Notizie Distribuzione – Ristorazione

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Sofia Tarana
| Categoria Notizie Distribuzione - Ristorazione | 828 letture

Gli italiani hanno un forte legame culturale con il cibo e negli ultimi anni sono diventati anche un popolo di possessori di smartphone. Due tendenze in apparenza distanti, ma che hanno creato un rapporto totalmente nuovo con l’alimentazione: con lo smartphone si fotografano e condividono i piatti, ma lo stesso device viene usato nei supermercati per informarsi su determinati prodotti e brand. E lo smartphone, assieme a tablet e computer, è un mezzo con cui un numero sempre più elevato di italiani fa la spesa online.

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Mariapia De Nicola
| Categoria Notizie Distribuzione - Ristorazione | 1050 letture

Secondo l’analisi di Repubblica Affari & Finanza, Esselunga si appresterebbe a chiudere il bilancio dei suoi primi sessant’anni dalla fondazione, con risultati di grande eccellenza: un fatturato di circa 9 miliardi e un margine lordo compreso tra 750 e 800 milioni. Da notare che 70% del suo fatturato lo realizza in Lombardia, dove la sua quota di mercato è pari al 21%, che si diluisce al 9% tenendo conto dei ricavi della grande distribuzione in tutta la Penisola  (94 miliardi nel 2016, quando il gruppo ha registrato 8,6 miliardi di ricavi). Leggi tutto…

Sofia Tarana
| Categoria Notizie Distribuzione - Ristorazione | 565 letture

L’edizione 2017 di EVEX, l’evento europeo della distribuzione automatica, organizzata da EVA (European Vending Association) e da CONFIDA, si è chiusa venerdì 24 novembre con un grande successo. È stata un’edizione record per il numero dei partecipanti: oltre 350 i cui 120 imprese di gestione provenienti da 14 diversi Paesi Europei. Per l’occasione l’Assemblea di EVA ha eletto l’italiano Paolo Ghidotti (vedi foto a lato) come nuovo presidente dell’associazione europea del vending.

 

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Federico Bellanca
| Categoria Notizie Distribuzione - Ristorazione | 4008 letture

Cosa fareste voi se a trent’anni aveste già raggiunto vette straordinarie come bartender? Se il vostro nome fosse già conosciuto tanto in Italia quanto a Londra, e i trofei e i riconoscimenti arrivassero tanto dalla stampa quanto dai critici? Inutile prendersi in giro, molti di noi si sdraierebbero sul proprio letto di allori e si godrebbero il viaggio, senza aver più bisogno di sfidarsi e di mettersi in gioco. D’altronde per quale motivo lasciare la propria confort zone e rischiare?

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Sofia Tarana
| Categoria Notizie Birra, Distribuzione - Ristorazione, Food | 1199 letture

FoodAttraction è la sezione speciale dedicata ai prodotti e tecnologie del settore ho.re.ca. all’interno di BEER ATTRACTION, la fiera internazionale dedicata a specialità birrarie, birre artigianali organizzata da Italian Exhibition Group in collaborazione con FIC – Federazione Italiana Cuochi e UnionBirrai.

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Marco Bormolini
| Categoria Notizie Distribuzione - Ristorazione, Food | 980 letture

Galeotto fu il risotto. Crema di peperoni, polvere di alici e burrata. Maggio 2014, la mia prima volta a La Bul. Tre anni dopo torno in Via Villari, nel cuore di Bari per un’intervista con lo chef patron Antonio Scalera. Tre anni in cui sono cambiate molte cose. Prima di tutto a La Bul. È un sabato, non certo il giorno migliore per un’intervista allo chef.

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Sofia Tarana
| Categoria Notizie Distribuzione - Ristorazione | 818 letture

Da lunedì 20 a domenica 26 novembre Eataly Roma celebra la pizza, uno dei piatti italiani più apprezzati in tutto il mondo. Per la prima edizione del Festival della Pizza è in programma un fitto palinsesto che vedrà coinvolti pizzaioli ed esperti del settore: ogni giorno un appuntamento diverso con i Maestri delle Pizzerie di Eataly e i grandi pizzaioli di Roma e Napoli, con qualche incursione anche in Piemonte e Emilia Romagna. Palcoscenico principale il banco e il forno a legno del Ristorantino della Pizza, situato al primo piano.

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Federico Bellanca
| Categoria Notizie Birra, Distillati, Liquori, Distribuzione - Ristorazione, Food, Vino | 5250 letture

Inutile negarlo, nell’ultimo decennio nessun fenomeno all’interno del mondo Horeca ha avuto lo stesso impatto della rinascita dell’aperitivo.

Questo momento di consumo si è ormai imposto in maniera trasversale, non solo coinvolgendo tutte le fasce di clienti (a prescindere dall’età e dal reddito), ma soprattutto coinvolgendo ogni tipologia di locale.

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Sofia Tarana
| Categoria Notizie Distribuzione - Ristorazione | 765 letture

I distributori automatici sposano sempre più la sostenibilità: se ne è parlato al dipartimento di Economia dell’Università di Bergamo in occasione del convegno sulla sostenibilità applicata al vending organizzato da CONFIDA – Associazione Italiana Distribuzione Automatica. Da una ricerca di CONFIDA emerge che oggi il 71% delle aziende nazionali del comparto adotta soluzioni di sostenibilità sia ambientale che sociale: dall’impiego di tecnologie di risparmio energetico alla logistica, con mezzi di trasporto ecosostenibili e lo studio di percorsi che riducono l’impatto del traffico nei centri urbani.

 

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Federico Bellanca
| Categoria Notizie Distillati, Liquori, Distribuzione - Ristorazione | 2619 letture

Chissà quante volte nella storia, due amici a fine serata, magari dopo qualche birra hanno avuto la stessa illuminazione:  “dovremmo aprire un bar tutto nostro!” dice il primo “è un idea grandiosa, facciamolo!” risponde il secondo. Un sogno che dura una frazione di secondo, per poi andare a dormire e ricominciare la propria vita la mattina dopo, nell’esatto punto in cui la si era lasciata.

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Federico Bellanca
| Categoria Notizie Distillati, Liquori, Distribuzione - Ristorazione, Food | 2323 letture

Cosa hanno in comune i boschi Italiani in autunno e i cocktail bar di New York? Sembrano due mondi agli antipodi, due immagini difficilmente conciliabili nell’immaginazione.

Da un lato c’è il silenzio interrotto soltanto dal rumore dei propri passi sulle foglie secche, l’alternarsi delle sfumature di colori bruni, il sole che attraverso le foglie da un idea di tramonto anche in pieno giorno.

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Sofia Tarana
| Categoria Notizie Caffè - Tè - Bevande Calde e Coloniali, Distribuzione - Ristorazione | 745 letture

Oltre 180.000 (+24,3% sul 2015) visitatori professionali, il 39% quelli internazionali. Tra le aree a maggior fermento: Europa, Cina, Usa e paesi a lingua russa e medio-oriente2.165 espositori da 52 paesi: 1322 italiani (+4,4%) e 843 esteri (+13,4%). Oltre 500 eventi. Questi i numeri che evidenziano con immediatezza il successo di host 2017.

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Federico Bellanca
| Categoria Notizie Distribuzione - Ristorazione, Food | 738 letture

Quest’articolo potrebbe iniziare con una strizzata d’occhio, una battuta che faccia ridere voi lettori e vi spinga a continuare la lettura. D’altronde da “è nato prima l’uovo o la gallina” al “camminare sui gusci d’uovo” fino allo storico “uovo di Colombo”, le uova sono un  patrimonio tale della nostra cucina da far parte più di ogni altro alimento del lessico comune e dei modi di dire italiani.

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Sofia Tarana
| Categoria Notizie Distribuzione - Ristorazione | 1125 letture

Digitali, touch e connesse: ecco come saranno le vending machine che presto avremo in ufficio, all’università o nelle stazioni metropolitane. Il consumatore diventa sempre più protagonista nel processo d’acquisto. Le nuove frontiere del vending sono state presentate a Host 2017 da CONFIDA nel workshop “La pausa caffè diventa digitale”.

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Sofia Tarana
| Categoria Notizie Caffè - Tè - Bevande Calde e Coloniali, Distribuzione - Ristorazione | 1273 letture

Il settore della distribuzione automatica di cibi e bevande è un’eccellenza italiana. Le vending machine, prodotte in Italia e vendute in tutto il mondo, rappresentano una produzione di punta dell’industria meccanica italiana e stanno diventando sempre più tecnologiche con l’integrazione di funzioni “intelligenti” come schermi touch, sistemi di telemetria, pagamento tramite mobile, controllo da remoto della macchina e dell’assortimento dei prodotti, produzione di Big Data.

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