, che analizza le prospettive di crescita e…
Quando si va ad una mensa aziendale oppure al ristorante, apprezziamo spesso le pietanze che ci vengono cucinate e presentate. Tuttavia, dietro a ciò che…
Dal 1827 al 2022, senza mai chiudere i battenti. Il celebre ristorante Paoli, aperto dall’omonimo Pietro Paoli quasi 200 anni fa e quindi ancora prima…
Più che mangiare di strada, per una volta si potrà mangiare la strada. Quella che Francesco Zucchi Ricordi ha percorso finora, dall’infanzia a contatto con l’azienda di famiglia (che…
Quattro anni dopo, si sale di livello. Deliveristo, la realtà che mette in collegamento ristoratori e produttori, lancia la nuova app, come step successivo al…
Nell’ultimo trimestre del 2021 il fatturato delle imprese della ristorazione cresce rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente del 65,3% ma i ricavi restano ancora inferiori…
Sempre più fruibile grazie all’online, superando il tetto dei 1.000 locali recensiti e puntando forte sui giovani chef. Questa la sintesi della Guida Identità Golose…
Nulla da oggi sui Navigli di Milano sarà più come prima. La notizia della chiusura del Pont de Ferr, storico ristorante che ha segnato varie…
Nuove aperture per Chef Express (Gruppo Cremonini) all’interno de Il Terrazzo, la nuova Food Lounge nella stazione di Torino Porta Nuova, inaugurata ufficialmente stamattina da…
Il 2021 ha mostrato molta ripresa per ristoranti e birrifici in termini di vendite. Ma, come per tutto ciò che circonda COVID, lo stato del virus…
Giornata importante per la lotta alla pandemia, con il decreto legge per cercare di frenare la quarta ondata del virus con la variante Omicron, che…
A due passi dal centro della prima capitale d’Italia e non da un altro luogo glam della città, la zona della “Crocetta”, una vecchia villa…
Natale al ristorante? Dopo le restrizioni del Natale 2020, gli italiani sono pronti a tornare nei locali per celebrare in compagnia la festa più sentita…
Al via il super green pass, dopo l’ok da parte del Governo. Varato un decreto passato nel consiglio dei ministri di oggi, una fumata bianca…
Sull’asse Milano-Parma prende il via il Modello Alchimia, con una cena esclusiva a La Maison du Gourmet per il battesimo del sodalizio con L’Alchimia. Sarà…
Gli italiani tornano a consumare fuori casa. Il 41% dei consumatori già frequenta Bar e Ristoranti come prima della pandemia e il 53% tornerà a…
Rivitalizzare piazza del Monumento, che rappresenta il cuore della frazione di Cerbaia sulle colline fiorentine, e allo stesso tempo garantire spazi aperti per la ristorazione…
La celebre acqua naturale toscana lancia un’iniziativa all’insegna dei suoi valori chiave: patrimonio ricco di storia e cultura, attenzione alla sostenibilità e legame con il…
In questi mesi di chiusura forzata, Coca-Cola ha messo in campo diverse azioni a favore del canale Ho.Re.Ca., nel ruolo di partner prima ancora che…
Una vera ripartenza, il Nuovo decreto Draghi che verrà pubblicato in Gazzetta Ufficiale oggi, dopo la cabina di regia e il consiglio dei ministri di…
1° Maggio ai tempi del Covid-19, nella giornata dedicata alla Festa del Lavoro, come di consueto ci sarà anche chi invece non vede l’ora di…
Il 26 aprile sarà una data importante per l’Italia, una sorta di nuova liberazione con la riapertura nelle zone gialle per tutte le attività di…
Una industria un tempo tendenzialmente lenta nell’adottare innovazione ha dovuto abbracciare nuovi schemi per sopravvivere. Ma quali saranno le tecnologie da adottare nel 2021?
Con un’esperienza decennale nella produzione di birra artigianale, 21 locali all’attivo e 10 nuove aperture in agenda per il 2021, Doppio Malto inaugura un nuovo…
Si è già molto parlato della nuova pizzeria-cocktail bar fiorentino di prossima apertura, che mira ad essere la novità gastronomica della stagione: Largo9 mantiene l’attenzione…
Non tutti, sia chiaro. Anzi, sono per fortuna una manciata le categorie non all’altezza del tesoro che l’ospitalità italiana conserva e coltiva da sempre. Non…
A tavola, si sa, l’Italia si divide e se le battaglie fra arancina e arancino, tortellini e cappelletti, Grana e Parmigiano non hanno nulla da…
Stelle che sono piovute, finalmente dopo una anno così travagliato per il mondo della ristorazione. E una stella, la più brillante di tutte, che invece…
Distanziamento e misure di sicurezza, pandemia e incertezza: non basta uno dei momenti più duri della storia recente a fermare la cultura enogastronomica italiana, certificata…
Sarebbe stato un lunedì qualsiasi, di quelli che davvero avremmo dimenticato già domani. Con il sole fresco e il vento che accarezza, e noi in…
Sta diventando virale un post sui social molto semplice ma al tempo stesso efficace. “Ecco cosa c’è dietro la Movida del c.”, con un’immagine evocativa…
Sarà il premier Giuseppe Conte a presentare in una conferenza stampa in programma domenica alle 13.30 le misure contenute nel nuovo Dpcm in vigore dal…
Non ufficialmente una condanna, ma il rincorrersi delle ultime voci somiglia tanto al tracciarsi di una linea, oltre la quale una volta giunti, bar e…
Ti conosco mascherina cantavano i Litfiba, l’oggetto che tutti abbiamo imparato a usare e indossare visti i recenti obblighi del Dpcm non solo al chiuso…
Il ristorante, situato in viale Liguria, si caratterizza per la presenza di un piccolo birrificio, che permetterà agli ospiti di degustare la birra appena fatta,…
Sarà un autunno ricco di novità quello di Doppio Malto, birrificio nato ad Erba nel 2004 e oggi esempio virtuoso per la sua capacità di…
A tre mesi dalla riapertura dei ristoranti si fanno i conti con una situazione complessa: la pandemia ha cambiato le regole del gioco, i numeri,…
L’emergenza Covid-19 ha segnato un cambio di passo epocale per il settore dell’ospitalità. Oggi non si parla solo di prezzi e qualità del cibo. Sicurezza…
Fra i tanti eventi annullati nel 2020 a causa della pandemia c’è l’Oktoberfest che, fra delusione e sconforto, lascerà a bocca asciutta i suoi milioni…
Roma profumo di mare. Per gli appassionati di cucina di mare questa estate continuano gli appuntamenti da non perdere al ristotante Proloco Trastevere. Ogni martedì…
Il crollo delle attività di bar, trattorie, ristoranti, pizzerie e agriturismi ha un effetto negativo a valanga sull’agroalimentare nazionale, con una perdita di fatturato di…
Emiliano Citi, consulente e formatore con un’esperienza di oltre 30 anni, ha messo a disposizione le sue competenze nel settore della ristorazione presentandosi anche nella…
Non dovrebbe nemmeno essere una caratteristica particolare. Dovrebbe in realtà essere un requisito, per un bar o un ristorante di successo: un team che sia…
Nelle prime due settimane dal termine del lockdown i consumatori tornano timidamente ai consumi fuori casa. Lo rilevano i dati settimanali sui consumi fuori casa…
Delivery? Sì, grazie. Dopo anni di successi che hanno mantenuto però sempre il canale di nicchia (molto focalizzato sulle grandi città e sulla trimurti pizza-hamburger-sushi),…
Tutte le ricette di Romeo Poltronieri Le date per la (nuova) normalità paiono essere state definite. Ci aspetta ancora qualche settimana di pazienza prima di…
Si leva a gran voce, ed è destinato a raccogliere sempre più adesioni, l’appello dei piccoli e medi imprenditori del settore dell’hospitality italiana. Una fetta…
La situazione di emergenza che stiamo vivendo in questi giorni sta portando molti locali e ristoranti a studiare nuove idee e nuovi modi di fare…
L’epidemia di COVID-19 ha portato a un blocco generale. Tutto chiuso dopo le 18, limitazioni strettissime alle ore fuori casa, minimo contatto e zero occasioni…
Non è mica da questi particolari che si giudica un giocatore cantava Francesco De Gregori, ma un ristorante invece da cosa si giudica? La cura…
Quanto è variegata l’Italia, lo abbiamo detto mille volte e mille volte ancora continueremmo a dirlo. Risalendo il Tirreno c’è un tratto di Liguria, noto…
Un corso di tre giorni che avrà al centro il modello di business per permettere al proprio ristorante di produrre guadagni. Ristobusiness è un vero…
Rimanere i medesimi, rimanere se stessi. A Madesimo e in Napa Valley, a Milano e New York. La storia di chef Stefano Masanti è nota…
Nel segno del 20 con INGRUPPO torna protagonista la grande cucina lombarda. Un’iniziativa interessante giunta all’ottava edizione, una guida che celebra la ristorazione gourmet, rendendola…
Off Club Rome compie un anno e presenta la nuova proposta menu che reinterpreta in chiave gourmet i piatti tipici della cucina mediterranea e nipponica.
Il mondo della ristorazione per l’hotellerie punta sempre più alla qualità. Una conferma in questa direzione l’accordo tra F&De Group, azienda leader nel settore dei…
Tutto nel segno del dieci il nuovo ristorante N10 Experience, che ha aperto i battenti a Milano in viale Montegrappa, manco a dirlo al civico…
Chi è senza El Pecà nella sua lista di frequentazioni dei ristoranti milanesi, scagli la prima pietra e ci vada in fretta. Potrebbe sembrare un…
Mi View Restaurant apre oggi le sue porte al 20esimo piano della Torre World Join Center in Viale Achille Papa. Una location con vista sulla…
Era segreto, fino al 30 agosto scorso, e ora, il giardino più bello della città protetta dal suo forte, Gavi – nota per il suo…
Un’insegna storica, un simbolo della città di Taranto il ristorante Al Gatto Rosso. Un approdo sicuro in città per chi cerca la buona cucina, ancor…
Aprire un locale in Italia non è tanto costoso. Per costituire un’impresa o ditta individuale i prezzi vanno dai 200 ai 3 mila euro La…
Se la scelta del ristorante si fa dura, non temere: su Sluurpy trovi il locale più adatto a te e sfogli in anticipo il menù…
Tante sono le novità della startup food and beverage Sluurpy.it di questi ultimi mesi, che spaziano tra restyling grafico e nuove sezioni social. Sono mesi di…
“Un luogo di incontro dove la carne e il vino non mancano mai”. Il segreto de “I’Tuscani”, ormai vera e propria icona nello scenario gastronomico…
Le feste e le sagre più belle d’Italia saranno inserite su Sluurpy. Il portale dedicato ai menù dei ristoranti avrà una sezione riservata alle fiere…
La lingua napoletana, storicamente forse la più variegata e complessa tra quelle dialettali d’Italia, è uno specchio limpido dell’anima della città. Colorata, colorita, coinvolgente; a…
Altri tempi. Forse addirittura altre dimensioni. Di cultura ed entusiasmo, di voglia di fare, di educazione. Di valori trasmessi in famiglia e nel quartiere, quello…
All’armi siam vichinghi, terrore dei ristoratori. Potrebbe essere questo il grido di battaglia di Valhalla, il primo ristorante viking style che ha aperto a Milano…
La ricerca della location perfetta per trascorrere un piacevole pranzo di Natale insieme alla famiglia o un frizzante cenone di Capodanno insieme agli amici è…
Otto locali, di cui sette a Milano e uno inaugurato la scorsa estate a Pietrasanta, possono bastare per far entrare “Da Giacomo” di diritto nel…
Questo è quello che accade nella bella Torino – pardon, nella piccola Piazza Carignano- dove in quel Del Cambio si respirano ancora oggi le abitudini…
Per il filosofo francese Montesquieu nel suo celebre testo “De l’esprit des lois”, una delle leggi fondamentali della natura è la ricerca di cibo. Per…
Il Pashà è la nostra casa, la nostra vita. Dal 1998, sacrifici, errori, crescite e soddisfazioni. In queste frasi semplici scritte sul menù del ristorante…
È la Terrazza Triennale Osteria con Vista di Milano a essersi aggiudicata il primo premio di Sete di Vincere, il primo concorso misto nel settore…
Galeotto fu il risotto. Crema di peperoni, polvere di alici e burrata. Maggio 2014, la mia prima volta a La Bul. Tre anni dopo torno…
Facciamo un piccolo passo indietro. Anno 2010, due giovani ragazzi provenienti da un paesino della Calabria, dopo gli studi universitari a Bologna decidono di aprire…
Cosa hanno in comune i boschi Italiani in autunno e i cocktail bar di New York? Sembrano due mondi agli antipodi, due immagini difficilmente conciliabili…
Quest’articolo potrebbe iniziare con una strizzata d’occhio, una battuta che faccia ridere voi lettori e vi spinga a continuare la lettura. D’altronde da “è nato…
Quarant’anni di Guida de L’Espresso. Chi scrive quest’articolo non era ancora nato quando la prima edizione ha visto la luce. Chi scrive quest’articolo ha vissuto…
Si chiama Stammibene la nuova proposta di ristorazione che ha aperto i battenti lunedi 11 settembre a Bari in via Nicolai al civico 31. Un…
Titolari under 30 prevalentemente italiani, personale di sala disponibile, cortese e preparato, grande varietà di scelta nel menu e, soprattutto, grande attenzione alla qualità dei…
Non è una serata come tutte le altre all’Esco Bistrò Mediterraneo. Inizio giugno, anteprima il nuovo menù d’estate, sulla porta ci attende un’altra novità. Il…
Definire il Chianti una zona vinicola è riduttivo. Fin dal dopoguerra, quando gli inglesi si innamorarono di queste colline morbide coltivate a vite, la regione…
