identifica le ale* britanniche rifermentate nei fusti nelle cantine dei pub, grazie all’azione di lieviti aggiunti sugli zuccheri residui. Sono servite fresche alla spina, con un gusto più vivo e una migliore esaltazione dei sapori rispetto alle ale industriali. Questa tradizione stava scomparendo, ma una massiccia campagna da parte dei consumatori tradizionali inglesi, associati al CAMRA, ha rilanciato questa pratica di consumo
