può essere riferita alla filtrazione del mosto (eliminazione delle scorze del malto, cioè delle parti che non si solubilizzano) o alla filtrazione finale della birra (per conferirle un aspetto limpido).
Tuttavia alcune birre, prodotte con sistemi più artigianali, non sono filtrate, perché il filtraggio viene visto come un impoverimento gustativo del prodotto. In tal caso si parla di birre (volutamente) torbide.
