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nella tradizione tedesca questa qualificazione indica una lager* che supera i 7,5 gradi alcolici, in genere di colore molto scuro e con una corposità più accentuata rispetto ad una semplice Bock*. Il termine doppel non va preso alla lettera, perché la gradazione di una doppelbock è più alta di una bock, ma non doppia. Va, inoltre, segnalata la curiosa consuetudine di molti produttori tedeschi di utilizzare per le proprie doppel bock dei marchi terminanti con una desinenza in “ator”

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Nino Negri - 5 Stelle Sfursat

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