Costadoro S.p.A.

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Lungo Dora Colletta, 113/6
10153 Torino TO
Italy
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Partita IVA: 00703260018
Presidente e A.D. Giulio Trombetta
A.D. Stefano Abbo

MARCHI CAFFÈ E BEVANDE CALDE

Costadoro

L’AZIENDA

La Costadoro S.p.A., produttore di caffè per il canale HO.RE.CA, rappresenta oggi una delle più fiorenti realtà industriali del nord Italia. Con oltre 160 milioni di tazzine servite all’anno ha una connotazione mondiale di primo piano essendo presente in oltre 40 Paesi (oltre al 52% della quantità di caffè è destinato a mercati esteri). Grazie all’attenzione e alla cura impiegata nella produzione del caffè l’Azienda – la cui storia inizia nel 1890 a Torino – si è guadagnata un ruolo di primordine sul mercato internazionale e oggi il marchio Costadoro è un punto di riferimento fondamentale nella diffusione della cultura del caffè espresso italiano nel mondo. L’innovativo processo di lavorazione del caffè eseguito da Costadoro avviene nel pieno rispetto di una tradizione secolare che ha nell’approvvigionamento, nella tostatura e nella selezione i principali motivi di distinzione, coniugandoli all’impiego di tecnologie avanzate e alla costante ricerca in campo scientifico. Costadoro è una società per azioni con un capitale sociale di 6.000.000 di euro e con un fatturato di Gruppo che nel 2017 ha oltrepassato i 22 milioni di ricavi mantenendo anche nel 2018 il trend generale di crescita che l’Azienda registra da anni.

 

LA STORIA

 

 

  • 1890 ANNO DI FONDAZIONE
  • 1972 TRASFORMAZIONE IN S.P.A. CON L’ATTUALE COMPAGINE SOCIALE
  • 1995 APERTURA DELLA PRIMA FILIALE COMMERCIALE IN FRANCIA (COSTADORO MONACO S.A.M.)
  • 2013 APERTURA DEL PRIMO LOCALE A GESTIONE DIRETTA (COSTADORO COFFEE LAB DIAMANTE)
  • 2014 APERTURA DELLA PRIMA FILIALE COMMERCIALE IN SPAGNA (COSTADORO BARCELONA S.L.)
  • 2017 APERTURA DELLA PRIMA FILIALE COMMERCIALE IN GRAN BRETAGNA (COSTADORO UK LTD)
  • 2018 AMPLIAMENTO DELLO STABILIMENTO DI TORINO CON UN INVESTIMENTO DI CIRCA 9 MILIONI DI EURO

 

Dal bar-torrefazione di famiglia, nato nel 1890 nel cuore storico di Torino, alla moderna Azienda con stabilimento e depositi in Italia e all’Estero e un fatturato in costante crescita, il cammino è stato lungo e in salita ma mai tale da far scendere a compromessi sia in termini di qualità che di legami al territorio.

Nonostante la fama già acquisita negli anni ’70 e ‘80, la grande trasformazione aziendale è avvenuta negli anni ’90, quando Costadoro, da piccola impresa è divenuta a tutti gli effetti un’impresa moderna e strutturata: si è trattato di un cambiamento segnato da un’innovazione tecnologica sapientemente applicata alla storica attività di produzione del caffè, che ha coinciso con il trasferimento degli stabilimenti nell’attuale sede di Lungo Dora Colletta.

L’inizio del nuovo millennio ha visto compiere il graduale cambio generazionale ai vertici, già avviato in precedenza, contemporaneamente ad un progetto di internazionalizzazione, inaugurato in Francia, dove è stata aperta una filiale commerciale, e proseguito tramite concessionari in Europa, Stati Uniti, Russia ed Estremo Oriente. Ad oggi le filiali commerciali sono tre, oltre a quella francese, se ne è aggiunta una in Spagna ed un’altra in Inghilterra.

L’attuale management è la manifestazione concreta della continuità, innovazione e vivacità di un’azienda iperattiva che, nonostante il generale momento congiunturalmente negativo, è da diversi anni sempre più in continua espansione sia sul mercato nazionale sia su quello estero.

Il punto fermo di questa storia aziendale è rimasto l’attenzione per la qualità ed il forte legame con la tradizione, che hanno permesso all’azienda di imporsi nel settore HO.RE.CA. proprio grazie alla qualità delle miscele e della specializzazione in un settore così particolare come quello del Bar.

LA PRODUZIONE

Costadoro ha, fin dalle sue origini, abbracciato la filosofia che per fare le cose a regola d’arte sia necessaria una conoscenza accurata del prodotto, una costante ricerca delle materie prime migliori sul mercato, un preciso lavoro  di selezione e  il  desiderio  profondo  a  spingersi sempre  verso il miglioramento e l’innovazione.

  1. Gli esperti Costadoro selezionano e acquistano direttamente nei paesi d’origine Brasile, Guatemala, Honduras, Costarica, Etiopia) le migliori qualità di prodotto presenti sul mercato per offrire ai propri clienti solo i più pregiati chicchi che crescono tra i due tropici.
  2. La torrefazione avviene in modo separato qualità per qualità, poiché caffè di provenienze diverse hanno esigenze differenti di tempi e temperature di cottura. La cottura del caffè è un passaggio fondamentale per garantire un prodotto di qualità superiore, che rispetti tutti i parametri di gusto e olfattivi; Costadoro tosta il caffè in modo lento (20 minuti circa) e a basse temperature (210°- 220°C), consentendo ai chicchi di avere un’omogeneità di cottura interna ed esterna.
  3. Anche il raffreddamento per Costadoro è un motivo di distinzione: esso è realizzato rigorosamente solo ad aria, e ciò produce chicchi con una bassa umidità e quindi con una maggiore resa finale: con un solo kg di caffè Costadoro si ottengono sino a 142 tazzine di espresso.
  4. Il caffè tostato deve passare poi una seconda selezione che si basa su un delicato connubio tra elettronica, ottica e meccanica al fine d’individuare immediatamente e scartare i chicchi difettosi in base al colore; inoltre Costadoro è stata la prima azienda in Italia ad utilizzare la nuovissima Sortex Z+1BL, che scansiona i chicchi di caffè in base a parametri di forma e dimensione.

 

 

 


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