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Specialty Coffee

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I caffè più esclusivi, con i loro aromi intensi e le sfumature avvolgenti, provenienti da Brasile, Kenya, Colombia, India, Guatemala, El Salvador, uniti agli infusi più amati. Caffè Corsini accende il Natale e lo fa con una selezione di espressi in capsule e pregiate bustine di tè tutti da scoprire – e gustare – negli inediti Calendari dell’Avvento presentati quest’anno, in edizione limitata. La storica torrefazione aretina, leader nel food & beverage e portavoce della qualità “Made in Tuscany” in oltre 65 paesi del mondo, ha infatti deciso di mettere tutti d’accordo, offrendo un’opzione pregiata anche a coloro che al caffè preferiscono il gusto leggero e raffinato di un buon infuso. Il Calendario dell’Avvento dedicato al tè è stato realizzato insieme ad Ahmad Tea e si compone di 24 bustine assortite tra tè nero, verde, tè aromatizzati, infusi di erbe e frutti. È pensato per chi ama prendersi una pausa in compagnia di una rilassante tazza di tè o tisana e in ogni finestrella si trova una deliziosa bustina di esclusive miscele della migliore qualità.

Tre Chicchi e le Tre Tazzine, simbolo di eccellenza del bar italiano, festeggiano nel 2023 venti anni di attività nella ventitreesima edizione della guida. Bar d’Italia del Gambero Rosso, infatti, è nata nel 2000, con la storica partnership di illycaffè, ma le valutazioni in Chicchi e in Tazzine sono state introdotte solo tre anni dopo, per indicare quelle insegne che si distinguevano sia nell’offerta di caffetteria (i Chicchi) che nella proposta gastronomica, dolce e salata, e di beverage (le Tazzine). Vent’anni nei quali il bar, istituzione italiana, ha subito mutazioni profonde, di forma e di sostanza. Se nei primi anni Duemila si puntava a stupire con “effetti speciali” (design, mix di arte e spettacolo), col passare del tempo l’arma vincente è tornata a essere la qualità dell’offerta, con un’attenzione sempre maggiore alla selezione delle materie prime. A cominciare dal caffè, che si è ripreso prepotentemente la scena, con l’avvento degli specialty coffee, le varianti sulle estrazioni, la tracciabilità di monorigine e miscele.

Innovazione tecnologica e qualità sono i due principi fondamentali intorno ai quali opera la Brambati S.p.A. . Ce lo conferma Amedeo Mazzini, Area Manager dell’azienda, parlandoci dei due prodotti di punta presentati alla World of Coffee. La prima grande novità, dunque, sta nell’aver portato in scala piccola un mulino industriale rendendolo accessibile a una quantità maggiore di clienti; il secondo prodotto è una macchina tostatrice altamente tecnologica, in quanto si affaccia al mondo dello specialty. + info: www.brambati.it

La sua avventura nel mondo degli Specialty Coffee comincia nel 2014, quando Jessica Sartiani una tra le prime Bariste Specialty italiane nel mondo del caffè – diventa punto di riferimento del team della prima caffetteria Specialty in Italia. Da subito, Jessica si rende conto dell’importanza della formazione per lei e il suo lavoro, non solo per migliorare le sue competenze, ma anche per creare una relazione con il cliente finale, veicolando il messaggio giusto.