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è il frutto di un piccolo albero originario dell’India, ma assai coltivato in tutti i Paesi del Mediterraneo, compresa l’Italia, con maggior diffusione nel Sud. Le varietà più diffuse sono Femminello, Monachello, Interdonato, Biancuzzi (limone primaverile) e Verdello o limone estivo, che si differenzia dagli altri limoni per la buccia verde, anziché gialla, anche a piena maturazione. La produzione dei limoni, a differenza di quella degli aranci, è distribuita lungo tutto l’arco dell’anno, con una maggior concentrazione comunque nel primo e ultimo quarto. Il limone è particolarmente ricco di acido citrico e vitamine, soprattutto C. Ha un sapore acido e asprigno, ma comunque gradevole e dissetante; per queste sue caratteristiche viene utilizzato per la preparazione di bevande come ingrediente essenziale (es. limonata*) o aromatizzante (es. gassosa*, lemon-lime*, ecc.). Dalla sua buccia si estraggono oli essenziali ricchi di sostanze aromatiche come il limonene.

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