sostanza liquida con molecole composte da due atomi di idrogeno e da un atomo di ossigeno (H2O). Allo stato di assoluta purezza è trasparente, incolore, inodore e insapore, con punto di solidificazione a 0°C e punto di evaporazione a 100° C. L’acqua è la sostanza più diffusa sul pianeta terra e il costituente principale di tutta la materia vivente. L’acqua rappresenta circa il 60% del peso di un adulto ed, in tal senso, può essere definita come il “nutriente” principale dell’organismo umano. La funzione principale che l’acqua svolge nel nostro corpo è quella di sciogliere le sostanze nutritive e trasportarle a tutte le cellule, dalle quali riceve le sostanze di rifiuto che vengono poi eliminate attraverso le consuete modalità fisiologiche. L’acqua interviene anche nel mantenimento della temperatura corporea attraverso il meccanismo della sudorazione. Ogni giorno eliminiamo normalmente dai 2 ai 2,5 litri di acqua, che andiamo a reintegrare attraverso l’assunzione di acqua potabile (di rubinetto o confezionata), altre bevande (fredde e calde), altri alimenti (ogni alimento contiene a sua volta una certa percentuale di acqua).
