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è la tipologia più famosa e tipica delle strong ale* belghe e olandesi. Le trappiste sono così dette perché sono preparate dai monaci trappisti che, ancora oggi, le producono all’interno delle proprie abbazie (cinque in Belgio e una in Olanda). Rappresentano le classiche “birre da meditazione”; ad alta fermentazione, rifermentate in bottiglia, ad alta gradazione, molto corpose, dal gusto fruttato e variamente aromatizzato, con un cromatismo che spazia dall’oro, all’ambrato e al marrone scuro.

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