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è la componente prevalente di tutte le bevande. In termini chimico-fisici l’acqua è una sostanza liquida con molecole composte da due atomi di idrogeno e da un atomo di ossigeno (H2O). Allo stato di assoluta purezza è trasparente, incolore, inodore e insapore, con punto di solidificazione a 0° C e punto di evaporazione a 100° C. L’acqua rappresenta circa il 60% del peso di un adulto ed, in tal senso, può essere definita come il “nutriente” principale dell’organismo umano. Ogni giorno eliminiamo normalmente dai 2 ai 2,5 litri di acqua, che andiamo a reintegrare attraverso l’assunzione di acqua potabile (di rubinetto o confezionata), altre bevande (fredde e calde), altri alimenti (ogni alimento contiene a sua volta una certa percentuale di acqua).

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