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Bibite e Succhi

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nel linguaggio dei barman il termine “cocktail” è utilizzato per indicare un drink miscelato di differenti bevande alcoliche e analcoliche, con eventuali aggiunte di frutta,…

in generale un coenzima è una sostanza organica non proteica che, legata ad una proteina, forma l’enzima ed è indispensabile al suo funzionamento. Nello specifico…

bibita analcolica carbonata, con un residuo secco non inferiore all’8%, dal tipico colore scuro. La cola è la classica bibita “american style” oramai diffusa in…

riguarda la spillatura di bevande già pronte per l’uso e presuppone l’uso di grandi contenitori sottobanco da cui aspirare il prodotto pronto. Questi possono essere…

dolcificanti sintetici a bassissimo apporto calorico, utilizzati nelle c.d. bevande light*. Tra i più utilizzati: aspartame, acelsufame K, ciclamati, saccarina, ecc.

bevande contenenti sostanze energetiche per consentire di affrontare prestazioni che comportino un forte dispendio d’energia, contenendo, in tal modo, i conseguenti stati d’affaticamento fisico e/o…

piante o parti di piante dotate di proprietà medicinali a cui in alcuni casi si accompagnano aromi o sapori particolarmente graditi. Molte piante officinali, come…

strutture mono o pluricellulari allungate e filamentose di origine vegetale (da frutti o piante) in grado di potenziare le funzioni digestive e prevenire alcuni disturbi…

bevanda preparata con pezzi e/o bacche di frutta ed, eventualmente, anche con latte e/o gelato, il tutto triturato e amalgamato con il frullatore.

locuzione generica per indicare un insieme di frutti tipici delle vegetazioni e coltivazioni mediterranee, quali albicocca, mela, pera, pesca, ciliegia/amarena, ma anche uva e agrumi..

locuzione generica per indicare un mix di frutta che si caratterizza per la presenza significativa di bacche fruttuose e piccoli frutti polposi che allo stato…

zucchero della frutta. Monosaccaride comune in natura presente nella sua forma libera nel miele, nella frutta e in altri vegetali e, in forma combinata, quale…

sono le bibite carbonate più tradizionali nella realtà di consumo italiana. La “gassosa al limone” è costituita molto semplicemente da acqua, zucchero, anidride carbonica ed…

antica pianta di alto fusto della Cina. Agli estratti delle foglie vengono riconosciute proprietà di miglioramento nel metabolismo e nell’attività elettrica del cervello. L’estratto di…

le proprietà terapeutiche delle radici di ginseng sono note fin dall’antichità. Non a caso il suo nome latino è “panax (panacea) ginseng”. Gli estratti di…

zucchero semplice, detto anche destrosio, con un potere dolcificante inferiore a quello del saccarosio*. In natura è molto diffuso: nella frutta è combinato spesso con…