birra ottenuta da una miscela, all’incirca paritetica, d’orzo e frumento, lavorata con il sistema dell’alta fermentazione*. La forte presenza del frumento conferisce al prodotto un sapore caratteristico ed unico. In questa categoria rientrano sia la bière blanche* belga sia la weizen* o “weiss” tedesca, nonché altre birre di frumento prodotte in altri paesi. Sono birre dissetanti e rinfrescanti che vanno servite a temperatura fredda (tra gli 8 e i 9 gradi).
