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particolare varietà di thè, tipica della tradizione asiatica, che si sta diffondendo presso un target sempre più vasto di consumatori, in considerazione delle sue particolari virtù salutistiche. Il thè verde, infatti, deriva dalle foglie non fermentate del thè, il che lo rende particolarmente ricco di catechine (preziosi polifenoli con funzione antiossidante). Il thè verde è oggi proposto anche in versione di bevanda fredda, talvolta in abbinamento con altre piante salutistiche (es. ginkgo biloba).

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