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dette anche “ammine della vita”. Le vitamine sono delle sostanze organiche (contenenti carbonio) essenziali per la salute.
Senza di esse alcuni processi fondamentali dell’organismo non potrebbero esistere. Queste sostanze, non soltanto regolano il metabolismo, ma proteggono anche i tessuti dagli effetti dannosi dell’ossidazione e svolgono, quindi, un’azione preventiva verso alcune patologie degenerative. Poiché il nostro organismo non è in grado di sintetizzarle a sufficienza, diventa fondamentale assumerle con gli alimenti.

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